Los bollos de mandarina frescos son mantecosos, tiernos y llenos de cítricos gracias a las capas de sabor a mandarina incorporadas en estos pasteles hojaldrados. Esta receta de bollo de naranja mejorará su desayuno, brunch o té de la tarde.
¡Aproveche la temporada alta de mandarina con estos bollos de mandarina dignos de desmayo!
Debo estar en el negocio correcto porque estoy muy entusiasmado con cada pequeño cambio en el calendario de alimentos de temporada. No es solo la temporada de "cítricos" en invierno, sino que se divide en tantas micro estaciones deliciosas. Y la buena noticia es que ni siquiera tiene que hacer un seguimiento de los detalles … simplemente siga el ejemplo de la sección de productos de su supermercado ~ cuando vea ese gran montón de tangelos a la venta, es cuando están en su mejor momento. En este momento estoy obsesionada con las hermosas mandarinas con su color intenso y esa cáscara suelta que se despega tan fácilmente, ¡así que vamos a cocinar!
Las mandarinas tienen un perfil de sabor único
La cáscara y el jugo de mandarina fresca agregan su sabor único a mis bollos con temas cítricos. Es difícil describir la diferencia entre la naranja normal y la mandarina, pero lo sabes de inmediato cuando lo pruebas (o hueles).
mandarinas en comparación con las naranjas:
- las mandarinas son menos astringentes
- las mandarinas son más dulces
- las mandarinas tienen un sabor más fuerte
Cómo hacer bollos perfectos en un procesador de alimentos
Creo que este es el mejor método para hacer bollos, ¡y también es el más fácil!
- Coloque sus ingredientes secos (generalmente harina, azúcar y sal) en el procesador de alimentos y pulse para combinar.
- Agregar cubos de frío mantequilla y pulso hasta que se incorpore la mantequilla y la mezcla se desmorone, aproximadamente 20 pulsos.
- Agregue los ingredientes líquidos a través de la parte superior mientras la máquina está funcionando. Haga funcionar la máquina brevemente hasta que la masa se junte en un bulto.
- Vacíe sobre una superficie enharinada para juntar la masa en un disco plano para acariciar o rodar.
Olerás el aroma de mandarina fresca durante todo el proceso de cocción, es maravilloso en una mañana de invierno.
Preparo el glaseado con azúcar en polvo y jugo de mandarina, que agrega otra capa de cítricos a estos bollos. Los bollos en sí no son súper dulces, así que creo que realmente se benefician de la dulzura adicional que proporciona el esmalte.
Puede sumergirse, extenderse o lloviznar, ¡pero no se salte el esmalte!
Sí, puedes hacer estos bollos con otros cítricos también
Otras variedades de mandarina son clementinas (Cuties) y tangelos, que funcionarían. Podrías usar naranjas regulares de ombligo, naranjas rosadas de Cara Cara o incluso naranjas de sangre.
Estos son BUENOS ~ pruébalos, estoy seguro de que los amarás. En este momento hay tantas grandes mandarinas inundando el mercado que están en temporada alta hasta febrero. Agárralos mientras están cerca, no hay otros cítricos como ellos.
¿Mencioné que amo las mandarinas?
Bollos de mandarina
Los bollos de mandarina frescos son mantecosos, tiernos y llenos de cítricos gracias a las capas de sabor a mandarina incorporadas en estos pasteles hojaldrados. Mejorarán su desayuno, brunch o té de la tarde.
Curso Desayuno
Cocina americano
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
rendimiento 8 bollos
- 1/2 taza azúcar
- ralladura de una mandarina, pelada en tiras con un pelador de verduras. ¡Solo la parte coloreada, sin médula blanca!
- 2 1/4 tazas harina para todo uso
- 1 Cucharada Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 8 Cucharada mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 1/2 taza suero de mantequilla cultivado
- 1/2 cucharadita aceite o extracto de mandarina (opcional)
vidriar
- 1 1/2 tazas azúcar glas
- jugo de mandarina, para adelgazar el esmalte
- ralladura de mandarina
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Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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Ponga la ralladura de azúcar y mandarina en un procesador de alimentos y procese hasta que la ralladura de mandarina esté finamente molida y el azúcar sea de color naranja pálido.
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Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a la máquina y pulse para combinar.
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Coloque los trozos de mantequilla fría y pulse unas 20-25 veces hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
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Con la máquina en funcionamiento, vierta el suero de leche y el extracto, y haga funcionar la máquina solo hasta que la masa se una.
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Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y júntela con las manos hasta que no quede harina seca. Golpee la masa en una ronda plana, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor (más grueso si lo desea) y corte 8 bollos con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Tendrá que reformar la masa una o dos veces.
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Coloque los bollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloque la bandeja en el refrigerador mientras limpia, aproximadamente 10-15 minutos.
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Hornee los bollos durante unos 20 minutos hasta que apenas comience a dorarse, pero no hornee demasiado. Todavía estarán bastante pálidos cuando terminen.
vidriar
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Mezcle el azúcar glas con suficiente jugo de mandarina para hacer un esmalte espeso. Batir o revolver bien y dejar reposar el glaseado durante unos minutos para disolver los grumos en el azúcar. Sumerge los bollos enfriados en el glaseado y voltéalos para que se sequen en una rejilla. Espolvorea inmediatamente con ralladura de mandarina mientras el glaseado aún está húmedo.
demandar
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