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Biscotti de pan de jengibre

Biscotti de pan de jengibre: galletas italianas tradicionales condimentadas con todos los sabores de la temporada navideña, ¡listas para mojar en un ponche de huevo!

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¿Otra temporada de vacaciones, otro sabor de biscotti, amirita? En momentos como este, realmente desearía poder hacer todos los bizcochos todo el tiempo y nunca parar nunca. Cuidado, el futuro de mi blog puede ser "Fresh April Biscotti" muy pronto.

No, pero realmente … Uno no puede vivir solo con biscotti solo, y un blog dedicado a un solo tipo de galleta ciertamente no podría entretener a tanta gente, así que tendré que conformarme con tirar una buena receta de biscotti aquí. y ahí. Por suerte para ti, si estás en el campamento de biscotti conmigo, ¡estamos aquí! Y no sé tú, pero tengo mi ponche de huevo listo para estos bebés de pan de jengibre.

La receta n. ° 9 de nuestra fiesta de galletas de 12 días de Navidad viene directamente de la tierra del jengibre y la melaza, dos de los ingredientes clave para hacer que el pan de jengibre sea lo que es. Hemos visitado tierras de pan de jengibre aquí y aquí antes, por lo que realmente no hay nada nuevo con esta receta. Encontrarás a los sospechosos habituales de mi receta básica de biscotti: mantequilla, un huevo, harina y especias. Pero presentamos algunos jugadores nuevos al juego para obtener la textura, el sabor y el color perfectos de estas galletas de jengibre.

Por lo general, mis galletas usan mantequilla derretida y aceite vegetal para la grasa y la humedad. En lugar de usar aceite, lo dejé completamente y usé melaza en su lugar. De esa manera, todavía tenía suficiente humedad, pero no demasiada, y pude obtener el sabor del pan de jengibre con el pie derecho.

Otros jugadores clave en el sabor de estos bizcochos de pan de jengibre: canela, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo y sí, pimienta negra. Usaste pimienta negra en mis galletas de jengibre y también en mi pastel de calabaza. Juuuuust una pizca hace el trabajo. Simplemente activa todos esos otros sabores familiares y agrega un poco de algo especial. Lo prometo, no sentirás que estás comiendo galletas picantes.

Como todos los biscotti van, formarás tu masa en una losa.

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Hornearás esa losa durante unos 20 minutos y luego dejarás que se enfríe durante 10.

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Después de que se haya enfriado un poco, lo cortarás en sus 12 cookies individuales. Cada galleta se voltea de lado y las galletas se hornean durante 9 minutos antes de voltearse una vez más para hornear el otro lado. ¡Pan comido!

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Una vez que los biscotti estén fríos, puede espolvorearlos con azúcar en polvo o dejarlos simples. También puede decorar con chocolate blanco, si así lo desea.

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Estos bizcochos de pan de jengibre son imprescindibles durante la temporada navideña. Si bien el pan de jengibre realmente no conoce ninguna estación para mí, hay algo en esas especias calientes que hacen que todo sea un poco más alegre. Además, sabes que soy todo acerca de esa volcada. Mojé estas cuties en café, ¡pero probablemente serían un millón de veces mejores en ponche de huevo! Nota al margen, si te encanta el ponche de huevo, prepara estas galletas. ¡Ahora!

Fácil, pan de jengibre, alegre, sabroso … Estos bizcochos serían un complemento perfecto para su arsenal para hornear galletas y una linda galleta de relleno para los espacios entre todas las galletas circulares en sus bandejas de galletas.

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Porque al igual que las grandes personas, las excelentes galletas vienen en todas las formas y tamaños. E incluso a veces con pimienta negra.

Biscotti de pan de jengibre

¡Galletas italianas tradicionales condimentadas con todos los sabores de la temporada navideña, listas para mojar en un ponche de huevo!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total50 minutos

Porciones: 12 galletas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas mantequilla sin sal Derretido
  • 3 Cucharadas melaza
  • 1 huevo grande temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/2 taza azúcar moreno lleno
  • 1 y 3/4 taza + 1 cucharada de harina
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla canela molida
  • 1/2 cucharilla Jengibre molido
  • 1/4 cucharilla pimienta de Jamaica molida
  • 1/8 cucharilla clavo molido
  • pellizco de pimienta negra
  • azúcar en polvo para espolvorear Si es deseado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350ºF grados. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Enharinar ligeramente la bandeja para hornear. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la melaza, el huevo, el extracto de vainilla y el azúcar morena hasta que se combinen. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una cuchara de madera grande o una espátula de goma resistente hasta que todo esté combinado.

  • Convierta la masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo de aproximadamente ½ "de grosor. Mi rectángulo tenía 6" de ancho y 7 y ½ "de largo (aquí es útil usar una regla o una estera de silicona para regla) .

  • Hornee la losa de masa durante 20-22 minutos, o hasta que los lados de la losa estén ligeramente dorados. La losa estará ligeramente agrietada, está bien. Retire la losa horneada del horno, pero no apague el fuego. Coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos. Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtela en rodajas de 1 "de grosor con un cuchillo afilado. Corte estas rodajas de 1" por la mitad, formando una rodaja perpendicular en toda la losa. Coloque las rebanadas cortadas hacia arriba en la bandeja para hornear. Regrese al horno para hornear por 9 minutos. Retirar del horno, dar vuelta los bizcochos y hornear por el otro lado durante 9 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 3 minutos en la bandeja para hornear (las galletas se volverán crujientes a medida que se enfríen). Transfiera biscotti a una rejilla para enfriar por completo. Espolvorear con azúcar en polvo, si lo desea, antes de servir. Biscotti se mantiene fresco en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Los biscotti horneados pueden congelarse hasta 3 meses.

¡Hola, soy Lynn! Soy una madre, una panadera autodidacta, una amante de los bizcochos y una entusiasta de las chispas. Mi objetivo en este mundo de gratificación instantánea y acelerado es ayudarte a descubrir que hornear con cero es absolutamente algo que puedes hacer. ¡Recetas para principiantes y expertos por igual!

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