Soy un gran amante del bizcocho. ¿Eres tú? La miga tierna, el rico sabor a mantequilla, la deliciosa textura densa. ¿Qué otro tipo de pastel se puede entregar en tantos frentes? Ah, y la versatilidad de un bizcocho. Es el lienzo perfecto para tantos otros maravillosos sabores. Una de las combinaciones de sabores más deliciosas que he probado es este bizcocho de nueces borbón glaseado.
Este pastel es una deliciosa combinación de sabores. El Bourbon se acentúa perfectamente con una generosa cantidad de nuez moscada. Son realmente increíbles juntos. Luego, este pastel tiene 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas y mucha mantequilla de buena calidad, todo cubierto con un glaseado de caramelo espeso. Este pastel es maravilloso para servir en las fiestas, pero debido a su simplicidad, es igualmente bueno en casa o en una comida compartida.
Bizcocho glaseado de nueces pecanas borbónicas
¡Este pastel es una deliciosa combinación de sabor de nueces picadas y mantequilla, rematado con un glaseado de caramelo espeso y más nueces!
PASTEL:
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Precaliente el horno a 325 ° F. Rocíe una sartén con aceite en aerosol antiadherente.
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Batir la mantequilla a fuego medio, hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Mezcle gradualmente el azúcar y bata a fuego medio durante 4 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que desaparezcan las yemas.
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Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.
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Mezcle la crema agria y el bourbon. Agregue a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de harina, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezclar a fuego lento hasta que se mezcle. Agregue las nueces y vierta la masa en el molde preparado.
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Hornea 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga con unas pocas migas húmedas. Colocar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos para que se enfríe. Retirar de la sartén y enfriar completamente sobre la rejilla.
VIDRIAR:
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En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla. Agrega el azúcar morena y la leche y deja hervir a fuego medio. Hervir durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego.
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Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
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Vierta el glaseado sobre la torta completamente enfriada y espolvoree con nueces picadas, presionando suavemente sobre ellas.
Servicio: 1pedazo, Calorías: 566, Carbohidratos: 46gramo, Proteína: 8gramo, Gordo: 37gramo, Grasa saturada: dieciséisgramo, Colesterol: 142mg, Sodio: 317mg, Potasio: 247mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 20gramo, Vitamina A: 840IU, Vitamina C: 0,3mg, Calcio: 96mg, Hierro: 2.4mg
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Notas de la receta:
PAN- Use un molde para pastel bundt de 12 tazas para esta receta, ya que el pastel se eleva hasta la parte superior del molde. Si bien el mío nunca se ha desbordado, sugeriría colocar el molde en una bandeja para hornear con borde antes de hornearlo.
HORNEANDO- Querrá hornear este bizcocho hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con solo unas pocas migas húmedas. ¡Lo sé! ¡Lo sé! La mayoría de las recetas requieren que ese palillo esté totalmente limpio, pero debido a que el bizcocho tiene una textura más densa, al hornear siempre tan hace que el pastel terminado quede significativamente más húmedo.
Pero recuerda, solo unas pocas migas húmedas. Si el palillo está cubierto de migas y lo sacas del horno, quedará más crudo.
INGREDIENTES Para obtener los mejores resultados, use solo harina y azúcar para todo uso de marca reconocida. Las marcas de las tiendas suelen estar más finamente molidas que sus contrapartes de marca. Esto puede resultar en el uso inadvertido de demasiados ingredientes secos en la receta, lo que hará que su pastel tenga una textura más seca. No escatimes en mantequilla. Compre mantequilla de buena calidad porque es la mantequilla la que realmente le da a este pastel su rico sabor y textura característicos.
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