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Bizcocho de Sidra de Manzana con Glaseado de Caramelo

Bizcocho de Sidra de Manzana con Glaseado de Caramelo

Ya he hecho este pastel de manzana con sidra dos veces. Eso es un total de pasteles de 4 libras. Originalmente cuando hice esto, cociné el caramelo demasiado tiempo, a pesar de que seguí las instrucciones, por lo que mis instrucciones adaptadas a continuación reflejan eso. Lo curioso es que el caramelo en el lote original se veía bien, pero después de extenderlo, se endureció y terminé despegándolo en una hoja grande. Luego hice el caramelo nuevamente y tuve éxito, aunque las imágenes no fueron muy satisfactorias, así que lo hice nuevamente.

Esta vez comimos uno (Con mucha satisfacción podría agregar) y le di el otro a mi vecino. Ella dijo que desapareció el primer día y que uno de sus hijos adolescentes había escondido 3 piezas para poder tenerlas al día siguiente. Ja, ja, ja, diría que fue un éxito. Ya me ha pedido que lo vuelva a hacer. 🙂

El sabor de la sidra de manzana es claro en este fabuloso bizcocho y la cobertura de caramelo es … bueno … ¡hielo en el pastel! Podrías saltear fácilmente la cobertura y comer esta llanura, o podrías batir un poco de mantequilla de canela para untarla. No importa cómo lo cortes, es una fiesta en tu boca. 🙂 Prueba este bizcocho. Me amarás por eso. 🙂

Las cosas que adapté incluyen el nivel de cocción y el tiempo para el glaseado, usar mantequilla en lugar de margarina y hornear en dos moldes para pan en lugar de un molde de tubo, lo que, por supuesto, alteró el tiempo de cocción.

Bizcocho de sidra de manzana con glaseado de carameloligeramente adaptado de CDKitchen

Bizcocho de Sidra de Manzana con Glaseado de Caramelo

Impresión Tarifa

Ingredientes

pastel

  • 1 vaso mantequilla sin sal
  • 1/2 vaso manteca con sabor a mantequilla
  • 3 tazas azúcar granulada
  • 6 6 huevos
  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharilla nuez moscada
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla clavo molido
  • 1/2 cucharilla canela molida
  • 1 vaso sidra de manzana
  • 1 cucharilla extracto puro de vainilla

Glaseado De Caramelo

  • 1/2 vaso azúcar granulada
  • 1/4 vaso suero de la leche
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas jarabe de maíz ligero
  • 1/4 vaso mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharilla extracto puro de vainilla
  • 1/4 cucharilla canela molida

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y harina dos moldes para pan.

  • Para el bizcocho, ablande la mantequilla y la manteca. Poco a poco agregue azúcar, batiendo por 1 minuto. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo durante 1 1/2 minutos después de cada adición.

  • Tamice la harina, la sal, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el polvo de hornear, el clavo y la canela. Mezcla la sidra y la vainilla. Agregue ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de sidra. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en los moldes preparados. Hornee por 50-60, o hasta que esté listo. Enfríe los pasteles en moldes durante diez minutos, luego retírelos de los moldes y enfríelos sobre una rejilla.

  • Para el glaseado, mezcle el azúcar, el suero de leche, el bicarbonato de sodio, el jarabe de maíz, la mantequilla, la vainilla y la canela en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Hervir durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el termómetro de dulces registre 185 grados.

  • Coloque un trozo de papel encerado debajo de la rejilla para enfriar los pasteles. Vierta el glaseado sobre los bizcochos y con una espátula de glaseado, extienda suavemente el glaseado hacia los lados y deje que gotee.

  • El pastel se mantendrá en un recipiente cubierto o en un plato para pastel durante 2-3 días.

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