Publicado por nutmegnanny en 5 de mayo de 2014
¡Estos bollos de leche de cabra y arándanos son perfectos para el Día de la Madre! Además, son una gran excusa para comprar un frasco de crema coagulada y comerlo todo de una vez …
He tenido un gran amor por la mantequilla de cabra desde que hice galletas de mantequilla de cabra. Si nunca has tenido mantequilla de cabra, es salada, picante y tan perfecta. Además, eché un poco de leche de cabra porque compré una botella en Whole Foods y no estaba dispuesto a desperdiciarla. No estaba seguro de cómo sabría, pero sorprendentemente lo disfruté. Lo que, por supuesto, me hizo feliz porque todo lo que compras en Whole Foods es caro y me molestaría si lo odiara tanto que tuviera que tirarlo por el desagüe.
¡Además, realmente necesitaba estos bollos para trabajar ya que también había recogido un frasco de crema coagulada y no estaba dispuesto a desperdiciarlo!
¿Alguna vez has tenido crema coagulada? La primera vez que lo intenté fue cuando estaba en un avión. Estaba volando de Dubai a Londres, de Londres a Newark, NJ. Tuve una intoxicación alimentaria en mi primer vuelo desde Dubai, pero cuando llegué a Londres me sentía mejor. Fui a registrarme en mi vuelo y me habían llevado a primera clase … ¡mmm sí, por favor!
Entonces, como ya no me estaba muriendo (la intoxicación alimentaria tiene una forma de hacerte pensar eso) decidí cargarme con champán y toda la comida gratis que me darían. Para nuestro servicio de té de la tarde nos dieron deliciosos bollos pequeños y pequeños frascos de mermeladas y crema coagulada. Pero nunca antes había tenido crema coagulada y no estaba muy segura de cómo sabría. Seamos realistas, con un nombre como crema coagulada, realmente no suena súper delicioso.
Entonces, una buena señora mayor se inclinó y dijo "¿no vas a comer tu crema coagulada? ¡Es celestial! " ¿Celestial? Si alguien describe algo como celestial, estoy dentro. Así que lo unté en un bollo, agregué un poco de mermelada y fui a comer algo. Oh si. Si bien amo la mantequilla, podría amar más la crema coagulada. Espera, eso no es cierto. Los amo igualmente.
Me gusta que mis bollos no sean demasiado gruesos, así que los mantuve un poco más delgados que los tradicionales, pero siéntete libre de hacerlos tan gruesos o delgados como quieras. Solo recuerde que si los hace más gruesos, debe agregar un poco al tiempo de cocción. Además, no sienta que no puede cambiar algunos ingredientes. Si no eres fanático de los arándanos, usa frambuesas o moras. ¡Cualquiera de los dos sería delicioso!
Bollos de leche de cabra y arándanos
¡Estos bollos de leche de cabra y arándanos son perfectos para el Día de la Madre! Además, son una gran excusa para comprar un frasco de crema coagulada y comerlo todo de una vez …
Rendimiento: 8 bollos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1-3 / 4 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Una pizca de sal kosher
- 1-1 / 2 onza de mantequilla de cabra, fría y cortada en dados de 1 pulgada
- 4 onzas de leche de cabra mitad y mitad
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de arándanos frescos
- Lijado de azúcar (opcional)
Direcciones:
Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
/ silpat liner
.
En un tazón grande agregue harina, azúcar, bicarbonato de sodio, sal kosher y mantequilla de cabra. Usando una licuadora de repostería
(o dos tenedores) mezcle la mantequilla con la mezcla de harina hasta que se parezca a la comida del curso y tenga pedazos de mantequilla del tamaño de un guisante.
En una taza medidora de vidrio
agregue leche de cabra, huevo y extracto de vainilla
. Batir hasta que el huevo se combine.
Haga un pozo en el medio de la mezcla de harina / mantequilla y vierta la mezcla líquida. Usando una espátula, mezcle la masa hasta que se junte. Agregue suavemente los arándanos.
Enharina una superficie limpia y tira la masa. Enharina tus manos y espolvorea un poco de harina sobre la masa. Amasar la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y combinada.
Aplane la masa hasta 3/4 de grosor y córtela con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Agregue los bollos a la bandeja para hornear preparada
. Usando un poco de leche de cabra extra, mitad y mitad, cepille la parte superior de los bollos y luego espolvoree con azúcar para lijar.
Hornee durante unos 10-13 minutos hasta que los bollos estén hinchados, ligeramente dorados y completamente cocidos.
Disfruta con mantequilla de cabra, nata y mermelada.
