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Bizcocho de queso y crema de fresa

Bizcocho de queso y crema de fresa

Strawberry Cream Cheese Pound Cake comienza con la miga de pastel perfecta, delicada pero densa, de mi Cream Cheese Pound Cake. Luego se llena con salsa de fresa y se cubre con un glaseado de queso crema de fresa para que cada bocado esté lleno de ese dulce sabor a fresa.

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Bizcocho de queso crema de fresa con una rodaja eliminada

Bizcocho de queso y crema de fresa

Este bizcocho de queso crema de fresa se divide en tres componentes principales: el bizcocho de queso crema, la salsa de fresa y el glaseado de queso crema de fresa. Es importante utilizar productos de buena calidad para esta receta, así que opté por Challenge Butter y Challenge Cream Cheese para asegurarme de que mi pastel sería el bizcocho con mejor sabor que jamás haya probado.

La mantequilla y el queso crema Challenge se elaboran a la antigua usanza, con la leche y la crema más frescas de las vacas felices de las lecherías familiares. De hecho, Challenge es la única compañía importante de productos lácteos de los EE. UU. Que controla todo el proceso cuando se trata de hacer su mantequilla, desde ordeñar las vacas hasta transportar la leche, pasando por la mantequilla hasta su envasado y distribución. ¡Habla sobre control de calidad! También usé la mantequilla en mi Kentucky Butter Crunch Cake, ¡y no me decepcionó!

Bizcocho de queso crema de fresa cortado en un soporte de pastel blanco

Receta de bizcocho de queso crema y fresa

En primer lugar, debo mencionar que, como pueden ver por los ingredientes a continuación, esta es una Desde cero pastel de fresa que no usa una mezcla de pastel, gelatina o gelatina para mejorar el sabor de la fresa. Y te puedo decir con certeza, ¡es un sabor a fresa serio! ¡Podría ir tan lejos como para decir que es la MEJOR tarta de fresas que he probado en mi vida!

Una cosa a tener en cuenta es que no puedo enfatizar lo suficiente que este pastel debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. ¡Esto asegurará una mezcla más fácil y ayudará a lograr esa migaja perfecta!

Ingredientes del bizcocho (receta completa a continuación)

  • Reta el queso crema
  • Mantequilla de desafío
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Harina de pastel: no puede sustituir la harina para todo uso
  • Suero de la leche
  • Fresas

Ingredientes de salsa de fresa

  • Azúcar granulada
  • Agua
  • Fresas (en puré)

Ingredientes de glaseado de queso crema de fresa

  • Reta el queso crema
  • Mantequilla de desafío
  • Azúcar de repostería
  • Vainilla

Rebanada de bizcocho de queso crema de fresa cortado en un plato blanco

Cómo hacer pastel de queso con crema de fresas

Comencemos con el bizcocho en sí. Usé mi pastel de queso crema como base por un par de razones. Ha sido muy probado y perfeccionado y tiene un sabor increíble. Perfección. Se sabe que las personas tienen los ojos en blanco cuando toman el primer bocado. Sus ese bueno.

Al mezclar ingredientes, asegúrese de que cada ingrediente esté incorporado antes de pasar al siguiente. Sé amable con tu masa. Si desea retirarlo de la batidora de pie justo después de agregar la harina y mezclar a mano, está bien, pero asegúrese de que la harina esté doblemente tamizada y que no haya grumos. En cuanto a la temperatura y el tiempo de cocción, es algo que querrá vigilar de cerca. Si tiene puntos calientes en su horno, es posible que desee girar el pastel a la mitad del horneado.

La corteza debe ser dorada, no quemada. Esto significa que 325 ° F es lo más alto que debe llegar, pero la duración de la cocción puede ser mayor. Me llevó escuchar a mi abuela hablar sobre un bizcocho "verdadero" para que entendiera que una costra dorada oscura era la META. Siempre había creído que el exterior no debería estar oscuro en absoluto, ¡pero este no es el caso! Hay un sabor increíble en esos hermosos bordes de corteza y algo que un verdadero bizcocho definitivamente necesita.

Salsa de fresa que se vierte en un bizcocho de queso crema de fresa

Cómo hacer la salsa de fresa

La salsa de fresa es importante para que todo ese sabor a fresa entre en cada bocado de este bizcocho. Mientras el bizcocho se enfría a temperatura ambiente, prepare la salsa.

  • Primero, en una cacerola mediana, calienta el azúcar y el agua a fuego medio. Batir con frecuencia durante 8-10 minutos a medida que la mezcla hierva. Disuelve el azúcar por completo.
  • Luego, vierta el puré de fresas y reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra la cacerola y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, sin dejar de batir con frecuencia.
  • Con un tenedor, empuja el bizcocho, rompiendo la corteza inferior.
  • Finalmente, vierta 1 taza de salsa de fresa sobre el bizcocho roto. Reserve la segunda taza de salsa para el glaseado. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar el glaseado.

Cómo hacer glaseado de queso crema de fresa

La pieza final de esta receta para realmente unir todo es el glaseado de queso crema de fresa. Es la "guinda del pastel" si quieres ". Para hacer el glaseado, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la taza reservada de la salsa de fresas. Voltee con cuidado el bizcocho en un plato para servir y vierta la salsa de fresa encima. Cúbralo con el resto de las fresas frescas y sírvalo caliente. Prepárate para todos los cumplidos que recibirás después de que tus invitados solo prueben este postre perfecto. Ah, y probablemente deberías tener a mano algunas copias de la receta porque ¡se te pedirán!

Rebanada de bizcocho de queso crema de fresa en un plato blanco con mordida falta

Pastel Ooey-Gooey de Limón y Frambuesa

Pastel de fresas de cero con glaseado de queso crema

Bizcocho de vainilla

Pastel de frambuesa y café

En serio, uno de los mejores pasteles que probarás … ¡miga delicada con suave sabor a queso crema, rellena y cubierta con dulce de fresa!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: bizcocho, bizcocho de queso crema de fresa

Porciones: 12

Calorías: 740 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

SALSA DE FRESA

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 2/3 taza agua
  • 1 taza fresas puré

HELADO DE QUESO CON CREMA DE FRESA

  • 4 4 onzas Reta el queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza (4 cucharadas o 57 g) de mantequilla de desafío, temperatura ambiente
  • 1 taza (125g) azúcar glas
  • 1/2 cucharilla vainilla

Bizcocho

  1. Precaliente el horno a 325 ° F. Prepare un sartén grande con mantequilla y harina o rociéndolo con spray antiadherente. (Mi sartén de 10 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad. Debe haber al menos 1 1/2 pulgadas entre la altura de la masa y el borde superior de la sartén).

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. (También puede usar una batidora de mano).

  3. Agregue el azúcar gradualmente y bata hasta que esté más ligero y esponjoso.

  4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición.

  5. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que se combine.

  6. Con la batidora a baja temperatura, agregue el suero de leche y mezcle hasta que se incorpore.

  7. Retire el tazón de la batidora y raspe con una espátula de goma para incorporar hasta el último ingrediente.

  8. Dobla en 1 taza de las fresas picadas.

  9. Verter en la cacerola preparada. Hornee por 1 hora – 1 hora y 20 minutos. Verifique la cocción a la 1 hora. (Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir con unas pocas migas pero sin masa húmeda cuando el pastel esté listo. La corteza será de color marrón dorado oscuro alrededor de los bordes y más clara en el centro).

  10. Coloque el pastel sobre una rejilla para enfriar (todavía en la sartén) para que se enfríe un poco mientras se prepara la salsa de fresas.

SALSA DE FRESA

  1. En una cacerola, a fuego medio, agregue azúcar y agua. Batir con frecuencia y llevar la mezcla a ebullición baja (8-10 minutos).

  2. Agregue puré de fresas y reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, batiendo ocasionalmente.

  3. Con un tenedor, empuja el bizcocho tibio y rompe la corteza inferior. Haz esto por todo el pastel expuesto.

  4. Vierte 1 taza de jarabe de fresa sobre el pastel roto. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de queso crema de fresa.

HELADO DE QUESO CON CREMA DE FRESA

  1. En una batidora de pie, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y 1 taza de jarabe de fresa.

  2. Voltee cuidadosamente el pastel en una fuente para servir.

  3. Vierta la cobertura de fresa sobre la parte superior del pastel.

  4. Cubra con las fresas en cubitos restantes

* Este pastel se sirve mejor tibio, pero no debe estar caliente cuando lo saque de la sartén o podría romperse.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.