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Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

¡Una forma divertida de usar esos calabacines!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Bizcocho de calabacín

Porciones: 24

Autor: Amanda Rettke

  • 1 taza harina para todo uso
  • 2 tazas harina para pastel
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 4 4 huevos, temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 tazas calabacín pelado y rallado
  1. En un tazón, combine las harinas, el polvo de hornear y la sal. Tamizar juntos y reservar.

  2. Rallar aproximadamente dos calabacines medianos, o lo suficiente para obtener dos tazas de calabacín seco y escurrido.

  3. (la mejor manera de hacer esto es colocar el calabacín pelado en un paño de cocina limpio y seco y apretar fuerte)

  4. En una batidora, combine la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos. (aproximadamente cinco minutos) Ponga la batidora a la velocidad más baja y agregue los huevos uno a la vez hasta que cada uno esté completamente incorporado. Agrega vainilla.

  5. Agregue la mezcla de harina, aproximadamente una taza a la vez, hasta que se combine.

  6. Retire el tazón de la batidora y agregue el calabacín a mano. Intenta asegurarte de que no haya grumos.

  7. Coloque la mezcla en una fuente para hornear preparada. Si usa un molde para tubos de 10 pulgadas, hornee durante 70-80 minutos.

  8. Si usa el molde para brownie que se muestra en esta publicación de blog, hornee durante 45-55 minutos, pero comience a verificar a los 40 minutos. Alrededor de los 40 minutos, coloqué un trozo de papel de aluminio sobre la sartén para evitar que se dore más.

  9. Permita que los bizcochos se enfríen completamente antes de cortarlos.

¡El bizcocho casero de calabacín es una excelente manera de usar esos calabacines! Si amas las recetas de calabacín tanto como a mí, prueba mis galardonados brownies de calabacín, pastel de calabacín o pastel de calabacín de chocolate.

Bizcocho de calabacín

Tenemos muchos calabacines. Y estaba desesperado por hacer algo nuevo ¡con eso!

Así que me decidí por un bizcocho.

He hecho aproximadamente cinco libras de bizcocho en los últimos tres días.

Pero fue de vital importancia para mí que la receta que finalmente compartí fuera perfecta.

Perfección. Perfect-a-ding-a-ling-dong. La perfecta nator.

Y después de ajustar numerosas recetas de bizcocho, creo que finalmente he creado una que acomodará mucho de calabacín

Y todavía sabe delicioso.

Y hacerse de una manera que pueda compartir fácilmente.

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Tengo esta fabulosa sartén de Chicago Metallic.

Chicagowear En realidad es una sartén de brownie, ¡pero funciona perfectamente para este bizcocho!

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Simplemente adoro el tamaño mini de cada pastelito.

El tamaño más pequeño significa que cada persona tuvo la experiencia de la hermosa miga exterior fina del bizcocho, pero aún así prueba el dulce interior delicado.

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Aquí está la cosa.

Hice una cierto bizcocho. Seguí las instrucciones de Alton Browns y lo ajusté un poco para acomodar el calabacín.

Era muy denso y no soportaba bien la humedad adicional. en absoluto.

(¡Estoy seguro de que su receta original es fabulosa!)

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De todos modos, para resumir, la receta con la que terminé es no un verdadero bizcocho, pero produce la miga hermosa y el interior aterciopelado de un bizcocho.

¿Estoy teniendo algún sentido?

Se me ocurrió que lo digo mucho.

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Consejos para hornear pastel de calabacín

Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, especialmente Si está utilizando la bandeja de tubo.

Use sartenes bien preparados. Utilice el método tradicional de mantequilla y harina o use un aerosol para hornear de buena calidad.

Asegúrese de que su calabacín esté lo más seco posible.

No sustituyas las harinas en esta receta.

Compártelo con las personas que amas. (opcional, pero bueno para el alma)

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Tenía muchas ganas de compartir esto con algunos amigos que lo están pasando mal, así que agarré un poco de cinta navideña (el tipo muy barato que obtienes en Wal-mart por .99 después de Navidad, tiene un frente de fieltro suave y una parte posterior de plástico) envolvió el pastel una vez, luego lo ató con un hilo delgado.

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Se mantienen bien durante 1-3 días, más si están refrigerados.

Si desea incluir esto en el paquete de cuidados, simplemente coloque el glaseado en un frasco o bolsa con cierre hermético.

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También puede crear un simple glaseado de limón para verter. Receta a continuación.

Glaseado simple de limón

1 taza de azúcar en polvo

1/2 cucharadita de jugo de limón

1 cucharada de agua

Mezclar y servir.

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.