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Bisque de Chipotle y Calabaza Ahumada

My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque es una sopa simple pero sabrosa que puede ser un almuerzo de oto√Īo saludable o un buen comienzo para una comida festiva. Empaqu√©telo en un termo para actividades fr√≠as al aire libre o para llevar a la oficina.

sopa de calabaza y chipotle

La sopa de calabaza chipotle combina la dulzura de la calabaza con el calor de los chiles para una sopa de oto√Īo cl√°sica actualizada

¬ŅMi placer culpable? No son las verdaderas amas de casa de Atlanta, es la barra caliente de comidas preparadas en mi supermercado. Tengo la mala costumbre de comprar con hambre, y no puedo pasar por ese bar caliente sin echarle un vistazo. S√≠, es s√ļper caro, no, no es casero, pero es delicioso, especialmente al final de un largo d√≠a. Fue all√≠ donde descubr√≠ las alegr√≠as de la sopa de calabaza y chipotle. Mi peque√Īo recipiente de sopa probablemente me cost√≥ 8 d√≥lares, pero vali√≥ la pena porque me inspir√≥ a hacer esta sopa, que es mucho m√°s barata e incluso mejor.

sopa de calabaza y chipotle

Me imagino sirviendo esta sopa de diferentes maneras ~ uno estar√≠a en tazas o tazones peque√Īos como plato de sopa para una comida de oto√Īo, tal vez incluso para el D√≠a de Acci√≥n de Gracias … el color es glorioso y no es demasiado pesado. Pero tambi√©n creo que es perfecto para entrar en la olla instant√°nea o la olla de cocci√≥n lenta para mantenerse caliente en una mesa de pastoreo de un d√≠a de juego … servido con pan de ma√≠z y ensalada, por supuesto.

sopa de chipotle de calabaza con crutones de pan de maíz

El error que hacen demasiadas recetas de sopa de calabaza

La mayoría de las sopas de calabaza y calabaza de invierno son demasiado gruesas, por lo que la textura se parece más al puré de calabaza que a la sopa, y no creo que sea nada atractivo. Y no funcionan con el sabor natural de calabaza suficiente. El peor pecado es endulzar la calabaza, o (jadear) agregar un toque de especias de calabaza ~ ¡eso no es lo que necesita! Elegí agregar pimientos ahumados con chipotle a mi sopa, y saca un lado completamente nuevo de la calabaza que rara vez experimentamos.

sopa de chipotle de calabaza con crutones de pan de maíz

Esta sopa es sedosa y cremosa y es encantadora por sí sola. Pero a veces, cuando quiero un poco más de empuje a la experiencia, lo cubro con pan de maíz frito.

Cómo hacer crutones de pan de maíz frito

  • Corte el pan de ma√≠z fresco o viejo en trozos de 2 pulgadas.
  • Calentar la mantequilla salada en una sart√©n de hierro fundido y fre√≠r el pan de ma√≠z, girando ocasionalmente con unas pinzas, hasta que est√©n crujientes y doradas. Agregue m√°s mantequilla si es necesario, y no se preocupe si se desmoronan, est√° bien.

Bisque de Chipotle y Calabaza Ahumada

My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque es una sopa simple pero sabrosa que puede ser un almuerzo de oto√Īo saludable o un buen comienzo para una comida festiva. Empaqu√©telo en un termo para actividades fr√≠as al aire libre o para llevar a la oficina.

Curso Aperitivo

Cocina americano

rendimiento 6 6 porciones

  • 1 cebolla amarilla mediana cortado en cubitos (o 2 puerros, recortados y en rodajas finas)
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 2 pimientos chipotle en salsa de adobo Nota: esto har√° que la sopa sea picante … reduzca si no quiere el calor.
  • 2 Cucharada Jerez seco
  • 1 vaso pur√© de calabaza
  • 15 onza puede caldo de pollo o caldo
  • 1 palo canela
  • Cubra ligeramente el fondo de su sart√©n con aceite de oliva, o una combinaci√≥n de aceite de oliva y mantequilla, y saltee las cebollas durante aproximadamente 8 minutos hasta que est√©n suaves y transl√ļcidas, pero no doradas. Agregue el ajo y cocine uno o dos minutos m√°s.

  • Agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien para combinar. Lleve a fuego lento, luego baje el fuego, cubra y cocine durante 15-20 minutos.

  • Retire la rama de canela y haga pur√© la sopa. Regrese a la sart√©n y sazone con sal y pimienta negra al gusto.

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