Twice Baked Sweet Potatoes with Black Beans

Boniatos del suroeste horneados dos veces

A veces, las comidas pueden ser estresantes porque hay que tener varias cosas en el plato. Un trozo de pollo no es una comida. Necesita una ensalada o alg√ļn otro acompa√Īamiento. Este problema del plato lleno se agrava con los ni√Īos, ¬°porque podr√≠an rechazar las cosas que te esforzaste en hacer!

Pero, ¬°toma un respiro! Estas batatas del sudoeste dos veces horneadas son literalmente una comida completa en una. Pones esto en el plato y es una COMIDA COMPLETA. No requiere lados ni otras cosas. Es abundante, delicioso y f√°cil.

Si sus hijos son quisquillosos con la comida o la comida rellena con otra comida (los míos aparentemente lo son, vea el boletín de calificaciones a continuación), entonces puede mantener el relleno y la batata separados, por supuesto, o separarlos para ellos. Idealmente, simplemente se sumergirían y se darían cuenta de lo maravillosos que estos ingredientes sabrosos combinan con las batatas.

Batatas al horno dos veces con frijoles negros rellena las batatas

PATATAS AL HORNO DOS VECES: ASADAS O AL MICROONDAS

Hay una forma ideal de hacer estos boniatos: asarlos en el horno.

Sin embargo, esto requiere aproximadamente una hora. Si tiene tiempo (o puede planificar con anticipación), lo recomiendo, porque cuece gran parte del agua de las papas y concentra los sabores. Además, ¡la piel de las patatas se vuelve crujiente y deliciosa!

Por supuesto, soy un creyente de que lo perfecto es enemigo de lo bueno en la cocina, ¡así que también puedes cocinarlos en el microondas!

Para cocinar boniatos en el microondas, haga un mont√≥n de agujeros con un tenedor y golp√©elos durante unos 10 minutos, en incrementos de cinco minutos. Estar√°n MUY calientes cuando salgan, pero una vez que se enfr√≠en, puedes partirlos como los asados ‚Äč‚Äčy rellenarlos.

Batatas con queso dos veces al horno

UN RELLENO VEGETARIANO DE TEX-MEX

Este es un relleno Tex-Mex vegetariano muy simple con ma√≠z, frijoles negros y pimientos rojos, pero encuentro que los sabores combinan muy bien con la pulpa de camote y el queso fresco cremoso. Si no puede encontrar queso fresco, puede sustituirlo por queso Monterey jack rallado. Los ni√Īos tambi√©n tienden a estar bien con todas las cosas en este relleno (o puedes presionar un poco sus paladares, lo cual siempre es bueno).

Por supuesto, podrías animar más el relleno si quisieras. Una pizca de chile en polvo suave es una buena idea, o puede agregar un poco de carne dorada, como carne molida, si desea que sea más una situación de relleno de tacos. Si hicieras eso, probablemente tendrías un relleno sobrante que se puede comer para el almuerzo como una ensalada de tacos.

Pero no puedes equivocarte con el enfoque vegetariano b√°sico. Es saludable, r√°pido y los sabores combinan bien.

HACIENDO ESTOS CON ANTICIPACI√ďN

Estas son cosas resistentes y se pueden hacer fácilmente por adelantado, en su totalidad o en parte. Asar las patatas y hacer el relleno se puede hacer con uno o dos días de antelación. Luego puede ensamblarlos de inmediato, o refrigerar las papas y el relleno por separado, y luego ensamblarlos mientras su horno se precalienta.

Si los está calentando desde el refrigerador, agregue 10 minutos al tiempo de horneado o llévelos a temperatura ambiente de antemano si tiene tiempo.

Creo que es mejor comerlos dentro de cuatro a cinco d√≠as, y no tenemos ning√ļn problema en procesar un lote en ese per√≠odo de tiempo.

INSTRUCCIONES DEL CONGELADOR

Estos tambi√©n se congelar√≠an bien, pero son densos, y deber√° envolverlos en papel de aluminio, completamente ensamblados y hornearlos durante aproximadamente 45 a 60 minutos a 350 ¬į F para descongelarlos por completo y calentarlos nuevamente.

El PAP√Ā AGREGA: ¬°Coberturas Primo Tex-Mex!

Come tu comida - Dad Add

Estas batatas ya están bastante rellenas, pero me gusta reducir algo de la mezcla de frijoles y maíz y agregar algunos otros sabores en mi versión.

Si tienes tiempo, les queda bien un chorizo ‚Äč‚Äčdorado. De lo contrario, tambi√©n me gusta cubrirlos con jalape√Īos en escabeche, crema agria y cebolletas cuando salen del horno.

Honestamente, uno de estos rellenos al m√°ximo es una COMIDA COMPLETA incluso para un pap√°.

Batatas con queso dos veces al horno

LA TARJETA DE INFORME

Eat Your Food - Informe para ni√Īos v2

Si bien los sabores de estas batatas eran todas las cosas que mis hijos hab√≠an comido antes (¬°y comido!), Amontonarlos todos juntos fue un paso demasiado lejos para mis peque√Īos. Incluso despu√©s de que suger√≠ que los desmontara para los ni√Īos, el da√Īo ya estaba hecho y ellos miraron sus platos como, bueno, bienes da√Īados.

Si anticipa este problema, si√©ntase libre de mantener todos los rellenos separados en tazones peque√Īos para sus hijos, ¬°y ellos pueden armarlos a su gusto!

Todos somos amigos aqu√≠, as√≠ que puedo admitir que eventualmente soborn√© a mi hijo de cuatro a√Īos con un M&M si probaba la batata. Puedes ver la mirada de escepticismo en su rostro. Por supuesto, una vez que lo prob√≥, estuvo de acuerdo en que, de hecho, era algo que hab√≠a comido antes y procedi√≥ a comer m√°s bocados. ¬°Me atrever√≠a a decir que incluso le gust√≥!

Mi hija de dos a√Īos mir√≥ su plato como si fuera directamente de otro planeta. Es terca, y ninguna cantidad de soborno la llevar√≠a a tocar esta situaci√≥n.

Multa. Yogur en tubo para la cena.

¬°M√ĀS GRANDES RECETAS DE PATATAS DULCES!