A veces, las comidas pueden ser estresantes porque hay que tener varias cosas en el plato. Un trozo de pollo no es una comida. Necesita una ensalada o algún otro acompañamiento. Este problema del plato lleno se agrava con los niños, ¡porque podrían rechazar las cosas que te esforzaste en hacer!
Pero, ¡toma un respiro! Estas batatas del sudoeste dos veces horneadas son literalmente una comida completa en una. Pones esto en el plato y es una COMIDA COMPLETA. No requiere lados ni otras cosas. Es abundante, delicioso y fácil.
Si sus hijos son quisquillosos con la comida o la comida rellena con otra comida (los míos aparentemente lo son, vea el boletín de calificaciones a continuación), entonces puede mantener el relleno y la batata separados, por supuesto, o separarlos para ellos. Idealmente, simplemente se sumergirían y se darían cuenta de lo maravillosos que estos ingredientes sabrosos combinan con las batatas.
PATATAS AL HORNO DOS VECES: ASADAS O AL MICROONDAS
Hay una forma ideal de hacer estos boniatos: asarlos en el horno.
Sin embargo, esto requiere aproximadamente una hora. Si tiene tiempo (o puede planificar con anticipación), lo recomiendo, porque cuece gran parte del agua de las papas y concentra los sabores. Además, ¡la piel de las patatas se vuelve crujiente y deliciosa!
Por supuesto, soy un creyente de que lo perfecto es enemigo de lo bueno en la cocina, ¡así que también puedes cocinarlos en el microondas!
Para cocinar boniatos en el microondas, haga un montón de agujeros con un tenedor y golpéelos durante unos 10 minutos, en incrementos de cinco minutos. Estarán MUY calientes cuando salgan, pero una vez que se enfríen, puedes partirlos como los asados y rellenarlos.
UN RELLENO VEGETARIANO DE TEX-MEX
Este es un relleno Tex-Mex vegetariano muy simple con maíz, frijoles negros y pimientos rojos, pero encuentro que los sabores combinan muy bien con la pulpa de camote y el queso fresco cremoso. Si no puede encontrar queso fresco, puede sustituirlo por queso Monterey jack rallado. Los niños también tienden a estar bien con todas las cosas en este relleno (o puedes presionar un poco sus paladares, lo cual siempre es bueno).
Por supuesto, podrías animar más el relleno si quisieras. Una pizca de chile en polvo suave es una buena idea, o puede agregar un poco de carne dorada, como carne molida, si desea que sea más una situación de relleno de tacos. Si hicieras eso, probablemente tendrías un relleno sobrante que se puede comer para el almuerzo como una ensalada de tacos.
Pero no puedes equivocarte con el enfoque vegetariano básico. Es saludable, rápido y los sabores combinan bien.
HACIENDO ESTOS CON ANTICIPACIÓN
Estas son cosas resistentes y se pueden hacer fácilmente por adelantado, en su totalidad o en parte. Asar las patatas y hacer el relleno se puede hacer con uno o dos días de antelación. Luego puede ensamblarlos de inmediato, o refrigerar las papas y el relleno por separado, y luego ensamblarlos mientras su horno se precalienta.
Si los está calentando desde el refrigerador, agregue 10 minutos al tiempo de horneado o llévelos a temperatura ambiente de antemano si tiene tiempo.
Creo que es mejor comerlos dentro de cuatro a cinco días, y no tenemos ningún problema en procesar un lote en ese período de tiempo.
INSTRUCCIONES DEL CONGELADOR
Estos también se congelarían bien, pero son densos, y deberá envolverlos en papel de aluminio, completamente ensamblados y hornearlos durante aproximadamente 45 a 60 minutos a 350 ° F para descongelarlos por completo y calentarlos nuevamente.
El PAPÁ AGREGA: ¡Coberturas Primo Tex-Mex!
Estas batatas ya están bastante rellenas, pero me gusta reducir algo de la mezcla de frijoles y maíz y agregar algunos otros sabores en mi versión.
Si tienes tiempo, les queda bien un chorizo dorado. De lo contrario, también me gusta cubrirlos con jalapeños en escabeche, crema agria y cebolletas cuando salen del horno.
Honestamente, uno de estos rellenos al máximo es una COMIDA COMPLETA incluso para un papá.
LA TARJETA DE INFORME
Si bien los sabores de estas batatas eran todas las cosas que mis hijos habían comido antes (¡y comido!), Amontonarlos todos juntos fue un paso demasiado lejos para mis pequeños. Incluso después de que sugerí que los desmontara para los niños, el daño ya estaba hecho y ellos miraron sus platos como, bueno, bienes dañados.
Si anticipa este problema, siéntase libre de mantener todos los rellenos separados en tazones pequeños para sus hijos, ¡y ellos pueden armarlos a su gusto!
Todos somos amigos aquí, así que puedo admitir que eventualmente soborné a mi hijo de cuatro años con un M&M si probaba la batata. Puedes ver la mirada de escepticismo en su rostro. Por supuesto, una vez que lo probó, estuvo de acuerdo en que, de hecho, era algo que había comido antes y procedió a comer más bocados. ¡Me atrevería a decir que incluso le gustó!
Mi hija de dos años miró su plato como si fuera directamente de otro planeta. Es terca, y ninguna cantidad de soborno la llevaría a tocar esta situación.
Multa. Yogur en tubo para la cena.
