Crecí en un hogar de carne y papas. Mi papá hubiera comido carne para la cena todas las noches si fuera una opción. Resulta que también me encanta el bistec. Pero servir un filete enorme es algo que reservo para ocasiones especiales, no regularmente, para evitar Papá agrega 10 libras.
Estas mordeduras fáciles de filete de ajo y hierbas son una excelente manera para que los amantes de la carne tengan carne sin cocinar un gran trozo de carne. Además, se cocinan en menos de 10 minutos.
Tenía la sospecha de que a mis hijos les encantarían estas cosas porque les gusta la carne Y les gusta la comida pequeña. Sin embargo, nunca se sabe, ¿verdad?
¿Qué son las picaduras de carne?
Las picaduras de filete son más o menos como suenan. ¡Coges tu filete y lo cortas en trozos, cocinas esos trozos y BOOM! Tienes picaduras de carne!
Por lo general, tiro para unos cubos de 1/2 pulgada para mis picaduras de carne. ¡No debería tener que tomar múltiples bocados de un bocado!
Hay muchos beneficios de hacer filetes en forma de mordisco. Por un lado, puede mezclar las picaduras en una deliciosa salsa de mantequilla y perejil que cubre cada lado de las picaduras y las hace más húmedas y sabrosas.
En segundo lugar, puede servir estos bocados de muchas maneras: ¡Funcionan muy bien como aperitivo o plato principal!
¿QUÉ CORTE DEBE USAR PARA LAS PICADURAS?
El filete real que usa para las picaduras de carne depende de usted, pero no use algo que sea demasiado duro o demasiado magro. Eso descarta cosas como asados, filete de flanco o filete de falda. Desea algo que esté en algún lugar en el medio que tenga algo de veteado y grasa pero que no tenga un contenido de grasa súper alto.
Me gusta usar una buena tira de Nueva York, solomillo o chuletón para estos. Aunque normalmente quisiera un bistec muy marmolado para cocinar entero, trato de encontrar un bistec menos marmolado para las picaduras de bistec. Quieres algo de grasa, pero no tanto como si estuvieras cocinando el filete entero. Si sus picaduras de filete están hechas con un filete que tiene demasiada grasa, existe la posibilidad de que algunas picaduras sean casi todas grasas, ¡lo cual no es genial!
CÓMO COCINAR PICADURAS
Como puede imaginar, estos se cocinan mucho más rápido que un bistec completo. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer las mejores picaduras posibles.
- Cocínalos principalmente de un lado—Si intentas cocinarlos de manera uniforme por todos lados, no obtendrás una buena corteza en las picaduras.
- ¡Tíralos en una sartén a fuego medio-alto y aléjate! Déjelos cocinar sin ser molestados durante tres o cuatro minutos y desarrollarán una gran corteza en ese lado. Luego puedes revolver y terminar de cocinar las picaduras. (No soy lo suficientemente TOC como para voltear todos y cada uno de los bocados. Solo los agito y me doy cuenta de que es lo suficientemente bueno, lo cual es).
- Después de que las picaduras de la carne se cocinen por un minuto o dos más, ya están listas. En mi libro, eso significa que son ligeramente medianos en el centro con un poquito de rosa. Si desea que se cocinen hasta el final, siga cocinándolos hasta que se sometan.
- Al final, ¡Agregue mantequilla y perejil y revuelva para cubrir las picaduras!
CÓMO SERVIR BOCADOS DE CARNE
Estas son comidas para todo uso. ¿Tener gente para ver un partido? Hazlos y sírvelos con palillos de dientes. ¿Necesitas cenar? Servirlos con almidón (arroz, papas) y una verdura o ensalada.
¡Prima! Me parece que, naturalmente, ayudan con el control de las porciones. Si bien no tendría problemas para comer un filete de 8 onzas, no tengo la misma necesidad de comer, como 25 picaduras de filete.
The DAD ADD: Steak Bite Grilled Cheese!
Hazte un favor: incluso antes de servirlos, quita de 6 a 8 picaduras de carne para que puedas preparar un sándwich de queso a la parrilla al día siguiente.
Para el sándwich, corta los trozos de carne, unta unos trozos de pan con mostaza y agrega queso suizo. Emparedar todo junto y cocinar en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
Es asombroso. Utilizo pan de molde simple, ya sea blanco o de trigo, pero podrías imaginarlo con un poco de masa madre en rodajas.
TARJETA DE INFORME
Fueron una venta fácil para exactamente uno de mis hijos. Mi hijo de cuatro años básicamente los inhaló. Apenas conseguí una foto antes de que se fueran.
Mientras tanto, mi hijo de dos años literalmente se sentó y lo vio comer cada uno. Solo mirando, como, estás loco, hermano.
Me di cuenta de que todavía eran un poco grandes para ella, así que corté el suyo en bocados aún más pequeños (¡MINI STEAK BITES!) Y luego se metió un poco más. Ambos niños comieron lo suficiente como para no tener que recurrir a los tubos de yogurt y la cena de puré de manzana, ¡así que lo llamaré una victoria!
Bocaditos de carne, te amo.
