Eggplant Parmesan on a white plate

berenjena parmesano

berenjena parmesano es un delicioso clásico italiano favorito! La berenjena tierna se empana en pan rallado crujiente, luego se coloca en una deliciosa cama de salsa marinara, se cubre con queso parmesano y se hornea hasta que esté caliente y derretida.

Esta sencilla cazuela de berenjenas es excelente para preparar con anticipación, se calienta maravillosamente y está llena de sabor. ¡Sirva junto con una ensalada de tomate simple con un poco de pan y mantequilla de ajo casera para una comida que le encantará a su familia!

Berenjena a la parmesana en una placa blanca.

Parm de berenjena

Debo admitir que la berenjena era una verdura con la que no estaba familiarizado, ni siquiera sab√≠a c√≥mo cocinar la berenjena hasta hace unos 5 a√Īos. Cuando tom√© clases de cocina en Italia, aprend√≠ el arte de preparar este incre√≠ble plato y trabajar con berenjenas.

Berenjena a la parmesana es una de las cosas que siempre me encanta pedir cuando salgo a comer comida italiana (a veces la ver√°s en el men√ļ como Berenjena a la parmesana o Melanzane alla Parmigiana). Si bien me encanta pedir este plato (o un plato de pasta con tomate y salchicha italiana), fue solo recientemente que comenc√© a hacer berenjenas en casa.

Una receta tradicional de berenjena a la parmesana comienza con berenjena empanizada y frita, pero quería disfrutarla en casa sin freír. Empanizar y hornear en el horno produce resultados tan ricos y deliciosos que nunca notará la diferencia y su cintura se lo agradecerá.

Verter salsa marinara en una fuente para hornear de berenjena cruda a la parmesana

Por mucho que me guste el pollo a la parmesana, la berenjena tiene una hermosa manera de imitar la textura y la riqueza de un plato de carne al tiempo que le agrega un delicioso sabor terroso. Capas de berenjena, marinara casera y queso parmesano y mozzarella rallado crean un plato decadente (casi como lasa√Īa). Me gusta que mi berenjena a la parmesana sea muy picante, pero si prefieres menos salsa marinara, no dudes en reducir la cantidad.

Cómo hacer berenjena a la parmesana

¬°Aprender a cocinar berenjena a la parmesana en casa es muy f√°cil!

  1. Corta la berenjena en discos de ¬ľ ‚ÄĚ(no es necesario pelarla) y col√≥calos en una rejilla.
  2. Espolvorea con sal para eliminar la humedad. Enjuague y seque.
  3. Pan la berenjena en pan rallado y hornea por unos minutos
  4. Capa de marinara, berenjena y queso. Repetir.
  5. ¡Hornea hasta que esté caliente y burbujeante!

Consejo de empanado: Un gran consejo para minimizar el desorden al empanizar en este proceso es usar la mano izquierda para los ingredientes h√ļmedos y la mano derecha para los secos.

Plato para hornear de berenjena a la parmesana con queso sin fundir encima

Qué servir con berenjena a la parmesana

Si bien no tiene carne, ¡este plato de berenjena a la parmesana es abundante y delicioso! Debido a que es un plato rico, querrás que tus lados tengan un sabor un poco más ligero como calabacín a la parrilla, brócoli asado o una buena ensalada ligera con vinagreta de limón. ¡Y, por supuesto, no use pan ni panecillos para absorber la salsa que quede en su tazón!

¬ŅPuedes congelar berenjena a la parmesana?

Si tiene sobras de berenjena parmesana, puede refrigerarla hasta por 4 días. Las sobras se pueden congelar hasta por 3 meses.

Para preparar este plato con anticipación, prepárelo como se indica sin hornear. Envuelva bien en una envoltura de plástico y congele hasta 3 meses. Para hornear, descongele en el refrigerador durante la noche y hornee como se indica.

Rodajas de berenjena a la parmesana en una fuente para hornear transparente

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berenjena parmesano

La berenjena tierna se empana en pan rallado crujiente, luego se coloca en una deliciosa cama de salsa para pasta, se cubre con queso parmesano y se hornea hasta que esté caliente y derretida.

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  • Precaliente el horno a 425 grados F. Prepare dos moldes para hornear con papel pergamino y reserve.

  • Corte la berenjena en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor en una rejilla o sart√©n. Espolvorea generosamente con sal. Deje reposar durante 20 minutos.

  • Batir los huevos en un taz√≥n poco profundo. En un segundo taz√≥n poco profundo, agregue la harina. En un tercer taz√≥n combine el pan rallado, el parmesano, la ralladura de lim√≥n, el ajo en polvo y la albahaca. Deje los tres tazones a un lado.

  • Despu√©s de que la berenjena haya reposado, enjuague bien con agua corriente fr√≠a y s√©quela.

  • Drene cada rodaja de berenjena primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado. Coloque cada rebanada de berenjena en moldes forrados con pergamino. Roc√≠e con aceite en aerosol si lo desea.

  • Hornee por 5 minutos, luego voltee y hornee por 5 minutos m√°s o hasta que est√©n doradas. Retirar del horno y reducir la temperatura a 375 ¬į F.

  • Extienda una fina capa de salsa para pasta en el fondo de un plato de 9×13. Capa 1/3 de la berenjena, las hierbas, el queso mozzarella, el queso parmesano.

  • Repita las capas terminando con queso. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que est√© dorado y burbujeante.

Calor√≠as: 339, Carbohidratos: 39gramo, Prote√≠na: 31gramo, Gordo: 6gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 99mg, Sodio: 1504mg, Potasio: 673mg, Fibra: 6gramo, Az√ļcar: 9gramo, Vitamina A: 950IU, Vitamina C: 9.2mg, Calcio: 755mg, Hierro: 3.6mg

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Plato de berenjena a la parmesana con título

Berenjena a la parmesana con título