Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Bayas y crema … es un tratamiento simple, pero cl√°sico. Aprecio la simplicidad. Sin embargo, una de las razones por las que quer√≠a ir a la escuela culinaria era aprender a jugar y obtener un sentido m√°s amplio de combinaciones y combinaciones de sabores diferentes. Ya tengo un buen sentido de las especias y condimentos comunes que complementan muchos alimentos. Quer√≠a ser un poco m√°s creativo.

En el primer d√≠a de nuestro entrenamiento de pasteler√≠a, maceramos bayas. Eso solo significa que los rebana y luego los remoja en az√ļcar y l√≠quido para ablandarlos y madurar. En realidad, es una gran t√©cnica para usar para las bayas cuando no est√°n en temporada. La semana pasada, hicimos coberturas de crema batida para pasteles. Jugu√© un poco con el sabor y le agregu√© un poco de ralladura de naranja, tomillo y aceite de oliva porque, bueno, estoy loco por eso. En serio, fue tan bueno! Instant√°neamente pens√© que necesitaba traer alguna variaci√≥n junto con las fresas maceradas y crear una receta para ti.

Este fue el resultado y es incre√≠ble! Cuando entregu√© el plato que ves en estas fotos a mi esposo amante de la sal, de las frutas y del odio a los postres en general (no lo entiendo, pero es verdad), solo me mir√≥ y dijo: "¬ŅQu√© es esto? Sabes que no me gustan las frutas ". Um, est√° hecho, as√≠ que, ¬Ņpuedes simplemente comerlo?

Bueno, lo engulló y luego me dijo lo bueno que era. ¡Puntuación! Este es un postre simple, pero elegante. Se puede servir durante todo el verano. Incluso puede utilizar ambos componentes en una torta de fresas sin gluten o servirlos con una torta de libra sin gluten. Las opciones son ilimitadas, pero si eres como yo, te mantendrás con sencillez. ¡Disfrutar!

Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Autor:

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo total: 1 hora 12 minutos

Sirve: 4-6

  • 2 contenedores de 16 onzas de fresas, descascarilladas y cortadas.
  • 4 cucharadas de vinagre bals√°mico
  • 2 cucharaditas de miel (1/2 cucharadita si las fresas est√°n muy maduras)
  • 4-5 vueltas de pimienta molida fresca molida
  • 8 hojas de menta, picadas, m√°s extra para decorar.
  • 2 tazas de crema espesa
  • ¬ľ de taza) de az√ļcar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Zumo de ¬Ĺ lim√≥n, m√°s adicional para decorar.
  1. Coloque las fresas en un recipiente o recipiente de pl√°stico y agregue bals√°mico, miel, pimienta y menta. Mezcle un poco, cubra y refrigere por 1 hora
  2. Cuando est√© listo para servir, ponga la crema y el az√ļcar gruesos en un taz√≥n de la batidora de pie con un batidor o en un taz√≥n con una batidora de mano y batir hasta que la crema se espese y empiecen a formarse picos r√≠gidos (aproximadamente 5 a 7 minutos)
  3. Doblar en aceite de oliva y ralladura de limón.
  4. Ponga las fresas maceradas en el plato para servir y c√ļbralo con una cucharada de crema batida
  5. Adorne con menta y un poco de ralladura de limón.
  6. Disfrutar

3.1.09