Las bolas de salchicha de cocción lenta son cursis, fáciles de hacer y súper deliciosas. ¡Sirve como aperitivo de fiesta, cuchara sobre pasta, o haz un sub de albóndigas! Tu eliges.
Crédito de fotografía: Nick Evans
Estas bolas de salchichas de cocción lenta son mágicas. De alguna manera son mejores que su albóndiga italiana estándar, pero también más fácil-simplemente dore las albóndigas en una sartén, mezcle en una olla de cocción lenta durante unas horas, luego sirva como aperitivo de fiesta o comida familiar. ¡No te puedes equivocar!
EL INGREDIENTE SECRETO: QUESO!
Estas bolas de salchicha son básicamente albóndigas, pero menos delicadas; la receta no requiere migas de pan, huevos ni muchos otros complementos. Lo que sí requiere es queso (dos tipos, de hecho): queso crema y queso cheddar. Revuelva estos junto con la salchicha italiana y ¡estará en el negocio!
NO TE SALTES EL PASO DE BROWNING
Me preocupaba que las albóndigas se desmoronaran en la olla de cocción lenta o mientras se doraban, pero se reafirmaron bien y mantuvieron su forma. Browning ayudó con esto y también le da un gran sabor a las bolas de salchicha, ¡así que no te saltes este paso!
Asegúrese de darse el tiempo suficiente para dorar las bolas de salchicha en una sartén con una llovizna de aceite de oliva. antes de transfiriéndolos a una olla de cocción lenta para que desarrollen sabor y mantengan su forma mientras hierven a fuego lento.
CONSEJOS AVANZADOS PARA BOLAS DE SALCHICHA RELLENAS
Estas bolas de salchicha se pueden preparar hasta unas pocas horas antes de servir. Si necesita hacerlos con mayor anticipación, está bien. Ensamble las bolas de salchicha y guárdelas en el refrigerador durante 2-3 días hasta que esté listo para hacerlas.
Además, en términos de cuán flexible puede ser con el tiempo de cocción lenta, dejé un lote de estos en una olla de cocción lenta para dos horas en alta y hasta ocho horas en baja y ambos fueron excelentes.
IDEAS PARA SERVIR BOLAS DE SALCHICHA
Entonces. Muchos. Servicio. Ideas! Aquí hay algunas ideas favoritas para servir estas bolas de salchicha rellenas:
- Servirlos como aperitivos: Mezcle algunos palillos de dientes junto a una gran fuente de albóndigas y se hacen aperitivos.
- Haz una cena con ellos: Cocine algunos espaguetis, agregue unas cucharadas de salsa marinara de la olla de cocción lenta después de cocinar la pasta, luego sirva los espaguetis con bolas de salchicha y perejil fresco.
- Ir para un almuerzo de fin de semana abundante: Mezcle algunas de estas bolas de salchicha en un hoagie con queso provolone para el mejor sub de albóndigas.
Otras ideas para estos? ¡Deja un comentario!
ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DE BOLAS DE SALCHICHA RELLENAS
Estas bolas de salchicha se mantienen perfectamente en la nevera durante aproximadamente cinco días. También puede congelarlos en un recipiente apto para congelador hasta por tres meses. Recalentarlos es mejor en una olla en la estufa con un chorrito de agua, o puede arrojarlos a la olla de cocción lenta a temperatura baja. Serán tan buenos como el primer día.
MÁS MANERAS DE COMER LA SALCHICHA ITALIANA
Receta cursi de bolas de salchicha de olla de cocción lenta
Ingredientes
- 2 libras de salchicha italiana, a granel o extraída de la envoltura
- 4 onzas (1 taza) de queso cheddar fuerte, rallado
- 8 onzas de queso crema
- 1 cucharadita de sal kosher
- Aceite de oliva, para dorar
- 3 tazas de salsa marinara, comprada en la tienda o casera
- Perejil fresco, guarnición
- Pasta para servir (opcional)
Método
1 Haz las bolas de salchicha: En un tazón mediano, mezcle la salchicha italiana, el queso cheddar, el queso crema y la sal kosher. Usa tus manos para mezclar la mezcla realmente bien para que no haya grandes trozos de queso crema.
Forma la mezcla en bolas del tamaño de una cucharada. (Consejo: ¡es más fácil hacer las bolas si tus manos están frías y húmedas!) Alternativamente, usa una pequeña bola de galletas para crear las albóndigas. Deberías sacar alrededor de 30 bolas de la mezcla. Pon las albóndigas en un plato.
2 Brown las bolas de salchicha: Agregue una pequeña llovizna de aceite a una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue un lote de bolas de salchicha (alrededor de 12-14 bolas, o tantas como quepan en su sartén sin amontonarse). Cocine durante 2-3 minutos, volteando una vez para obtener un poco de dorado en al menos dos lados. Las bolas de salchicha no necesitan estar completamente cocidas.
Repita con las bolas de salchicha restantes hasta que todas las bolas se hayan dorado. (Probablemente tomará tres lotes para dorarlos a todos). Cuando termine, agregue las bolas de salchicha a una olla de cocción lenta.
3 Cocine las bolas de salchicha: Cuando todas las bolas de salchicha estén doradas y en la olla de cocción lenta, agregue suavemente la salsa marinara (las bolas de salchicha pueden ser frágiles) y cocine a fuego alto durante 2 horas o a fuego lento durante hasta 8 horas.
Sirva bolas de salchicha terminadas adornadas con perejil y servidas con palillos de dientes como aperitivo o sobre pasta para una comida completa.
Las sobras se mantienen fantásticamente en la nevera durante 5-6 días. Vuelva a calentar en una olla a fuego lento con un chorrito de agua. También puede congelar las bolas de salchicha en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
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Nick Evans
Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.
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