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Bizcocho Remolino Dulce de Leche

Bizcocho Remolino Dulce de Leche

Vivo con un amante del dulce de leche. Incluso iría tan lejos como para decir que es un dulce de leche lovah. Jason y dulce-de-leche-sentado-en-un-territorio del árbol. Ni siquiera sé por qué me molesto en hacer postres elegantes, cuando podría hervir una lata de leche condensada, darle un abrelatas y una cuchara, y hacer su semana completa.

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Entonces, cuando vi una receta para el bizcocho hecho con leche condensada el 17 y Baking, inmediatamente comencé a pensar en formas en que podría darle dulce de leche. Pensé en simplemente reemplazar la leche condensada con dulce de leche diluido (que todavía suena increíble), pero luego decidí que agregar bolsillos de dulce de leche en espiral en todo el pastel sonaba increíble. Y eso fue.

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<p>Este pastel tiene una textura húmeda y densa. Es fragante con vainilla y la dulzura lechosa de la leche condensada, y lo mejor de todo, está lleno de remolinos de caramelo de dulce de leche en todo momento. Creo que acabo de hacer Jason <em>año</em>.</p>
<p>Hice este pastel varias veces antes de obtener una versión que me encantó. Fue algo así como una búsqueda de Ricitos de Oro: el primer lote estaba poco cocido y empapado en el medio. El siguiente fue seco y exagerado en los bordes. Pero finalmente, fue justo. Lo que descubrí es que la textura del dulce de leche es importante: demasiado espesa y todo se hunde como una piedra en el fondo, pero demasiado delgada y se funde en el pastel sin hacer remolinos distintos.</p>
<p>(No se deje engañar por la imagen de abajo. ¿El dulce de leche gotea de forma atractiva del bizcocho? Es demasiado delgado para funcionar. Es bueno como cobertura, pero las cosas horneadas en el pastel deberían tener más cuerpo).</p>
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