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Bisque de Chipotle y Calabaza Ahumada

The View from Great Island

My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque es una sopa simple pero sabrosa que puede ser un almuerzo de otoño saludable o un buen comienzo para una comida festiva. Empaquételo en un termo para actividades frías al aire libre o para llevar a la oficina.

sopa de calabaza y chipotle

La sopa de calabaza chipotle combina la dulzura de la calabaza con el calor de los chiles para una sopa de otoño clásica actualizada

¿Mi placer culpable? No son las verdaderas amas de casa de Atlanta, es la barra caliente de comidas preparadas en mi supermercado. Tengo la mala costumbre de comprar con hambre, y no puedo pasar por ese bar caliente sin echarle un vistazo. Sí, es súper caro, no, no es casero, pero es delicioso, especialmente al final de un largo día. Fue allí donde descubrí las alegrías de la sopa de calabaza y chipotle. Mi pequeño recipiente de sopa probablemente me costó 8 dólares, pero valió la pena porque me inspiró a hacer esta sopa, que es mucho más barata e incluso mejor.

sopa de calabaza y chipotle

Me imagino sirviendo esta sopa de diferentes maneras ~ uno estaría en tazas o tazones pequeños como plato de sopa para una comida de otoño, tal vez incluso para el Día de Acción de Gracias … el color es glorioso y no es demasiado pesado. Pero también creo que es perfecto para entrar en la olla instantánea o la olla de cocción lenta para mantenerse caliente en una mesa de pastoreo de un día de juego … servido con pan de maíz y ensalada, por supuesto.

sopa de chipotle de calabaza con crutones de pan de maíz

El error que hacen demasiadas recetas de sopa de calabaza

La mayoría de las sopas de calabaza y calabaza de invierno son demasiado gruesas, por lo que la textura se parece más al puré de calabaza que a la sopa, y no creo que sea nada atractivo. Y no funcionan con el sabor natural de calabaza suficiente. El peor pecado es endulzar la calabaza, o (jadear) agregar un toque de especias de calabaza ~ ¡eso no es lo que necesita! Elegí agregar pimientos ahumados con chipotle a mi sopa, y saca un lado completamente nuevo de la calabaza que rara vez experimentamos.

sopa de chipotle de calabaza con crutones de pan de maíz

Esta sopa es sedosa y cremosa y es encantadora por sí sola. Pero a veces, cuando quiero un poco más de empuje a la experiencia, lo cubro con pan de maíz frito.

Cómo hacer crutones de pan de maíz frito

  • Corte el pan de maíz fresco o viejo en trozos de 2 pulgadas.
  • Calentar la mantequilla salada en una sartén de hierro fundido y freír el pan de maíz, girando ocasionalmente con unas pinzas, hasta que estén crujientes y doradas. Agregue más mantequilla si es necesario, y no se preocupe si se desmoronan, está bien.

Bisque de Chipotle y Calabaza Ahumada

My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque es una sopa simple pero sabrosa que puede ser un almuerzo de otoño saludable o un buen comienzo para una comida festiva. Empaquételo en un termo para actividades frías al aire libre o para llevar a la oficina.

Curso Aperitivo

Cocina americano

rendimiento 6 6 porciones

  • 1 cebolla amarilla mediana cortado en cubitos (o 2 puerros, recortados y en rodajas finas)
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 2 pimientos chipotle en salsa de adobo Nota: esto hará que la sopa sea picante … reduzca si no quiere el calor.
  • 2 Cucharada Jerez seco
  • 1 vaso puré de calabaza
  • 15 onza puede caldo de pollo o caldo
  • 1 palo canela
  • Cubra ligeramente el fondo de su sartén con aceite de oliva, o una combinación de aceite de oliva y mantequilla, y saltee las cebollas durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén suaves y translúcidas, pero no doradas. Agregue el ajo y cocine uno o dos minutos más.

  • Agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien para combinar. Lleve a fuego lento, luego baje el fuego, cubra y cocine durante 15-20 minutos.

  • Retire la rama de canela y haga puré la sopa. Regrese a la sartén y sazone con sal y pimienta negra al gusto.

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