Bizcocho de chocolate con crema de mantequilla y calabaza

Bizcocho de chocolate con crema de mantequilla y calabaza

¬°Estos pastelitos de chocolate negro se combinan con la crema de mantequilla de calabaza m√°s deliciosa y perfectamente condimentada!

¬°El cupcake de chocolate perfecto con crema de mantequilla y calabaza!

¬°Estos pastelitos de chocolate negro se combinan con la crema de mantequilla de calabaza m√°s deliciosa y perfectamente condimentada!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Bizcocho de chocolate con crema de mantequilla y calabaza

Porciones: 14 magdalenas

Autor: Amanda Rettke

Magdalenas

  • 1/2 C 1 barra o 115 g de mantequilla sin sal
  • 2 onz chocolate para hornear semidulce
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 3/4 C 150 g de az√ļcar granulada
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 C 115 g de crema agria, temperatura ambiente
  • 1/2 C 42 g de cacao en polvo sin az√ļcar
  • 3/4 C 95 g de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal

Crema de mantequilla de calabaza

  • 1/2 C mantequilla 113 g, temperatura ambiente
  • 1/2 C 110 g de pur√© de calabaza
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3 C 380g de az√ļcar glas
  • 1 cucharada Especia de calabaza

Magdalenas

  1. Precaliente el horno a 350F grados. Esta receta hace 12-14 cupcakes, así que prepara una sartén (o tal vez dos) con moldes para cupcakes.

  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez. Dejar de lado.

  3. En el recipiente de una batidora de pie con el accesorio batidor; agregue los huevos, el az√ļcar, la vainilla y la crema agria y bata a velocidad media hasta que quede suave. (aproximadamente 1 minuto)

  4. En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

  5. Agregue la mantequilla / chocolate enfriado a la batidora y bata hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos.

  6. Agregue lentamente la mezcla de harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez con la batidora de pie a baja temperatura.

  7. Tan pronto como termine de agregar la harina, apague la batidora. (¬°No quieres mezclar demasiado!)

  8. La masa estar√° muy espesa.

  9. Llene los moldes para magdalenas 2/3 del camino con masa. Hornee por 15-18 minutos. El centro de la magdalena debe volver a levantarse si se presiona suavemente.

Crema de mantequilla de calabaza

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón de la batidora de pie con accesorio de paleta (también puede usar una batidora de mano) y encienda a baja velocidad.

  2. Una vez que se combinan todos los ingredientes, gire la velocidad de la batidora a media-alta y mezcle durante 2-3 minutos.

  3. Buttercream se puede almacenar hasta 1 mes en el refrigerador.

¬°El cupcake de chocolate perfecto con crema de mantequilla y calabaza!

Puede que sea una minor√≠a, pero me encanta vivir en Minnesota. Si, aunque tenemos invierno 6 meses del a√Īo y aunque una de nuestras estaciones se llama oficialmente "construcci√≥n de carreteras" y aunque Los mosquitos que criamos son de lo que est√°n hechas las pel√≠culas de terror.

Pero aquí en el medio oeste, cuando llega octubre, los cambios de aire. La humedad se ha ido y se reemplaza con el delicioso olor a hojas quemadas por el sol. El viento lleva una sensación ligeramente crujiente que complementa el cálido sol y hace que las tardes sean un paraíso en la tierra.

Los colores del oto√Īo deleitan mis ojos mientras asimilo todos los amarillos, naranjas, marrones y rojos.

Realmente no puedo imaginar vivir en otro lugar.

¬°El cupcake de chocolate perfecto con crema de mantequilla y calabaza!

Quiz√°s una de las mejores cosas sobre el oto√Īo en mi casa es la cocci√≥n. Me encanta encender el horno y calentar la cocina muy ligeramente. Me encanta c√≥mo hornear en oto√Īo siempre significa canela y manzanas y todo calabaza.

¡Oh, cómo me encanta hornear con calabaza!

Estos pastelitos son una combinaci√≥n de mis dos cosas favoritas … chocolate y especias de calabaza.

Receta adaptada de Ultimate Chocolate Cupcakes.

consejos y trucos

Si quieres poner esta crema de mantequilla, usaría solo 1/4 de taza de puré de calabaza. Esto creará una consistencia mucho más gruesa (más rígida). Si el glaseado es demasiado espeso para la tubería, puede agregar un poco de crema batida espesa. Comience con 1 cucharada a la vez.

Esta receta funciona mejor cuando usas ingredientes de calidad. Derrocho y consigo McCormick Pumpkin Pie Spice, as√≠ como el pur√© de calabaza de mejor calidad que puedo encontrar. (¬°eso generalmente significa un viaje a Whole Foods para obtener cosas org√°nicas!) ¬°Tambi√©n puedes usar menos az√ļcar glas si no te importa una textura similar a la tarta de calabaza!

¬°El cupcake de chocolate perfecto con crema de mantequilla y calabaza!

Para lograr el aspecto de estos cupcakes, utilicé una bola de helado. Simplemente sumerja la cucharada en su glaseado y luego alinéelo al costado del tazón. Deja caer el glaseado sobre la magdalena y luego golpea suavemente la parte inferior de la magdalena en el mostrador. Esto ayudará a que el glaseado se asiente y se extienda un poco más uniformemente sobre la magdalena.

Cocino todo mientras mis hijos mayores est√°n en la escuela, pero tengo la suerte de tener al beb√© en casa conmigo. ¬°Este ni√Īo es la raz√≥n de mi primer cabello gris! (Puede leer m√°s sobre c√≥mo sobrevivo a la infancia aqu√≠.)

¬°El cupcake de chocolate perfecto con crema de mantequilla y calabaza!

Y aunque esa ni√Īa ha tenido m√°s travesuras que todos sus hermanos combinados, no pude evitar re√≠r mientras se met√≠a en mi sesi√≥n de fotos. ¬°Tenga la seguridad de que esta crema de mantequilla de calabaza est√° aprobada para ni√Īos peque√Īos!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora m√°s vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasi√≥n, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.