Easy cooked collard greens in a serving plate

Berza

¬ŅSe pregunta qu√© hacer con las berzas? ¬°Aqu√≠ hay una receta f√°cil para una guarnici√≥n simple! Cocine las coles en la estufa con cebollas y ajo; es una forma f√°cil y sabrosa de comer sus verduras.

Hojas de berza cocidas f√°ciles en un plato para servir

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mi hermano Eddie vino a cenar hace un rato, una noche fortuita en la que estábamos comiendo acelgas. Digo fortuito porque Ed nos presentó una nueva y maravillosa forma de servir estas verduras saludables, algo amargas, con salsa barbacoa.

¬ŅEh? ¬ŅSalsa de barbacoa?

Ed explicó que cada vez que comía berza lo hacía con costillas a la parrilla, y la salsa de las costillas llegaba hasta las acelgas, haciéndolas saber tan bien. Bueno, eso fue suficiente incentivo para probarlo, y debo estar de acuerdo, las hojas de berza son excelentes si se sirven con un poco de salsa BBQ.

Tambi√©n quedan bastante bien por s√≠ solas con cebollas y ajo. Nuestra receta funciona muy bien como base; ¬°No dudes en a√Īadir la salsa BBQ!

Las mejores hojas de berza cocidas en la estufa y servidas en un tazón

Compras de berza

Las coles son de la misma familia que la col rizada, las hojas de mostaza y otras verduras abundantes. Las hojas son de color verde oscuro y los tallos son duros.

Busque coles que tengan un color verde uniforme y se vean frescas. Evite las coles que tengan hojas doradas o marchitas o que muestren otros signos de la edad. Se conservarán durante varios días en su nevera.

Prepare hojas de berza recortando el tallo

Cómo preparar berzas

Para prepararlo, corte el tallo duro y corte las verduras en tiras gruesas.

Cocine las verduras en abundante grasa hasta que estén tiernas y sedosas. Las verduras jóvenes y frescas suelen estar listas en unos 15 minutos, pero las más viejas y duras pueden tardar hasta 45 minutos.

M√°s recetas con coles y col rizada:

Actualizado 1 de marzo de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Receta de berza

Usamos grasa de tocino aquí principalmente para darle sabor. La grasa de tocino proporciona un excelente equilibrio al amargo natural de las hojas de berza. Dicho esto, puede omitir fácilmente la grasa de tocino y solo usar un poco más de aceite de oliva.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de grasa de tocino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 900 g (2 libras) de berza, descartar los tallos duros y las hojas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de s√©samo oscuro (Dynasty o marca comparable)
  • Hojuelas de aj√≠, una pizca
  • Sal, un par de pellizcos
  • Az√ļcar, un par de pellizcos
  • Salsa barbacoa (opcional)

Método

1 Cocine las cebollas y el ajo: Use una sartén grande con una tapa ajustada. Derretir la grasa de tocino y calentar el aceite de oliva a fuego medio.

Sofría la cebolla hasta que esté transparente, un par de minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

2 Cocine las coles: Mezcle las verduras, el aceite de s√©samo, las hojuelas de aj√≠, la sal y el az√ļcar. Tape y cocine hasta que est√©n tiernos, de 8 a 15 minutos. (Tenga en cuenta que las coles tiernas se cocinar√°n con relativa rapidez. Las hojas m√°s viejas pueden tardar m√°s de 45 minutos en ablandarse).

Si quieres, sírvelas con salsa barbacoa.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

M√°s de Elise

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