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Bollos de avena ligeros y aireados

The View from Great Island

Soy amante de los catálogos. Siempre ha sido. No me gusta nada más que abrir mi buzón y encontrar una gran pila de ellos, pero en esta época del año puede salirse un poco de control. En nuestra isla no recibimos la entrega del correo a domicilio, tenemos que ir a la oficina de correos y recogerlo. Nuestras pequeñas cajas no fueron construidas para la gran cantidad de catálogos que obtenemos durante las vacaciones. Si me olvido de pasar un día, mi caja se llena tanto que me lleva tirando y la maestra de correos empujando desde el otro extremo solo para liberarlos.

El problema es que, justo cuando los catálogos comienzan a llegar, el tiempo de repente e inexplicablemente comienza a pasar. Y los catálogos comienzan a acumularse. Estos tiernos bollos de avena te darán la excusa perfecta para tomarte un momento tranquilo para ponerte al día.

Bollos de avenaponer el horno a 425

1 taza de harina para pasteles1 taza de harina de avena3 / 4 cucharadita de sal1 cucharada de levadura en polvo4 cucharadas de azúcar5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos1 huevo grande, ligeramente batido1 / 2 taza de crema de azúcar espesa y avena para rociar

Ponga los ingredientes secos en el recipiente de un procesador y pulse para combinar. Luego coloque los trozos de mantequilla y pulse unas pocas veces hasta que se desmoronen.

Con el procesador en marcha, vierta el huevo y la crema a través del tubo de alimentación y procese hasta que se junte … probablemente unos 15 segundos.

Convierta la masa sobre una superficie enharinada y forme un disco grueso de 6 pulgadas. Corte el disco por la mitad, y cada mitad en 3, para un total de 6 bollos.

Coloque suavemente los bollos sobre un pergamino o una bandeja para hornear forrada con silpat. Espolvorea un poco de azúcar y avena sobre los bollos. Hornee por unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados y firmes. Enfríe unos minutos en la bandeja para hornear y luego transfiérala a una rejilla.

Estos bollos se preparan rápidamente y su simplicidad permite que brille el sabor húmedo y la textura ligera. Respire profundamente, aplique un poco de crema coagulada y mermelada espesa, y comience a arar a través de esa pila de catálogos.

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