Bocaditos de rábano y mantequilla

Estos deliciosos bocados de rábano y mantequilla son un aperitivo de verano perfecto o un delicioso almuerzo o cena ligera de verano. Mantequilla salada, rábanos picantes, pan francés crujiente y sal marina escamosa: ¿qué es no amar?

He hablado antes de cómo mis padres tenían un jardín. La mayor parte de lo que crecía en el jardín lo comería felizmente durante todo el verano. De hecho, la mayoría de nuestras comidas provenían de nuestro jardín y de la carne que mi padre mataba durante el invierno. Era un ávido cazador y casi todos los inviernos conseguía al menos un ciervo. Por supuesto, ayudaría a mi papá a limpiar el ciervo y juntos lo convertiríamos en una deliciosa hamburguesa, salchicha y cecina. Disculpas a los vegetarianos que lean esta publicación. Puede que te haga feliz saber que nada se desperdició y que lo usamos todo.

En mi familia no existía la caza de trofeos. Si lo disparaste, te lo comiste.

Reglas simples = vida simple.

Me doy cuenta de que el primer párrafo me hizo sonar como si hubiera crecido en Walton’s Mountain {Oh, cielos … Literalmente solo mencioné a The Walton’s en mi blog. Mi papá estará feliz} pero realmente crecí en Ohio. Vivía en una ciudad agradable que tenía muchos semáforos y cero pampas de campo caminando.

Ok, llevemos esto de vuelta a los rábanos. Mi papá siempre plantaba muchos rábanos ya que disfrutaba comiéndolos crudos. Se sentaba allí y los masticaba como si fueran pequeñas manzanas. Machacando hasta que su cuenco gigante estuvo terminado.

¿Yo? Los odiaba. De hecho, pensé que eran la peor verdura de todos los tiempos.

Obviamente yo era un niño súper dramático. ¿Asumirías lo contrario?

Un día mi papá salió al jardín y recogió un montón de rábanos. Los trajo a la casa y me dio el hermoso trabajo de limpiarlos, cortarles la parte superior y prepararlos para el refrigerador. Así que me puse a limpiar y cortar y finalmente me quedé con un fregadero lleno de tapas de rábano.

Aquí está lo que pasa con las tapas de rábano. Son resistentes, fibrosos y realmente no funcionan tan bien en el triturador de basura. Si hubiera escuchado a mi padre cuando dijo “no los arrojes al triturador, sácalos de la pila de abono”, habría sabido lo que estaba a punto de suceder cuando traté de tirarlos todos al triturador con exceso de trabajo. Pronto el fregadero comenzó a llenarse con tapas de rábano medio masticadas y no pude hacer que se escurriera. Estaba petrificado de poner mi mano en el triturador de basura {por miedo a que se encienda al azar y todos mis dedos se pierdan}, así que en lugar de eso me quedé allí, presa del pánico y llorando.

Mi padre finalmente regresó a la cocina solo para encontrarme parado frente a un fregadero lleno de lodo verde con una mirada de terror en mis ojos. Me encantaría decir que se rió y solucionó el problema, pero realmente estaba enojado (con razón, así que debo agregar) y solucionó mi error. Luego me hizo saber que debería haberlo escuchado y nada de esto habría sucedido.

Bueno sí. Obviamente. Pero, en serio, ¿qué tipo de niño habría sido si hubiera escuchado?

Avance rápido hasta hace unas semanas y estaba pasando el rato en Maine con Gina, Rebecca y Carrie. De alguna manera llegamos al tema de los rábanos y mencioné mis malos recuerdos o mi amor por los rábanos. Rebecca me hizo saber que tenía que probarlos con mantequilla salada sobre pan con una pizca de sal marina.

Tan pronto como llegué a casa y decido que les iba a dar una oportunidad. Saqué mi mantequilla favorita, me puse a untar y comencé a cortar mis rábanos. Después de colocar mis rábanos sobre el pan con mantequilla, los espolvoreé con sal marina

y una pizca de perejil picado.

Aquí está la cosa. Rebecca tiene razón. Los rábanos con mantequilla, pan y sal sacuden totalmente mi mundo. Era el equilibrio perfecto de sabores y una gran excusa para comer numerosas rebanadas de pan con mantequilla. Además, si vienes a mi casa para una cena, te serviré esto como aperitivo. Así que espero que te gusten los rábanos. Pero si no lo hace, no se preocupe. Este plato cambiará de opinión.

Bocaditos de rábano y mantequilla

Estos deliciosos bocados de rábano y mantequilla son un aperitivo de verano perfecto o un delicioso almuerzo o cena ligera de verano.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 manojo de rábanos
• 1 baguette francesa
• 1 barra de mantequilla con sal
• Sal marina
• Perejil picado, opcional

Direcciones:

Limpie los rábanos quitando la parte superior con hojas y cortando un poco en la parte superior e inferior del rábano.

Cortarlos en rodajas finas y reservar. Si tienes una mandolina, siéntete libre de sacar a ese bebé. Solo ten cuidado porque esas cosas siempre me asustan. Siempre tengo miedo de que alguien pierda un dedo.

Corta la baguette en rodajas de 1 pulgada y unta un lado con mantequilla con sal. Este es el momento de ser generoso con la mantequilla.

Coloque unos rábanos sobre el pan con mantequilla (3-4 rebanadas por rebanada) y espolvoree cada rebanada con un poco de sal marina.

Si lo desea, condimente espolvoreando también con perejil.

Servir inmediatamente.

Nota: Cuando rocíe sal sobre el rábano, naturalmente comenzará a sacar el agua del rábano. Así que sugiero espolvorearlos y servirlos inmediatamente o preparar el aperitivo y dejar la sal en la mesa. Luego, la gente puede rociar mientras toma una rebanada.