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Bizcocho bañado en chocolate

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¿Recuerdas cómo seguí y seguí (y seguí) sobre templar el chocolate hace unos días? Espero que te ponga de humor bañado en chocolate, porque tengo algo bueno para ti.

Bizcocho bañado en chocolate | SugarHero.com

Por favor, conozca mi nuevo regalo favorito, el bizcocho bañado en chocolate. ¿Es un pastel? ¿Es un dulce? Es una especie de ambas, y ninguna de las dos, y completamente, 100% increíble.

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Bizcocho bañado en chocolate | SugarHero.com

Esta receta comienza con un bizcocho casero de queso crema, mezclado con cintas de chocolate semidulce antes de hornear. Después de hornear el pastel, vierte una cantidad increíble de jarabe con aroma a naranja. Pensarás que es demasiado jarabe, y mirarás mi receta mientras la viertes. Tener fe. Después de un buen remojo largo, el pastel hará una esponja y absorberá todo el jarabe, dejándolo con una textura extra húmeda y un fabuloso sabor a naranja en cada bocado.

(¿No eres fanático del chocolate y la naranja juntos? ¡No te preocupes! Sustituye tu licor favorito por el concentrado de jugo de naranja. Creo que el amaretto, la framboise o el frangelico serían increíbles. O podrías mantener las cosas simples y simplemente usar toda el agua, para dar el pastel tiene una textura húmeda sin ningún sabor adicional. De todos modos, el bizcocho veteado no necesita muchos accesorios.

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El toque culminante es la inmersión final en chocolate semi-dulce templado. La combinación de pastel tierno, con aroma a cítricos en una cáscara crujiente de chocolate oscuro es increíble. Sin la cáscara de chocolate, has hecho un pastel de hoja decente, pero una vez que las piezas se sumergen se convierten en un fabuloso y elegante postre de dos bocados.

Me recordaron un poco a cake pops, pero ¿me atrevo a decirlo? Me gustaron mucho más. Conservan la textura fina de la torta, sin ninguna de las gominolas que tienen algunos pasteles. Además, usar chocolate de verdad en lugar de caramelos siempre es una victoria en mi libro.

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No es una exageración decir que yo no podía parar comiendo estos Descubrí, a través de la experimentación dedicada, que hacen un gran desayuno, un delicioso almuerzo y un delicioso refrigerio después del entrenamiento. Ninguna de estas opciones es nutricionalmente recomendada, pero te reto a que tengas un gran contenedor de estas en tu encimera de la cocina y resista las picaduras cuando sea posible. Finalmente tuve que regalarlos porque eran demasiado adictivos, y ahora los anhelo de nuevo.

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Tengo que dar instantáneas a Swamp Hollow Designs, donde vi por primera vez esta idea. Utilicé una receta y una metodología muy diferentes, ¡pero definitivamente me inspiró su idea de sumergir el bizcocho empapado en chocolate!

Bizcocho bañado en chocolate

¡Este bizcocho bañado en chocolate comienza con bizcocho de queso crema casero, mezclado con cintas de chocolate semidulce y luego se le agrega este increíblemente increíble jarabe con aroma a naranja! ¡Las meterás en tu boca de izquierda a derecha!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 72 piezas

Para el bizcocho:

  • 8 onzas mantequilla a temperatura ambiente
  • 8 onza queso crema a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas azúcar
  • 5 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 4 4 onzas chocolate semidulce Derretido

Para el jarabe de naranja:

  • 1 taza azúcar
  • 1/2 taza concentrado de jugo de naranja congelado descongelado
  • 1/2 taza agua
  • 2 cucharada jarabe de maíz ligero

Para sumergir:

  • 3 libras chocolate semidulce
  • Termómetro de chocolate para Templado
  • Asperja nueces picadas u otros ingredientes
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una bandeja de media hoja (18×13 pulgadas), o una bandeja para hornear con borde de tamaño similar, con papel de aluminio para que el papel cuelgue de los lados. Rocíe la lámina con spray antiadherente para cocinar.

  • En el tazón de una batidora grande, combine la mantequilla ablandada, el queso crema y el azúcar. Mezcle a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 3-4 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla y mézclela. La masa puede parecer un poco rota en este punto, está bien.

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos al ingrediente húmedo y mezcle solo hasta que se combinen. Termina de revolver todo junto con una espátula, raspando el fondo y los lados del tazón.

  • Vierta la masa en la sartén preparada y alise en una capa uniforme. Rocíe el chocolate derretido sobre la parte superior y use un cuchillo de mantequilla para revolverlo; intente hacerlo girar hacia el fondo de la sartén, no solo a lo largo de la capa superior.

  • Hornee el pastel durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. Deje enfriar sobre una rejilla mientras prepara el jarabe de remojo.

Para hacer el jarabe:

  • Combine el azúcar, el concentrado de jugo de naranja, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego caliente el jarabe, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Retire el jarabe del fuego y vierta el jarabe de azúcar caliente sobre todo el pastel. Se acumulará en la parte superior y alrededor de los lados y parecerá demasiado jarabe. ¡Está bien! Déjalo reposar a remojo a temperatura ambiente durante 24 horas, y el pastel absorberá todo el jarabe y se volverá maravillosamente húmedo y sabroso.

Para sumergir las barras:

  • Una vez que el pastel haya absorbido el jarabe, ¡puedes sumergirlo en chocolate! Derrita 4 onzas de chocolate en un tazón pequeño en el microondas. Extiéndalo en una capa muy delgada sobre la parte superior del pastel y refrigere el pastel hasta que el chocolate esté listo. Una vez establecido, coloque una tabla de cortar grande en la parte superior del molde para pastel, luego déle la vuelta para que el pastel ahora descanse sobre la tabla de cortar. Retire la sartén y retire el papel de aluminio del pastel. Ahora deberías tener tu pastel en la tabla de cortar, con el chocolate hacia abajo. Esta capa de chocolate actuará como un "pie" para los pedazos de pastel y hará que sea más fácil y menos complicado sumergirlos.

  • Corta el pastel en pequeñas barras de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 2 pulgadas de ancho. No podía dejar de comer el pastel mientras lo estaba cortando, y obtuve alrededor de 72 barras de esta receta: ¡podría obtener más si tiene más fuerza de voluntad!

  • Templar el chocolate restante según estas instrucciones. Alternativamente, puede usar una capa de caramelo de chocolate, o simplemente puede derretir el chocolate, pero si lo derrite, tenga en cuenta que siempre debe mantener las piezas en el refrigerador para que el chocolate no se ablande demasiado. Coloque un trozo de pastel, con el lado del chocolate hacia abajo, sobre herramientas de inmersión o un tenedor, y sumérjalo completamente en el chocolate derretido. Retíralo del chocolate y deja que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón, luego colócalo en un trozo de pergamino para que se asiente completamente. Si lo desea, espolvoree la parte superior con nueces picadas o espolvorea mientras el chocolate aún está húmedo.

  • El bizcocho bañado en chocolate se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.

Esta receta tiene una espera de 24 horas si desea incluir el paso de jarabe de remojo, ¡así que asegúrese de planificar su tiempo en consecuencia! Si tienes prisa, puedes omitir el remojo y aún tendrás un delicioso bizcocho bañado en chocolate. También puede usar bizcocho comprado en la tienda en lugar de casero. Si hace esto, le recomiendo cortarlo en rodajas de 1 pulgada de grosor y colocarlo en una bandeja para hornear con borde antes de verter el jarabe de remojo como se indica. Finalmente, si no quiere templar el chocolate, puede usar un recubrimiento de caramelo con sabor a chocolate. También puedes usar chocolate derretido simple si planeas mantener estas golosinas en el refrigerador hasta que las sirvas. Si necesita un repaso de templado, ¡tengo un tutorial ilustrado de templado de chocolate para ayudarlo!

Calorías 205kcal El | Carbohidratos: 22sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 11sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 22mg El | Sodio: 55mg El | Potasio: 153mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: dieciséissol El | Vitamina A: 155IU El | Vitamina C: 2.7mg El | Calcio: 24mg El | Hierro: 1,5mg

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