Bizcocho perfecto de suero de leche

El bizcocho perfecto de suero de leche es una receta única en la vida hecha con la proporción clásica de mantequilla, azúcar, huevos y harina. Este sencillo bizcocho siempre sale perfecto y lo hornearás durante muchos años.

Adelante, reclame este clásico bizcocho de suero de leche como suyo

¿Siempre has querido una receta exclusiva? ¿Una receta que preparas con tanta frecuencia que te la sabes de memoria, por la que eres conocido en tu círculo íntimo? Este clásico bizcocho de suero de leche es una de esas recetas, amigos, está esperando a que lo pruebes. Te recomiendo encarecidamente (¡encarecidamente!) Que le des una vuelta. El sabor es encantador, la textura es «perfecta» y no es difícil de hacer.

Lo que necesitarás:

• mantequilla ~ sin sal
• azúcar ~ granulado
• huevos ~ grande
• harina ~ todo propósito
• suero de la leche ~ cultivado (puede hacer un sustituto agregando jugo de limón a la leche entera o mitad y mitad, y déjelo reposar durante 15 minutos. 1 cucharadita de jugo de limón por cada taza.
• vainilla ~ La buena calidad realmente marca la diferencia, no uses cosas baratas. Si tiene ganas de derrochar, use una vaina de vainilla.
• sal
• Levadura en polvo ~ Tradicionalmente, el bizcocho no usaba leudantes, pero me gusta más la textura de esta manera.
• azúcar en polvo ~ para hacerlo bonito.

Los secretos del bizcocho perfecto

Soy un obsesivo absoluto con la miga de pastel (para los no panaderos, eso se traduce en textura) todo. Me gusta que sea visible y ligeramente suelto, incluso en un bizcocho denso como un bizcocho. No demasiado seco, no graso, una buena miga indica un bocado perfecto de pastel más que cualquier otra cosa.

Todos sus ingredientes deben estar a temperatura ambiente para lograr el mayor éxito: lea sobre mis trucos fáciles para hacer que los ingredientes fríos alcancen la temperatura para hornear en esta publicación.

Este bizcocho se basa en las proporciones clásicas que han resistido la prueba del tiempo, es decir: mantequilla, huevos, harina y azúcar de igual peso. Se llama pastel de ‘libra’ porque tradicionalmente la receta requería una libra de cada uno, pero lo he reducido para que quepa en una bandeja estándar. Es agradable y generoso, pero no tomará todo el día para cocinar.

El único pastel que no necesita campanas ni silbidos

Este pastel no necesita glaseado, salsa ni glaseado; toda la riqueza está incorporada. Siempre puedes experimentar con los ingredientes más tarde, pero por ahora, todo lo que querrás es una ligera lluvia de azúcar en polvo. Viste la superficie marrón lisa del pastel y agrega un acento dulce.

Deja que el pastel se enfríe un poco antes de espolvorearlo para que no se derrita.

Por qué este pastel es tan perfecto (es el pequeño vestido negro de los pasteles)

Realmente necesita tomar un bocado de un pastel antiguo hecho correctamente como este para apreciar lo que se está perdiendo en una mezcla en caja o un pastel comprado en la tienda. Esto es lo que debía ser el pastel: suave, denso, rico y sutil. Un placer, seguro, pero nunca exagerado.

Está hecho con productos básicos de la despensa. Cada ingrediente es identificable y saludable.

No es seco ni aceitoso. No demasiado crujiente. No demasiado dulce.

¡Todo se hace en un tazón!

Las recetas hacen la cantidad perfecta de masa para una sartén estándar y se cocina en menos de 60 minutos.

Café, té, leche o un trago después de la cena son todos apropiados con este pastel.

Cómo hacer que tu bizcocho se suelte perfectamente de la sartén

• Una sartén antiadherente más nueva ayuda mucho. Reemplazo mis sartenes antiadherentes cada dos años porque no duran para siempre.
• Elija un molde simple para bizcocho: las formas simples se liberan mucho más fácilmente que los diseños intrincados.
• La preparación de la sartén es importante: mantequilla bien, luego harina bien. Adéntrate en todos los rincones y recovecos.
• Deje reposar el pastel durante 15 minutos y luego afloje todos los bordes con un cuchillo fino sin filo (un esparcidor flexible funciona muy bien). No olvide el cuello interior, es un punto de adherencia clásico. Cubra la sartén con un plato e invierta firme y rápidamente. Levante suavemente el molde, si el pastel se pega, déle la vuelta y afloje un poco más.

Una de esas maravillosas recetas con las que se puede jugar durante toda la vida. Hágalo algunas veces para sus seres queridos y seguro que lo recordarán.

Coberturas fáciles de bizcocho

La belleza del bizcocho es que es un lienzo neutral ~

tvfgi recomienda: una gran sartén básica

Las sartenes Bundt vienen en todo tipo de formas y tamaños maravillosos, lo cual es genial, excepto que nunca se sabe cómo funcionará su sartén con una receta específica. Me gusta usar esta de Wilton, que es una sartén básica para todo uso que es resistente, antiadherente y de tamaño estándar. La forma estriada simple asegura una liberación fácil, ¿y no es de eso de lo que se trata?

Haga clic aquí para obtener más detalles.

Paquetes de bodacious:

Bizcocho perfecto

El bizcocho de suero de leche perfecto es una receta única en la vida hecha con la proporción perfecta de mantequilla, azúcar, huevos y harina. Este sencillo bizcocho siempre sale perfecto y lo hornearás durante muchos años.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento dieciséis porciones

• 1 1/2 tazas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. (esto son 3 barras o 12 onzas)
• 1 3/4 tazas azúcar granulada (12.5 onzas)
• 6 grande huevos, a temperatura ambiente (12.5 onzas, pesados ​​en su cáscara)
• 1 Cucharada extracto de vainilla
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 taza suero de leche cultivado, a temperatura ambiente, o al menos no frío.
• 2 3/4 tazas harina para todo uso (12.5 onzas)
• azúcar en polvo para espolvorear

• Precaliente el horno a 350F Mantequilla y enharine una sartén estándar antiadherente de 9 a 10 pulgadas.

• Asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente.

• Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos completos en una batidora de pie, raspando los lados un par de veces. Deben ponerse muy ligeros y esponjosos. Puede usar batidores eléctricos si lo desea.

• Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien y raspando entre cada adición. ¡Ahora batir otros 2-3 minutos! (MUCHO batido, lo sé, pero valdrá la pena). Ahora debería tener una masa suave y sedosa.

• Con la batidora a fuego lento, mezcle el extracto, el polvo de hornear y la sal.

• Mezcle alternativamente el suero de leche y la harina, comenzando y terminando con la harina. Mezcle hasta que no quede harina seca, puede hacer el último trozo a mano. Asegúrate de incorporar toda la mantequilla del fondo del tazón.

• Convierta la masa en su sartén preparada y alise uniformemente. Hornee por 20 minutos, luego, sin abrir la puerta del horno, baje la temperatura a 325F y hornee por otros 25 a 30 minutos hasta que la parte superior esté abovedada y vuelva al tacto. Un palillo insertado en el centro debe salir sin masa húmeda. (Consejo: no inserte el palillo de dientes directamente en una grieta, insértelo en diagonal). Coloco el pastel sin apretar hacia el final de la cocción para evitar que se dore en exceso. Como siempre, su horno o sartén puede ser diferente al mío, por lo que su tiempo de horneado puede ser diferente.

• Deje que la sartén se enfríe durante 15 minutos sobre una rejilla, luego afloje todos los bordes con un cuchillo para untar flexible antes de invertir.

• Deje enfriar completamente sobre la rejilla. Espolvoree con azúcar en polvo.

• Consejo: no corte el pastel hasta que esté listo para servirlo, de lo contrario se puede secar.

• si desea sustituir la leche o mitad y mitad por el suero de leche, puede hacerlo.
• si desea sustituir la crema agria, la diluiría con un poco de agua para que tenga más la consistencia del suero de leche cultivado espeso.
• Al igual que con todos los pasteles, se secarán una vez cortados y expuestos al aire, así que córtelos cuando esté listo para comer, no antes.

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.