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Blondies con merengue

El merengue nunca ha hecho mucho por mí. ¿Podría tomar o dejar un pastel de merengue de limón y esas crujientes "galletas" de merengue que vienen en grandes tinas? Sácalos de aquí y deja de insultarme. Pero con esta receta de Blondie, creo que finalmente encontré un uso legítimo para el merengue.

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Resulta que cuando se cubre una densa y húmeda chispa de chocolate y una pacana rubia con merengue de azúcar moreno, y luego se hornea todo junto para que el merengue quede crujiente en la parte superior y malvavisco en el medio, sucede algo sorprendente. Seguramente esta es la razón por la que Dios nos dio claras de huevo.

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<p>Oh merengue, nunca peleemos de nuevo.</p>
<p>Esta receta es especialmente inteligente porque los blondies están hechos solo con yemas de huevo, y las claras de los huevos se usan para hacer el merengue. ¿No odias cuando las recetas requieren cantidades desiguales de claras o yemas, por lo que te quedan arrojando ingredientes o descubriendo cómo almacenar una yema solitaria en el refrigerador?</p>
<p><img style=Blondies con merengue

Estos Blondies cubiertos de merengue son increíbles porque la chispa de chocolate húmedo y la pacana rubia con merengue de azúcar morena se hornean juntos, por lo que el merengue está crujiente en la parte superior y malvavisco en el medio.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total1 hora 5 5 minutos

Porciones: 14

Para la capa de Blondie:

  • 6 6 onzas mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar morena lleno
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal
  • 6 6 onzas chocolate semidulce Cortado
  • 3/4 taza nueces tostadas picadas o tu nuez de elección
  • 1/2 taza coco rallado tostado

Para la capa de merengue:

  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar morena lleno
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una sartén de 9x-13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe el papel con spray antiadherente para cocinar.

  • Coloque la mantequilla y los azúcares en el tazón de una batidora de pie grande, y bátalos a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla.

  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue los ingredientes secos y mézclelos hasta que la harina se incorpore casi por completo; deje de mezclar cuando todavía haya algunas rayas de harina.

  • Agregue el chocolate semidulce picado, las nueces picadas y el coco tostado. Revuélvalos a mano, mezclando también el resto de la harina. Asegúrate de raspar el fondo y los lados del tazón para que todo esté bien mezclado.

  • Raspe la masa en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.

  • Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y seco y comience a batirlas con el accesorio para batir. Una vez que hayan comenzado a formar picos suaves, comience a agregar el azúcar morena, una cucharada a la vez. El proceso de agregar el azúcar literalmente debería tomar varios minutos. Este enfoque lento y constante ayudará a suavizar el merengue y evitará una textura arenosa. Batir el merengue hasta que esté brillante y mantener picos rígidos, unos 7-9 minutos.

  • Extienda el merengue sobre los blondies en una capa uniforme, asegurándose de que toda la capa de galleta esté cubierta. Use una espátula o cuchillo para dar los remolinos decorativos superiores. Hornee la sartén en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté seca y dorada, y un cuchillo delgado insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. La capa de merengue puede romperse un poco, esto es normal.

  • Deje que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de cortar y servir. Guarde los Blondies con merengue en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres o cuatro días.

Calorías 480kcal El | Carbohidratos: 55sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 27sol El | Grasa saturada: dieciséissol El | Colesterol: 68mg El | Sodio: 232mg El | Potasio: 200mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 38sol El | Vitamina A: 365IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 61mg El | Hierro: 2.1mg


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