Bizcocho perfecto de suero de leche

alfiler de bizcocho

El bizcocho perfecto de suero de leche es una receta √ļnica en la vida hecha con la proporci√≥n cl√°sica de mantequilla, az√ļcar, huevos y harina. Este sencillo bizcocho siempre sale perfecto y lo hornear√°s durante muchos a√Īos.

Bizcocho cl√°sico, en rodajas

Adelante, reclame este cl√°sico bizcocho de suero de leche como suyo

¬ŅSiempre has querido una receta exclusiva? ¬ŅUna receta que preparas con tanta frecuencia que te la sabes de memoria, por la que eres conocido en tu c√≠rculo √≠ntimo? Este cl√°sico bizcocho de suero de leche es una de esas recetas, amigos, est√° esperando a que lo pruebes. Te recomiendo encarecidamente (¬°encarecidamente!) Que le des una vuelta. El sabor es encantador, la textura es “perfecta” y no es dif√≠cil de hacer.

Lo que necesitar√°s:

  • mantequilla ~ sin sal
  • az√ļcar ~ granulado
  • huevos ~ grande
  • harina ~ todo prop√≥sito
  • suero de la leche ~ cultivado (puede hacer un sustituto agregando jugo de lim√≥n a la leche entera o mitad y mitad, y d√©jelo reposar durante 15 minutos. 1 cucharadita de jugo de lim√≥n por cada taza.
  • vainilla ~ La buena calidad realmente marca la diferencia, no uses cosas baratas. Si tiene ganas de derrochar, use una vaina de vainilla.
  • sal
  • Levadura en polvo ~ Tradicionalmente, el bizcocho no usaba leudantes, pero me gusta m√°s la textura de esta manera.
  • az√ļcar en polvo ~ para hacerlo bonito.

Bizcocho, en rodajas, sobre una rejilla para enfriar

Los secretos del bizcocho perfecto

Soy un obsesivo absoluto con la miga de pastel (para los no panaderos, eso se traduce en textura) todo. Me gusta que sea visible y ligeramente suelto, incluso en un bizcocho denso como un bizcocho. No demasiado seco, no graso, una buena miga indica un bocado perfecto de pastel m√°s que cualquier otra cosa.

Todos sus ingredientes deben estar a temperatura ambiente para lograr el mayor éxito: lea sobre mis trucos fáciles para hacer que los ingredientes fríos alcancen la temperatura para hornear en esta publicación.

Este bizcocho se basa en las proporciones cl√°sicas que han resistido la prueba del tiempo, es decir: mantequilla, huevos, harina y az√ļcar de igual peso. Se llama pastel de ‘libra’ porque tradicionalmente la receta requer√≠a una libra de cada uno, pero lo he reducido para que quepa en una bandeja est√°ndar. Es agradable y generoso, pero no tomar√° todo el d√≠a para cocinar.

ingredientes para el bizcocho cl√°sico

El √ļnico pastel que no necesita campanas ni silbidos

Este pastel no necesita glaseado, salsa ni glaseado; toda la riqueza est√° incorporada. Siempre puedes experimentar con los ingredientes m√°s tarde, pero por ahora, todo lo que querr√°s es una ligera lluvia de az√ļcar en polvo. Viste la superficie marr√≥n lisa del pastel y agrega un acento dulce.

Deja que el pastel se enfríe un poco antes de espolvorearlo para que no se derrita.

bizcocho cl√°sico con az√ļcar en polvo

Por qu√© este pastel es tan perfecto (es el peque√Īo vestido negro de los pasteles)

Realmente necesita tomar un bocado de un pastel antiguo hecho correctamente como este para apreciar lo que se está perdiendo en una mezcla en caja o un pastel comprado en la tienda. Esto es lo que debía ser el pastel: suave, denso, rico y sutil. Un placer, seguro, pero nunca exagerado.

Est√° hecho con productos b√°sicos de la despensa. Cada ingrediente es identificable y saludable.

No es seco ni aceitoso. No demasiado crujiente. No demasiado dulce.

¡Todo se hace en un tazón!

Las recetas hacen la cantidad perfecta de masa para una sartén estándar y se cocina en menos de 60 minutos.

Café, té, leche o un trago después de la cena son todos apropiados con este pastel.

Bizcocho recién salido del horno

Cómo hacer que tu bizcocho se suelte perfectamente de la sartén

  • Una sart√©n antiadherente m√°s nueva ayuda mucho. Reemplazo mis sartenes antiadherentes cada dos a√Īos porque no duran para siempre.
  • Elija un molde simple para bizcocho: las formas simples se liberan mucho m√°s f√°cilmente que los dise√Īos intrincados.
  • La preparaci√≥n de la sart√©n es importante: mantequilla bien, luego harina bien. Ad√©ntrate en todos los rincones y recovecos.
  • Deje reposar el pastel durante 15 minutos y luego afloje todos los bordes con un cuchillo fino sin filo (un esparcidor flexible funciona muy bien). No olvide el cuello interior, es un punto de adherencia cl√°sico. Cubra la sart√©n con un plato e invierta firme y r√°pidamente. Levante suavemente el molde, si el pastel se pega, d√©le la vuelta y afloje un poco m√°s.

bizcocho espolvoreado con az√ļcar glass

Una de esas maravillosas recetas con las que se puede jugar durante toda la vida. H√°galo algunas veces para sus seres queridos y seguro que lo recordar√°n.

Coberturas f√°ciles de bizcocho

La belleza del bizcocho es que es un lienzo neutral ~

bizcocho, en rodajas, en un plato floral verde

tvfgi recomienda: una gran sartén básica

Las sartenes Bundt vienen en todo tipo de formas y tama√Īos maravillosos, lo cual es genial, excepto que nunca se sabe c√≥mo funcionar√° su sart√©n con una receta espec√≠fica. Me gusta usar esta de Wilton, que es una sart√©n b√°sica para todo uso que es resistente, antiadherente y de tama√Īo est√°ndar. La forma estriada simple asegura una liberaci√≥n f√°cil, ¬Ņy no es de eso de lo que se trata?

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Paquetes de bodacious:

Bizcocho perfecto

El bizcocho de suero de leche perfecto es una receta √ļnica en la vida hecha con la proporci√≥n perfecta de mantequilla, az√ļcar, huevos y harina. Este sencillo bizcocho siempre sale perfecto y lo hornear√°s durante muchos a√Īos.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento dieciséis porciones

  • 1 1/2 tazas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. (esto son 3 barras o 12 onzas)
  • 1 3/4 tazas az√ļcar granulada (12.5 onzas)
  • 6 grande huevos, a temperatura ambiente (12.5 onzas, pesados ‚Äč‚Äčen su c√°scara)
  • 1 Cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza suero de leche cultivado, a temperatura ambiente, o al menos no fr√≠o.
  • 2 3/4 tazas harina para todo uso (12.5 onzas)
  • az√ļcar en polvo para espolvorear
  • Precaliente el horno a 350F Mantequilla y enharine una sart√©n est√°ndar antiadherente de 9 a 10 pulgadas.

  • Aseg√ļrate de que tus ingredientes est√©n a temperatura ambiente.

  • Batir la mantequilla y el az√ļcar durante 5 minutos completos en una batidora de pie, raspando los lados un par de veces. Deben ponerse muy ligeros y esponjosos. Puede usar batidores el√©ctricos si lo desea.

  • Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien y raspando entre cada adici√≥n. ¬°Ahora batir otros 2-3 minutos! (MUCHO batido, lo s√©, pero valdr√° la pena). Ahora deber√≠a tener una masa suave y sedosa.

  • Con la batidora a fuego lento, mezcle el extracto, el polvo de hornear y la sal.

  • Mezcle alternativamente el suero de leche y la harina, comenzando y terminando con la harina. Mezcle hasta que no quede harina seca, puede hacer el √ļltimo trozo a mano. Aseg√ļrate de incorporar toda la mantequilla del fondo del taz√≥n.

  • Convierta la masa en su sart√©n preparada y alise uniformemente. Hornee por 20 minutos, luego, sin abrir la puerta del horno, baje la temperatura a 325F y hornee por otros 25 a 30 minutos hasta que la parte superior est√© abovedada y vuelva al tacto. Un palillo insertado en el centro debe salir sin masa h√ļmeda. (Consejo: no inserte el palillo de dientes directamente en una grieta, ins√©rtelo en diagonal). Coloco el pastel sin apretar hacia el final de la cocci√≥n para evitar que se dore en exceso. Como siempre, su horno o sart√©n puede ser diferente al m√≠o, por lo que su tiempo de horneado puede ser diferente.

  • Deje que la sart√©n se enfr√≠e durante 15 minutos sobre una rejilla, luego afloje todos los bordes con un cuchillo para untar flexible antes de invertir.

  • Deje enfriar completamente sobre la rejilla. Espolvoree con az√ļcar en polvo.

  • Consejo: no corte el pastel hasta que est√© listo para servirlo, de lo contrario se puede secar.

  • si desea sustituir la leche o mitad y mitad por el suero de leche, puede hacerlo.
  • si desea sustituir la crema agria, la diluir√≠a con un poco de agua para que tenga m√°s la consistencia del suero de leche cultivado espeso.
  • Al igual que con todos los pasteles, se secar√°n una vez cortados y expuestos al aire, as√≠ que c√≥rtelos cuando est√© listo para comer, no antes.

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¬ŅMi misi√≥n? ¬°Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.