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Bocaditos de Brownie Rellenos de Turrón

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Los Brownie Bites rellenos de turrón tienen mini brownies oscuros y rellenos de dulce turrón de miel y cubierto con glaseado de chocolate y decoraciones de su elección. ¡Son elegantes y deliciosos!

Bocaditos de Brownie Rellenos de Turrón | De SugarHero.com

Deja que esta sea la receta que te convence de amar el turrón.

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Lo sé, lo sé, el turrón es extraño. Está pasado de moda. Su principal reclamo a la fama (al menos en los EE. UU.) Es el misterioso material masticable en las barras de caramelo como Snickers y 3 Mosqueteros. Nadie sabe exactamente qué es, pero saben que es necesario para la felicidad de la barra de chocolate. También están los ladrillos de turrones de estilo europeo que están llenos de nueces y pueden ser muy difíciles de masticar.

Amigos, es hora de reclamar el turrón.

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Aquí está el trato. El turrón es primo cercano del malvavisco. ¡Malvavisco! Ya sabes, el amigo amistoso de los smores. No da miedo en absoluto! El turrón generalmente se cocina y se bate para que sea más duro y masticable que el malvavisco, y no contiene gelatina, pero en el sentimiento y el método, son muy similares. Entonces, cuando piense en brownies rellenos de turrón, reemplace mentalmente la palabra "turrón" por "dulce y esponjoso dulce de malvavisco con sabor a miel" y estará muy cerca de lo que estamos pasando aquí.

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Comencemos desde el principio. (Un muy buen lugar para comenzar …)

Los brownies se hornean en mini moldes para muffins hasta que están casi listos, pero todavía están bastante blanditos y suaves en el medio. Mientras se hornean, trabajas duro para hacer el turrón con sabor a miel. Una vez que los brownies salen del horno, déles pequeñas hendiduras y coloque el turrón suave en los agujeros. Un minuto rápido en el horno le da al turrón un poco de corteza en la parte superior, haciéndolos más fáciles de manejar y sumergir. Finalmente, se sumergen en glaseado de chocolate y se cubren con lo que más te apetezca. Fui por un "arco iris comestible" y elegí pistachos, albaricoques, sal marina y pétalos de flores.

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Desearía haber pensado en un título más ágil para estos, porque no creo que "Las mordeduras de brownie rellenas de turrón" realmente transmitan cómo asombroso y adictivos estos son. Los brownies permanecen húmedos y con sabor a chocolate, con suficiente mordida alrededor de los bordes para proporcionar un divertido contraste de textura. El turrón en el centro no tiene un sabor abrumador: en realidad es más un sustituto de relleno cremoso, pero como es turrón y no crema batida o similar, es estable a temperatura ambiente y se mantiene durante días y días.

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Elegí cubrir las picaduras con una variedad de colores y texturas, y pensé que la sal, las nueces y las frutas secas y picantes funcionaban muy bien juntas. ¡Pero puedes usar chispas, coco o incluso barras de caramelo picadas para hacerlas tuyas! También creo que serían geniales en fiestas de cumpleaños o en platos festivos.

Si quisieras tomar un atajo, podrías usar crema de malvavisco preparada en el centro, pero es un poco más suave y sabe más dulce que el turrón, por lo que será un poco diferente, ¡pero creo que aún sería sabroso!

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Bocaditos de Brownie Rellenos de Turrón

Los Brownie Bites rellenos de turrón tienen mini brownies oscuros y rellenos de dulce turrón de miel y cubierto con glaseado de chocolate y decoraciones de su elección. ¡Son elegantes y deliciosos! Para hacerlos más rápidos y fáciles, puede sustituir la crema de malvavisco por el turrón casero en el centro de los brownies. El relleno será más suave y dulce, ¡pero es un buen sustituto en caso de apuro!

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total45 minutos

Porciones: 24

Para el relleno de turrón:

  • 1/4 vaso agua
  • 2 TBSP miel
  • 7 7 onz azúcar granulada (1 taza)
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pasta de vainilla (o extracto de vainilla)

Armar:

  • 4 4 onz chocolate semidulce Cortado
  • 4 4 fl oz crema espesa
  • Ingredientes: pistachos picados, rodajas de albaricoque seco, sal marina, pétalos de flores comestibles u otras decoraciones.

Para hacer los brownies:

  • Precaliente el horno a 350 F. Rocíe 24 mini cavidades de muffins con spray antiadherente.

  • Combine la mantequilla en cubitos, el chocolate picado y el azúcar morena en un tazón grande apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.

  • Agregue los huevos uno a la vez al tazón, batiendo durante 20-30 segundos después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mézclalo.

  • Tamiza la harina y la sal sobre el tazón y revuelve con una espátula. Al principio, los brownies pueden parecer un poco "rotos", con una textura suelta y una apariencia granulada. Sigue revolviendo con la espátula hasta que se junten y se vean brillantes y satinados. Esto puede tomar 2-3 minutos de agitación, pero continúe hasta que la masa de brownie tenga una textura de pudín.

  • Saque la masa en los moldes para muffins preparados y hornee durante 14 minutos, hasta que estén hinchados y secos por encima, pero un palillo insertado en el centro sale con migas muy húmedas. Mientras se hornean los brownies, prepara el relleno de turrón.

Para hacer el relleno de turrón:

  • Combina el agua, la miel y el azúcar en una cacerola pequeña. Coloque la sartén a fuego medio y revuelva mientras el azúcar se derrite y la mezcla hierve. Cepille los lados de la sartén con un cepillo de pastelería húmedo varias veces, para eliminar los cristales de azúcar perdidos.

  • Cuando el azúcar hierva, inserte un termómetro de caramelo y comience a controlar la temperatura. Cuando alcance los 230 F, coloque la clara de huevo en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir y comience a batir a velocidad media-alta.

  • Cuando el jarabe de azúcar y miel alcance los 245 F, retire la sartén del fuego y vierta el jarabe caliente en una taza medidora con un pico. Con la batidora en funcionamiento, vierta el jarabe de azúcar caliente en la batidora con las claras de huevo batidas. Continúe batiendo las claras hasta que la mezcla se vuelva espesa, brillante, de color más claro y algo rígida (esto debería tomar de 4 a 5 minutos). Deténgase cuando el turrón esté espeso y fluya del batidor en una cinta lenta, pero aún esté caliente al tacto. Agregue la sal y la pasta de vainilla y mezcle también.

  • Transfiera el turrón a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande y espere hasta que los brownies terminen de hornearse.

Armar:

  • Una vez que las tazas de brownie estén horneadas, déjalas enfriar durante varios minutos hasta que estén calientes pero no hirviendo. Use el mango de una cuchara de madera o el dedo para presionar un agujero en el centro de cada taza de brownie, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y al menos 1/2 pulgada de profundidad. Rellene cada hoyo con turrón. Es posible que te sobra turrón adicional dependiendo de qué tan grandes sean tus agujeros de brownie.

  • Regrese los brownies al horno por solo 1 minuto. Esto es opcional pero forma una "corteza" en la parte superior del turrón y los hace un poco más fáciles de sumergir. Enfríe las tazas de brownie por completo antes de continuar. Una vez que las tazas de brownie estén frías, pasa un cuchillo por los bordes y sácalas de los moldes.

  • Haga el glaseado de chocolate colocando el chocolate semidulce en un tazón pequeño y vierta la crema espesa en una cacerola pequeña. Calienta la crema hasta que hierva a fuego lento y aparezcan burbujas a los lados de la sartén. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjelo reposar durante 1 minuto para ablandar el chocolate. Batir suavemente hasta obtener un glaseado de chocolate brillante y brillante. Déjalo enfriar hasta que se espese y apenas esté tibio al tacto.

  • Sumerja la parte superior de cada bocado de brownie en el glaseado, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Si desea una capa más gruesa de esmalte en la parte superior, puede refrigerar las picaduras de brownie durante unos 10 minutos y luego sumergirlas por segunda vez. Mientras el chocolate aún está húmedo, cúbrelos con las decoraciones que prefieras: utilicé una mitad de pistacho, una rodaja de albaricoque seco, una pizca de sal marina y un pétalo de flor comestible. Refrigere las picaduras de brownie hasta que el chocolate en la parte superior ya no esté pegajoso.

  • Para el mejor sabor y textura, sirva estas picaduras de brownie a temperatura ambiente. Los extras se mantienen bien y se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días.

Asegúrate de que la miel que uses sea líquida y no granulada. La miel granulada conducirá a un turrón granulado. Si su miel se ha cristalizado, caliéntela brevemente en el microondas, de modo que los cristales se derritan antes de comenzar la receta.

Calorías 200kcal El | Carbohidratos: 25sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 10sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 31mg El | Sodio: 49mg El | Potasio: 89mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 19sol El | Vitamina A: 215IU El | Calcio: 19mg El | Planchar: 1mg