Bizcocho de pistacho
Este bizcocho de pistachos está EMBALADO lleno de pistachos y hecho con harina de trigo integral blanca. ¡Si te encantan las nueces, este bizcocho te está llamando!
¡Hoy estoy haciendo una publicación invitada en el fabuloso blog Bakeaholic Mama!
Ahora, lo que quizás no sepas de mí es que soy muy goloso. Hay días en los que no anhelo nada más que azúcar y carbohidratos. Una persona normal diría que este es el momento perfecto para una desintoxicación porque obviamente algo está fuera de control. Creo que este es el momento perfecto para hacer bizcocho. Dicen que su cuerpo anhela lo que necesita … ¿verdad?
Entonces, como mi cuerpo ansiaba carbohidratos y azúcar y tenía dos bolsas gigantes de pistachos, puse las dos juntas y esperé lo mejor. Además, aparentemente, marzo es el mes del pistacho. No hubiera sabido esto si no fuera por la buena gente de Magnolia Bakery. Amablemente me informaron de eso cuando compré los últimos cupcakes de pistacho que tenían en exhibición. Soy un fanático de los pistachos.
Lo que me trae de vuelta a este bizcocho. Encontré la receta en Martha Stewart y realicé algunos cambios. ¡Fue absolutamente perfecto! El bizcocho estaba húmedo, denso y tenía el perfecto sabor a pistacho. Luego se ahogó con un poco de glaseado y se espolvoreó con aún más pistachos. Es un bizcocho y el sueño de los amantes del pistacho. Terminé comiendo una rebanada (o dos) de postre … y desayuno … y bocadillo antes del almuerzo … y entiendes la idea. Me lo comí. Todo el dia.
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Bizcocho de pistacho
Este bizcocho de pistachos está EMBALADO lleno de pistachos y hecho con harina de trigo integral blanca. ¡Si te encantan las nueces, este bizcocho te está llamando!
Rendimiento: 1 pan
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 45 minutos
Ingredientes:
Para pastel:
- 1 taza de pistachos salados sin cáscara, cantidad dividida
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
- Pizca de sal kosher
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 3 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1-1 / 2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 taza de pistachos salados, picados en trozos grandes
Para glaseado / cobertura:
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Recetas ligeramente adaptadas de Martha Stewart
Direcciones:
Para el pastel: Precaliente el horno a 325 grados.
Forre un molde para pan de 8-1 / 2 por 4-1 / 2 pulgadas, o 4 moldes para pan en miniatura, con papel pergamino. Rocíe la sartén y el pergamino con aceite en aerosol antiadherente y espolvoree con harina. Golpee ligeramente la harina en la sartén para cubrir uniformemente y sacar el exceso.
En un procesador de alimentos agregue 1/2 taza de pistachos salados y procese hasta que las nueces se conviertan en una pasta.
En un tazón mediano, tamice la harina para todo uso, la harina de trigo integral blanca y una pizca de sal kosher. Dejar de lado.
En un bol de una batidora eléctrica agregue la pasta de pistacho, la mantequilla y el queso crema. Crema hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y ligera, aproximadamente 3 minutos.
Reduzca la velocidad a media-baja y agregue lentamente el azúcar. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Si es necesario, raspe los lados del tazón y bata los huevos, uno a la vez. Una vez incorporados los huevos, agregue la pasta de vainilla y el extracto de almendras.
Con la batidora a velocidad baja, incorpore lentamente la mezcla de harina. Encuentro esto más fácil de hacer agregando una taza a la vez. Si agrega demasiado, podría terminar usando la harina.
Una vez que la harina se mezcle con la masa, doble en la 1/2 taza de pistachos picados.
Divida la masa entre moldes para pan en miniatura (o agréguelo todo al molde para pan grande) y alise la parte superior.
Hornee hasta que la masa esté firme y un probador de pasteles insertado en el medio salga limpio. Esto tomará aproximadamente 1 hora y 30 minutos para un molde para pan grande y aproximadamente una hora para los moldes para pan más pequeños.
Deje enfriar el bizcocho en los moldes durante 20 minutos y luego desmolde y retire el fondo del pergamino. Deje enfriar y luego rocíe con glaseado y espolvoree con pistachos picados.
Para la formación de hielo: Batir todos los ingredientes y rociar sobre los pasteles de libra enfriados. Si la mezcla parece demasiado fina, agregue más azúcar en polvo, si está demasiado espesa, agregue un poco más de crema espesa. Rocíe sobre el pastel y cubra con pistachos picados.
