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Bollos de nuez y manzana con caramelo

Bollos de nuez y manzana con caramelo

Rociados con caramelo y cargados de manzanas y nueces, ¡estos bollos de nuez y manzana con caramelo son el desayuno perfecto para el otoño y cualquier refrigerio para tomar un café! Si te gusta el sabor a manzana acaramelada, asegúrate de probar la tarta de manzana con caramelo de Dwight.

Recoger un bollo de nuez y manzana con caramelo

Bollo de pacana con manzana y caramelo

¡Nada dice caer como una manzana de caramelo, especialmente una manzana recién recogida del huerto, rociada con caramelo! No estoy seguro de si eso cuenta como un desayuno, pero al poner la manzana de caramelo en mi bollo de nuez y manzana de caramelo, ¡creo que podemos salir con la suya! Existe cierto debate sobre el origen de la palabra bollo, pero me gusta ir con la palabra holandesa "schoonbrot", que significa pan hermoso. Para otras hermosas recetas de bollos, prueba mi bollo de frambuesa con chocolate blanco o bollo de limón con arándanos.

Plato blanco superior de bollos de nuez y manzana con caramelo

Receta de bollo de nuez y manzana con caramelo

¡Al perfeccionar mi receta original de bollos, aprendí un par de trucos que harán que cada bollo que hornees resulte! La clave es usar mantequilla FRÍA y congelar la masa del bollo durante aproximadamente una hora antes de hornearla. Aquí están los ingredientes que necesita para comenzar.

Ingredientes de masa

  • Harina-Para bollos sin gluten, simplemente sustituya la harina sin gluten por harina para todo uso. También he usado harina de pan en esta receta y, francamente, lo prefiero. Sin embargo, la harina de pan no es un ingrediente común en la mayoría de las cocinas y también cambia la textura de los bollos, haciéndolos un poco más ligeros. Esto podría confundir a alguien que está acostumbrado a la versión tradicional de los bollos, por lo que solo recomiendo probarlo después de haber dominado esta receta.
  • Azúcar
  • Canela
  • sal
  • Levadura en polvo
  • FRÍO Mantequilla rallada?¡Este enfoque sin fallas para hornear bollos es fácil de hacer y DEBE! Usa el lado fino del rallador y ralla sobre un plato. Asegúrese de rociar el rallador con spray antiadherente antes de rallar. Luego revienta en el congelador. La mantequilla rallada solo necesita unos minutos en el congelador para reafirmarse, por lo que realmente facilita mucho el tiempo de preparación. También puede tomar un gran bloque de mantequilla y congelar porciones para que siempre tenga un poco de mantequilla rallada fría para su próxima receta. La mantequilla congelada permanece fría hasta el momento de la cocción, lo que evitará que los bollos se extiendan, lo que los hace perder esa textura escamosa y húmeda.
  • Manzana Granny Smith-Asegúrese de que esté pelado y picado.
  • Nueces pecanas-¡Siempre puedes dejar de lado las nueces por un bollo sin nueces!
  • Crema espesa-¡frío!
  • Huevos-Esta es una de las únicas recetas para hornear que NO recalco usando huevos a temperatura ambiente. ¡Usarlos directamente del refrigerador funciona bien!
  • Vainilla-¡buena calidad!

Ingredientes de cobertura

  • Llovizna de carameloSi quieres hacer tu propia llovizna de caramelo, ¡aquí hay un par de opciones!

Cómo hacer salsa de caramelo

La salsa tiene 2 ingredientes; caramelos y leche evaporada. También he usado media y media, crema batida espesa y leche entera en lugar de la leche evaporada y descubrí que funcionan igual de bien.

Simplemente coloque los caramelos y la leche evaporada en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que los caramelos se derritan y se incorpore la leche evaporada. Esto lleva de 5 a 10 minutos. Una vez que la salsa esté cremosa y suave, retírela del fuego.

Salsa de caramelo a partir de cero

Si desea hacer la salsa completamente desde cero, aquí hay una receta fácil.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar morena
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

Lleve el azúcar morena, la mantequilla y la leche a ebullición suave (fuego medio a medio-alto) y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 a 2 minutos. Alejar del calor; agregue extracto de vainilla y rocíelo sobre los bollos de nuez y manzana con caramelo.

Rociando caramelo en bollos de nuez y manzana

Cómo hacer bollos de nuez y manzana con caramelo

Una vez que la masa del bollo se haya enfriado durante aproximadamente una hora, saque la masa del congelador, saque sus herramientas de confianza y prepárese para hornear los bollos. Primero, corte la masa en 6-8 cuñas con un raspador de banco o un cuchillo afilado. Recomiendo un raspador de banco, y puede aprender todo sobre esta herramienta de corte de masa, y cuál es la mejor para sus necesidades, aquí, en el sitio de Amazon. Otra herramienta que recomiendo es un pincel de repostería para cepillar la crema batida sobre cada bollo y todos los lados. Hornee por 18-23 minutos. Los bollos serán de color marrón dorado. Se sirven mejor calientes, rociados con caramelo. Para recalentar los bollos a temperatura ambiente, simplemente hornee, cubiertos con papel de aluminio, en el horno durante unos 10 minutos a 350 ° F. Definitivamente puedes dejar de lado las pacanas si prefieres solo un bollo de manzana de caramelo.

Mordida de un bollo de nuez y manzana con caramelo

¡El regalo perfecto para el otoño, estos bollos de nuez y manzana con caramelo se combinan perfectamente con un café y un aire fresco de la mañana!

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: Bollos de nuez y manzana con caramelo

Porciones: 8

Calorías: 472 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

MASA

  • 2 1/2 tazas (313g) harina para todo uso
  • 1/2 vaso (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharilla canela
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 vaso (113g) mantequilla fría, rallado
  • 1 manzana Granny Smith, pelado y cortado en cubitos pequeños
  • 1/2 vaso nueces pecanas, Cortado
  • 2/3 tazas (80g) crema espesa
  • 2 huevos, grande
  • 1 cucharilla vainilla
  • 2 cucharadas crema batida espesa, para cepillar encima de bollos fríos
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o azúcar granulada, para rociar antes de hornear

CUBIERTA

  • 1/4 vaso (82g) llovizna de caramelo
  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la canela, la sal y el polvo de hornear.

  2. Trabajar en la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone de manera desigual; Está bien que algunos trozos más grandes de mantequilla no se incorporen.

  3. Agregue la manzana picada y las nueces. Mezcle suavemente para cubrir.

  4. En un recipiente aparte, mezcle la crema espesa, los huevos y la vainilla.

  5. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva hasta que todo esté humedecido y se mantenga unido.

  6. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Espolvorea un poco de harina sobre el pergamino o la sartén.

  7. Raspe la masa sobre el pergamino o sartén enharinado y haga un círculo. El círculo debe tener aproximadamente 3/4 pulgadas de grosor.

  8. Congelar durante 30-60 minutos, sin cubrir. (Enfriar los bollos relaja el gluten en la harina, lo que los hace más tiernos y les permite subir más alto. También enfría la grasa (mantequilla), lo que hará que los bollos sean un poco más escamosos).

  9. Precaliente el horno a 425 ° F.

  10. Retire del congelador y con un cuchillo o raspador de banco que haya corrido con agua fría y secada, corte cada círculo en 6-8 cuñas. (¡Mucho más fácil después de relajarse!)

  11. Con cuidado, separe las cuñas del centro para separarlas un poco; debe haber aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre ellos.

  12. Cepille los bollos con crema batida espesa, asegurándose de cubrir todos los lados expuestos. Espolvorear con azúcar turbinado.

  13. Hornee los bollos en la parte superior de su horno durante 18-23 minutos, o hasta que estén dorados. Cuando separas uno de los demás, debe verse horneado por completo; el borde no debe verse mojado o sin hornear.

  14. Retire los bollos del horno y enfríe brevemente en la sartén.

  15. Rocía el caramelo sobre los bollos. Servir tibio.

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