Sopa de langosta es una sopa deliciosa y aterciopelada, perfecta como entrante o plato principal. Esta receta tiene un simple caldo con infusión de langosta, aromáticos mezclados, crema y trozos de jugosa carne de langosta.
¡Es fácil de hacer y los resultados siempre son impresionantes!
Delicioso y Aromático
¿Sabías que esta fue la primera receta que publiqué en Spend With Pennies, hace tanto tiempo? Por supuesto, hemos disfrutado esta deliciosa receta tantas veces desde entonces (y he actualizado las fotos), ¡siempre es rica y muy sabrosa!
Todo el mundo parece amar las recetas de sopa y esta sopa de langosta no es una excepción. ¡Es lo suficientemente impresionante para los invitados (pero lo suficientemente fácil para una comida entre semana)!
¿Qué es la sopa de langosta?
El bisque de langosta es simplemente una sopa cremosa suave hecha con caldo de langostas, cangrejos u otros crustáceos. Entonces, básicamente, se agrega caldo hecho con cáscaras de langosta que se ha colado y se agrega crema. Fácil ¿verdad?
Cómo hacer bisque de langosta
En esta receta, intentamos sacar el máximo sabor a langosta de las conchas y la carne. Empiezo con langosta cocida porque esta receta es absolutamente perfecta para cualquier langosta (o el poco que sobró y las conchas que trajo a casa de una cena). ¡La cola de langosta a la parrilla produciría las sobras perfectas para este bisque de langosta!
¡Con solo unos simples pasos, puede obtener un sabor increíble en una sopa de langosta simple que está fuera de lo común!
- Dorar las cáscaras con mantequilla y cebolla.
- Agrega caldo para extraer los sabores.
- Cuele el caldo, agregue un poco de vino y aromáticos y cocine a fuego lento.
- Agregue la crema y la carne de langosta.
Si bien hay algunos pasos, ¡no es nada difícil!
Variaciones de bisque de langosta
¡Esta sopa es perfecta como está escrita! Definitivamente puede cambiarlo según lo que tenga a mano o para que sea aún más fácil de hacer.
- Caldo: Si bien prefiero hacer el mío, puedes comprar caldo de langosta o base de langosta para que sea más fácil.
- Carne de langosta: La carne de langosta es mi parte favorita de esta sopa. Si solo tiene las cáscaras para el caldo pero no sobra mucha carne, simplemente puede agregar menos carne o usar carne de langosta congelada / enlatada. Aunque, ¡lo mejor es fresco, por supuesto!
- Sub en camarones: Los camarones son un gran sustituto en esta receta, puede agregarlos además de la langosta o puede agregarlos en su lugar si no tiene carne de langosta.
- Sazone al gusto: Una pizca de curry, hierbas frescas del jardín y una pizca de salsa picante son excelentes adiciones.
¿Cuánto tiempo dura el bisque de langosta en el refrigerador?
Como sucede con la mayoría de los mariscos, no conviene mantener la sopa de langosta en el refrigerador por mucho tiempo (y no se congela bien). ¡Planeo comerlo dentro de 2 días como máximo! (Como ocurre con la mayoría de las sopas de crema, esta receta no se congela bien.
Sirva este hermoso platillo con un poco de pan crujiente (nos encanta absorber las sobras en nuestros tazones) y una ensalada fresca y delicada como nuestra ensalada favorita de pepino eneldo con vinagreta de limón.
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Sopa de langosta
¡Una sopa rica y cremosa llena de delicioso sabor a langosta!
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Retire la carne de las cáscaras y reserve.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Agregue las cáscaras y ¼ de taza de cebolla y cocine a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar y reservar.
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Derrita la mantequilla restante a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden. Agregue el vino blanco y cocine hasta que casi se evapore. Agregue la salsa Worcestershire y Tabasco y cocine hasta que casi se evapore.
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Agregue el caldo, el jerez, el tomillo, la hoja de laurel y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que espese. Use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave.
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Agregue la crema y la carne de langosta y caliente a fuego medio hasta que esté caliente. Servir inmediatamente.
Calorías: 337, Carbohidratos: 13gramo, Proteína: 14gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 13gramo, Colesterol: 136mg, Sodio: 969mg, Potasio: 680mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 1110IU, Vitamina C: 15,7mg, Calcio: 174mg, Hierro: 1,6mg
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