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Bollos de chocolate con avellanas y naranja

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Cuando comencé a pensar en postres para la fiesta de té del Día de la Madre, sabía que los bollos tenían que estar en el menú. Jason y yo hemos hecho muchas fiestas de té en nuestros días, ya sabes, para fines de investigación, y casi todas las tardes a las que hemos asistido involucra algún tipo de situación de bollos.

("La situación de Scone" –buen nombre de la banda, o increíble nombre de la banda?)

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La única pregunta era qué tipo de bollos. Quería mantener el menú del té ligero, así que me concentré principalmente en los sabores de frutas en lugar de chocolate, pero un adicto al chocolate solo puede pasar tanto tiempo antes de buscar su próximo remedio. Así que metí algunos trozos de chocolate en estos bollos, junto con trozos masticables de cáscara de naranja confitada y grandes trozos de avellanas tostadas, y nació la magia.

Bollos de chocolate con avellanas y naranja | De SugarHero.com

Estos bollos son mi tipo favorito de bollos, es decir, no son tan parecidos a los bollos. A menudo, los bollos son solo una galleta ligeramente más dulce disfrazada, untada con un glaseado o unas pasas. No hay nada de malo en eso, pero prefiero que mis bollos tengan una textura más suave, con una miga húmeda y un crujiente azúcar. parte superior con costra. Si caes en el campo de bollos como galletas, esta receta podría no ser para ti, pero si siempre has deseado que tus bollos fueran un poco más suaves y dulces, entonces siéntate en mi mesa.

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También me encanta esta receta porque es muy flexible. Puede agregar casi cualquier combinación que pueda imaginar: los arándanos y la ralladura de limón son una buena combinación, o intente mezclar bayas frescas al final. Suaves por dentro, con bolsillos de chocolate derretido, cáscara masticable y nueces crujientes, son perfectos junto con una taza de té, café, chocolate caliente o agua tibia de esa botella de plástico sucia de la que quieres deshacerte pero nunca hacer … Es posible que yo sepa sobre ese último por experiencia.

También son perfectos como parte de un desayuno en el menú de la cama (pista) para cualquier mujer especial en su vida (pista) que pueda tener un día en su honor este domingo (pista) insinuación) ¡Feliz fin de semana a todos!

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Bollos de chocolate con avellanas y naranja

Estos bollos son más tiernos que algunas recetas de bollos tipo bollo. Me encanta su parte superior ligeramente azucarada y su interior suave. Puede variar las mezclas: ¡pruebe otras nueces, frutas secas o coco!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinardieciséis minutos

Tiempo Total36 minutos

Porciones: 12

  • 15 onz harina para todo uso (3 1/2 tazas)
  • 8 onz azúcar en polvo (2 tazas)
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 onz cáscara de naranja confitada (1/3 taza), finamente picado (ver la nota a continuación)
  • 2 1/2 onz avellanas (1/2 taza), tostado, picado grueso
  • 3 onz chocolate semidulce (1/2 taza), picado grueso
  • 5 5 onz mantequilla sin sal frío, en cubos
  • 7 7 onz crema espesa (3/4 taza + 2 cucharadas)
  • 1/4 cucharadita aceite de naranja (o 1 cucharadita de extracto de naranja)
  • En un tazón grande, combine la harina, el azúcar en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la cáscara de naranja, las avellanas y el chocolate. Mezcle a baja velocidad con un accesorio de paleta hasta que esté bien combinado.

  • Agregue la mantequilla en cubos y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla esté arenosa. Mezcle la crema y el aceite de naranja o el extracto de naranja, luego con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente la crema en los ingredientes secos. Mezcle hasta que solo queden unas pocas rayas secas de harina.

  • Detenga la batidora y mezcle los bollos el resto del tiempo con una espátula de goma, asegurándose de raspar el fondo y los lados del tazón. Convierte la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y dale palmaditas en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envuelva la hoja con una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora, hasta que esté firme.

  • Precaliente el horno a 375 F. Corte los bollos en pequeños cuadrados o círculos de 2 pulgadas. Si está cortando círculos, presione los restos juntos y corte más círculos hasta que use toda la masa. Acomódelos en bandejas para hornear cubiertas con pergamino. Se extenderán, así que deja unos centímetros entre cada bollo. Cepille un poco de crema sobre cada bollo, luego cubra con una dispersión de azúcar granulada. Hornee los bollos a 375 F durante 15-16 minutos, hasta que estén dorados alrededor de los bordes.

  • Deje enfriar en la bandeja para hornear, luego sirva. Si lo desea, puede rociarlos con un poco de chocolate y cubrirlos con cáscara confitada y avellanas adicionales para una presentación más elegante. Los bollos son mejores el día que se hacen, pero se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También se pueden congelar antes de hornear, después de que se hayan cortado, y se pueden hornear congelados. Agregue 3-4 minutos al tiempo de cocción si está horneando bollos congelados.

Si no tienes cáscara de naranja confitada, puedes sustituir la ralladura de dos naranjas. Agréguelo a los ingredientes secos en el primer paso y continúe con el resto de la receta tal como está escrita.

Servicio: 12sol El | Calorías 437kcal El | Carbohidratos: 55sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 22sol El | Grasa saturada: 11sol El | Colesterol: 48mg El | Sodio: 88mg El | Potasio: 162mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 25sol El | Vitamina A: 540IU El | Vitamina C: 0.5 0.5mg El | Calcio: 44mg El | Hierro: 2,4mg