Scattered Homemade Marshmallows

Bombones hechos en casa

Los malvaviscos caseros son mejores que los que puedes comprar en la tienda, y se pueden hacer tan grandes o peque√Īos, o en cualquier forma, ¬°como quieras! Intenta m√≠ Malvaviscos caseros ba√Īados en chocolate para otra delicia que es tan divertida de hacer como de comer.

Bombones hechos en casa

Los malvaviscos caseros no solo saben 100% mejor que los comprados en la tienda, sino que tienen un par de otras cualidades asombrosas. Se funden maravillosamente en chocolate caliente. Y puede hacerlos del tama√Īo que desee, ¬°como personalizarlos con cortadores de galletas con letras! Y si los guardas correctamente, duran mucho tiempo.

Receta de malvaviscos caseros

La parte más difícil de esta receta es esperar a que se asienten los malvaviscos. ¡Pero vale la pena!

Gelatina es imprescindible en esta receta. He escuchado que el arrurruz y la goma xantana se pueden sustituir, pero si está buscando una receta vegana, le recomiendo que busque en Google específicamente.

Jarabe de maíz РSí, es importante. Sin embargo, si prefiere una receta que no use jarabe de maíz, pruebe esto receta casera de malvavisco. ¡Usó jarabe de arce!

Aseg√ļrate de tener muchos az√ļcar glass y maicena a mano, ¬°es √ļtil!

Cómo hacer malvaviscos caseros

Te har√© saber c√≥mo hacer malvaviscos regulares y malvaviscos en miniatura. Para comenzar con malvaviscos de cualquier tama√Īo, saque su batidora de pie con el accesorio para batir. Agregue la gelatina al taz√≥n de la batidora de pie y vierta el agua helada. S√≠, tiene que ser agua helada para que la gelatina se empape y est√© lista para disolverse en la mezcla de alm√≠bar caliente.

Mientras la gelatina se asienta en el agua fr√≠a, combine la otra mitad del agua, el az√ļcar granulada, el jarabe de ma√≠z y la sal en una cacerola peque√Īa. Caliente a fuego medio-alto, tapado, durante 3-4 minutos. A continuaci√≥n, destapa la cacerola y col√≥cala con un term√≥metro para dulces.

Cocine la mezcla de az√ļcar durante otros 7-8 minutos, o hasta que el term√≥metro marque 240 ¬į F. Retire inmediatamente del fuego para verter en la mezcla de gelatina. Antes de verter, coloque la batidora con el accesorio para batir en baja. Vierta con cuidado la mezcla de az√ļcar.

Una vez que se haya agregado todo, aumente la velocidad a alta y bata durante 10-15 minutos. Agrega la vainilla en el √ļltimo minuto de mezcla. Para obtener un malvavisco m√°s r√≠gido, bata los 15 minutos completos. Mientras se bate la mezcla, prepare la sart√©n (o sartenes) para los malvaviscos.

Malvaviscos regulares

Para malvaviscos caseros de tama√Īo regular (aproximadamente un tama√Īo de cubo de 1 pulgada), obtenga una fuente para hornear de 9 √ó 13 pulgadas. Si quieres un malvavisco espeso (como ver√°s en las im√°genes) usa una sart√©n de 8 √ó 8. Roc√≠a el plato con aceite en aerosol. En un taz√≥n, combine el az√ļcar de reposter√≠a y la maicena. Estar√° usando mucho esta mezcla en esta receta, ¬°as√≠ que t√©ngala a mano!

Espolvorea un poco de la mezcla de az√ļcar y maicena sobre la fuente para hornear rociada, asegur√°ndote de espolvorear tambi√©n los lados. Cuando est√© listo, vierta la mezcla de malvaviscos en el plato preparado. Exti√©ndalo lo m√°s uniformemente posible. Espolvoree un poco de la mezcla de az√ļcar en polvo y maicena por encima. Reserva el resto para usar despu√©s de que se hayan endurecido los malvaviscos. Si desea una parte superior muy plana, presione un trozo de papel pergamino sobre los malvaviscos y use su mano para aplanarlos.

Aqu√≠ est√° la parte m√°s dif√≠cil de la receta … ¬°dejar reposar los malvaviscos durante al menos 4 horas! Puede dejarlos reposar durante la noche si puede esperar tanto tiempo. Despu√©s de esperar pacientemente, coloque la sart√©n de malvaviscos en una tabla de cortar. Espolvoree un cortador de pizza con la mezcla de az√ļcar glas y f√©cula de ma√≠z y c√≥rtelo en cubos de 1 pulgada. Tambi√©n puede rociar spray antiadherente en su cuchillo.

Una vez que hayas cortado todos los malvaviscos, col√≥calos en un colador limpio en el fregadero. Levanta el forro de aluminio y vierte los malvaviscos en el colador. Levante el colador y t√≠relo suavemente para que todos los bordes expuestos de los malvaviscos se llenen de az√ļcar impalpable. ¬°Esto evita que se peguen!

Tambi√©n puede usar esta receta para recortar cualquier forma deseada para los malvaviscos. Solo recuerda cubrir las formas que cortaste con la mezcla de az√ļcar y maicena. Guarde los malvaviscos en un recipiente herm√©tico hasta por 3 semanas a temperatura ambiente.

El mejor chocolate caliente con malvaviscos caseros

Malvaviscos en miniatura

Para hacer malvaviscos caseros en miniatura, siga los mismos pasos para preparar la mezcla de malvaviscos. Tambi√©n necesitar√° mucha mezcla de az√ļcar glas y almid√≥n de ma√≠z para este m√©todo. Pero, en lugar de colocar la mezcla en una fuente para hornear de 9 √ó 13 pulgadas como una losa, llene una manga pastelera con la mezcla de malvaviscos.

Forre bandejas para hornear grandes con papel pergamino y roc√≠e el papel con aceite en aerosol antiadherente. Espolvoree la mezcla de az√ļcar glass y maicena sobre el papel rociado. Coloque tiras largas de la mezcla de malvaviscos en los moldes forrados. Espolvorea las tiras con m√°s mezcla de az√ļcar y deja reposar durante al menos 4 horas, hasta toda la noche.

Cuando est√© listo, simplemente corte las tiras en malvaviscos de tama√Īo miniatura. Puede utilizar un cortador de pizza, un cuchillo o unas tijeras que hayan sido recubiertas con la mezcla de az√ļcar para cortar las piezas. Nuevamente, cubra cada malvavisco con la mezcla de az√ļcar y maicena.

¬ŅPuedo hacer malvaviscos sin un term√≥metro para dulces?

¬°Si! No dejes que esta herramienta te impida hacer malvaviscos caseros. Como dije anteriormente, despu√©s de descubrir la mezcla de az√ļcar y jarabe de ma√≠z, d√©jela hervir y d√©jela hervir durante un minuto. Es una especie de conjetura con ese m√©todo. Pero tambi√©n hay otro m√©todo que puede utilizar:

  • Caliente la mezcla como se indica. Mientras hierve, coloque un recipiente mediano con agua helada y una cuchara peque√Īa de metal (su cuchara de cubiertos de todos los d√≠as) junto a la estufa. Cuando la mezcla haya estado burbujeando durante unos minutos, haz tu primera prueba.
  • Sumerja la cuchara en la mezcla y cubra la punta. Con una mano, sumerja la cuchara recubierta inmediatamente en el agua helada y luego agarre la mezcla de az√ļcar con la otra mano. Retirar del agua y hacer rodar entre los dedos y el pulgar para ver c√≥mo se siente. Si est√° buscando la etapa de “bola blanda”, debe formar una bola que se mantenga unida pero que a√ļn se sienta un poco blanda y pueda aplanarse cuando la presione (como un caramelo pegajoso).
  • Este proceso tomar√° al menos algunos intentos, pero puede verlo (¬°y sentirlo!) Movi√©ndose a trav√©s de las etapas para darle un indicador de cu√°n cerca est√°. ¬°Este es un experimento cient√≠fico realmente divertido en tu cocina!

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Los malvaviscos caseros son mejores que los que puedes comprar en la tienda, y se pueden hacer tan grandes o peque√Īos, o en cualquier forma, ¬°como quieras!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Bombones hechos en casa

Porciones: 32 malvaviscos grandes

Calorías: 93 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 3
    paquetes
    gelatina,
    sin sabor
  • 1
    taza
    agua helada,
    dividido
  • 1¬Ĺ
    tazas
    (300g) az√ļcar granulada
  • 1
    taza
    (341g) de jarabe de maíz ligero
  • ¬ľ
    cucharilla
    sal kosher
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • ¬ľ
    taza
    (31g) az√ļcar de reposter√≠a
  • ¬ľ
    taza
    (32g) maicena
  1. En el tazón de una batidora de pie con un accesorio para batir, agregue la gelatina. Vierta 1/2 taza de agua fría sobre la gelatina y déjela reposar unos minutos.

  2. Mientras tanto, en una cacerola peque√Īa a fuego medio-alto, vierte el agua fr√≠a restante, el az√ļcar, el jarabe de ma√≠z y la sal. Tape y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que el az√ļcar comience a disolverse.

  3. Despu√©s de 4 minutos, destape la cacerola y calce con un term√≥metro para dulces. Contin√ļe cocinando hasta que el term√≥metro marque 240 ¬į F (7-8 minutos). Alejar del calor. (Si no tiene un term√≥metro para dulces, lleve la mezcla a ebullici√≥n y d√©jela hervir durante un minuto antes de retirarla del fuego).

  4. Con la batidora a baja velocidad, vierte con cuidado la mezcla de az√ļcar en la mezcla de gelatina. Despu√©s de que se haya agregado toda la mezcla de az√ļcar, aumente la velocidad a alta. Contin√ļe batiendo a fuego alto durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla est√© muy espesa. En el √ļltimo minuto, agregue la vainilla. (Para obtener un malvavisco m√°s r√≠gido, bata los 15 minutos completos).

Malvaviscos regulares

  1. Mientras se bate la mezcla de malvaviscos, combine el az√ļcar de reposter√≠a y la maicena en un taz√≥n peque√Īo.

  2. Roc√≠e una fuente para hornear de 9×13 pulgadas (o una de 8×8 para un malvavisco espeso como en las im√°genes) con aceite en aerosol antiadherente. Espolvoree la mezcla de az√ļcar y maicena sobre el fondo y los lados de la sart√©n, reservando el resto de la mezcla.

  3. Cuando est√© listo, vierta la mezcla de malvaviscos en el plato preparado, extendi√©ndolo uniformemente. ¬°Aseg√ļrate de que tus herramientas tambi√©n est√©n rociadas con spray antiadherente! Espolvorea un poco de la mezcla de az√ļcar y maicena sobre los malvaviscos, reservando el resto. Si desea una superficie muy plana, coloque papel pergamino encima y presione ligeramente con las manos.

  4. Deje reposar los malvaviscos durante al menos 4 horas, hasta toda la noche.

  5. Una vez que los malvaviscos est√©n listos, col√≥calos en una tabla de cortar. Corte la losa de malvavisco en sus tama√Īos preferidos con un cortador de pizza que haya sido espolvoreado con la mezcla de az√ļcar glas y almid√≥n de ma√≠z.

  6. Una vez cortado, drague cada malvavisco cortado en el az√ļcar de reposter√≠a, asegur√°ndose de cubrir todos los lados. Utilizo un colador en el fregadero para esto. Almacene en un recipiente herm√©tico a temperatura ambiente hasta por 3 semanas.

Malvaviscos en miniatura

  1. Mientras se bate la mezcla de malvaviscos, combine el az√ļcar de reposter√≠a y la maicena en un taz√≥n peque√Īo.

  2. Cubra bandejas para hornear grandes con papel pergamino y rocíe papel con aceite en aerosol antiadherente.

  3. Espolvorea el papel rociado con la mezcla de az√ļcar glas y f√©cula de ma√≠z.

  4. Llene una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada con la mezcla de malvavisco. Coloque la mezcla en tiras largas sobre bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre cada tira.

  5. Espolvorea la parte superior de las tiras con la mezcla de az√ļcar glas y maicena. D√©jelos reposar durante al menos 4 horas, hasta toda la noche.

  6. Una vez que los malvaviscos est√©n listos, use un cortador de pizza o un cuchillo espolvoreado con la mezcla de az√ļcar glas y maicena para cortar cada tira en trozos peque√Īos.

  7. Una vez cortado, drague cada corte de malvavisco en la mezcla de az√ļcar y maicena, asegur√°ndose de cubrir todos los lados.

Esta receta se inspiró en la receta de malvavisco casero de Alton Brown.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.