Easy Chicken Biryani

Biryani de pollo indio

1 Marine el pollo: Combine 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre, c√ļrcuma, chiles en rodajas, yogur, aceite de oliva y sal en un taz√≥n mediano. Agregue el pollo y masajee bien para cubrir con la marinada.

Cubra y coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora.

Biryani indio con pollo marina el pollo Plato indio de pollo y arroz deje reposar el pollo en la marinada

2 Prepara el arroz: Lave el arroz en 2 o 3 lotes de agua. Escurrir y reservar.

En una olla grande, agregue la sal, las especias enteras y mucha agua. Debe haber suficiente agua para que el arroz flote libremente al hervir (consulte Cómo hervir el arroz). Déjelo hervir.

Agrega el arroz a la olla. Cocine hasta que el arroz est√© cocido en un 90 por ciento y a√ļn ligeramente crujiente en el medio; el arroz terminar√° de cocinarse en el plato.

Escurre el arroz a través de un colador, luego extiéndelo en una bandeja para hornear o en un plato grande para que se enfríe. Reserva para más tarde. No deseche especias enteras en el arroz.

Biryani indio con pollo prepara el arroz Plato indio de pollo y arroz cocine el arroz

3 Prepara la leche de azafrán: Agrega las hebras de azafrán a la leche. Tape y deje reposar durante 30 minutos o hasta que esté listo para colocar el biryani en capas.

Hyderabadi Chicken Biryani agrega el azafr√°n a la leche

4 Freír las cebollas: Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Deje caer una hebra de cebolla en el aceite caliente. Si chisporrotea fuerte, entonces el aceite está lo suficientemente caliente. La sartén debe ser lo suficientemente ancha para acomodar todas las rodajas de cebolla sin amontonarse. Coloque un plato forrado con una toalla de papel cerca para escurrir las cebollas terminadas.

Deje caer con cuidado las cebollas en aceite caliente (tenga cuidado porque el aceite podría salpicar). Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y crujientes. Es fácil cocinar demasiado y quemar la cebolla, así que mantén un ojo constante en la sartén.

Retire con cuidado todas las cebollas con una espumadera o una ara√Īa (que es un cuchar√≥n con una espumadera, como esta) y transfi√©ralas al plato forrado con papel toalla.

Easy Chicken Biryani freír las cebollas y reservar

5 Cocine el pollo: Una vez que el pollo haya terminado de marinar, derrita 1 cucharada de ghee en una olla o sart√©n de tama√Īo mediano a fuego medio. Agregue la 1 cucharadita restante de pasta de ajo y jengibre. Cocine por un minuto o hasta que la pasta comience a dorarse.

Agrega la cebolla morada finamente picada. Cocine de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse.

Agregue el pollo marinado y la marinada. Revuelva bien. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido en un 90 por ciento. El pollo terminará de cocinarse en el horno después de colocarlo en capas con otros componentes del biryani.

Hyderabadi Chicken Biryani cocine la pasta de ajo y jengibre Biryani f√°cil con pollo cocina el pollo

6 Precalienta el horno a 350¬ļF.

7 Ensambla el biryani: Engrase una fuente para hornear ovalada de 3 cuartos con 1 cucharadita de ghee. Extienda la mitad del arroz en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear. Presione suavemente con la mano para empacar la capa de arroz.

Coloque el pollo y su salsa en una sola capa encima del arroz, luego cubra con el cilantro, la menta, la mitad de las cebollas fritas, el yogur y 1/2 cucharadita de garam masala.

Siga con el resto del arroz. Presione hacia abajo de nuevo suavemente para empacar todo. Extienda el resto de la cebolla frita por encima y espolvoree con la cucharadita restante de garam masala. Vierta uniformemente la leche de azafr√°n sobre todo.

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8 Hornea el biryani: Cubre bien el plato con 2 o 3 capas de papel de aluminio. Coloque en el horno y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que el arroz y el resto de los ingredientes estén bien cocidos. El papel de aluminio crea vapor para el arroz; simplemente destape una esquina y verifique que esté cocido presionando el arroz entre el pulgar y el índice.

Biryani f√°cil con pollo poner papel de aluminio en la parte superior

9 Descanse el biryani: Transfiera el biryani a una rejilla para enfriar y déjelo reposar (cubierto) de 10 a 15 minutos antes de destapar el plato.

Biryani indio con pollo resto el biryani

10 Sirva el biryani: Use suavemente un tenedor para mezclar todas las capas antes de servir con una raita y / o una ensalada simple. Adorne con los arilos de granada (semillas).

Biryani f√°cil con pollo sirve el biryani