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Bizcocho de fruta de la pasión y frambuesa

SugarHero

Este pan de remolino de fruta de la pasión y frambuesa fue el más feliz de los accidentes.

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He estado haciendo algunas pruebas de recetas para el libro (sí, todavía, suspiro, gemido) y terminé con una taza de pulpa de fruta de la pasión sobrante y aproximadamente un cuarto de taza de puré de frambuesa. Después de descubrir de una manera difícil que la pulpa de maracuyá realmente, realmente no sabe bien en un batido, a menos que esté haciendo un SMOOTHIE DE AZÚCAR, porque hombre esas cosas son agrias: comencé a buscar una forma de usarlas que no implicara tener que hacer más dulces.

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Resulta que la fruta de la pasión es un bizcocho absolutamente delicioso. ¿Y si hay un remolino de frambuesa involucrado? Mucho mejor.

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<p>Adapté una receta de bizcocho de suero de leche y agregué pulpa de maracuyá y ralladura de naranja a la masa. (La naranja en realidad no sale, solo aumenta un poco el sabor afrutado). Luego agregué unas cucharadas de puré de frambuesa a aproximadamente un tercio de la masa y las agité todas juntas. Después de hornear, el pan se terminó con un glaseado de maracuyá.</p>
<p>¡Este pan me hará desear sobras más a menudo! Es suave y húmedo, con un gran sabor agridulce. Es un "pastel de té" perfecto o un bocadillo entre comidas, porque no es demasiado dulce ni pesado. Si no tiene fruta de la pasión, puede usar cualquier jugo de fruta: limón, naranja, toronja, mango o guayaba, todo parece ser delicioso.</p>
<p><img style=Bizcocho de fruta de la pasión y frambuesa

Este bizcocho de frambuesa y fruta de la pasión es el "pastel de té" perfecto o un pan para comer entre comidas, porque no es demasiado dulce ni pesado. Si no tienes maracuyá, ¡puedes usar cualquier jugo de fruta!

Tiempo de preparación35 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora

Porciones: 10

Para el pastel

  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 4 4 onzas mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar granulada
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza pulpa de maracuyá tenso
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza suero de la leche temperatura ambiente
  • 2 cucharada puré de frambuesa (puede sustituir 1/2 taza de frambuesas frescas)

Para el glaseado:

  • 1 taza azúcar en polvo
  • 2-3 cucharada pulpa de maracuyá
  • Precaliente su horno a 350 grados F. Rocíe un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 con spray antiadherente para cocinar.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado por ahora.

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, luego, cuando estén completamente incorporados, agregue el extracto de vainilla, la pulpa de maracuyá y la ralladura de naranja.

  • Ponga la batidora a baja temperatura y agregue un tercio de la mezcla de harina. Cuando se incorpore, agregue la mitad del suero de mantequilla, luego la mitad de la harina restante y luego la última del suero de mantequilla. Finalmente, agregue el resto de la harina y revuelva hasta que se combine.

  • Retire aproximadamente 1/3 de la masa y agregue el puré de frambuesa. (Alternativamente, puede mezclar frambuesas frescas en la porción completa de la masa y luego ignorar las siguientes instrucciones para hacer girar la masa).

  • Deje caer la maracuyá y la masa de frambuesa en cucharadas alternas en el molde para pan preparado. Cuando toda la masa esté en la sartén, usa un cuchillo de mesa para hacerla girar varias veces, ¡no la muevas demasiado o tendrás una masa fangosa!

  • Hornee el pastel durante 50-60 minutos, hasta que se dore por encima y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos en la sartén, luego sácalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

  • Una vez frío, prepara el glaseado. Batir el azúcar en polvo y 2 cucharadas de pulpa de maracuyá. Si prefiere un esmalte más delgado, agregue hasta 1 cucharada adicional de pulpa. Vierte el glaseado sobre el pastel y déjalo a temperatura ambiente.

  • Para guardar el bizcocho de frambuesa y maracuyá, envuélvalo en una envoltura de plástico y manténgalo a temperatura ambiente durante 5 días o en el congelador durante varios meses.

Servicio: 10sol El | Calorías 295kcal El | Carbohidratos: 47sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 10sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 58mg El | Sodio: 175mg El | Potasio: 73mg El | Azúcar: 32sol El | Vitamina A: 350IU El | Calcio: 35mg El | Hierro: 1mg