Batatas de arándano
¡Una guarnición festiva simple pero festiva que seguramente sorprenderá gracias a la adición de arándanos secos, jugo de arándanos y salsa de arándanos!
Esta publicación está escrita en asociación con Ocean Spray®
Dale un nuevo giro a tus batatas estas vacaciones con ¡una triple infusión de arándanos!
Si bien las batatas son un clásico para muchas familias, este es un gran año para mezclar las cosas. Dado que son naturalmente dulces, estas verduras de raíz no necesitan mucho en el departamento de azúcar. En cambio, el sabor crujiente del jugo de arándano y la salsa de arándano se unen para hacer un glaseado con canela, clavo y el toque fresco de la cáscara de naranja.
Solo una pizca de azúcar morena y arándanos secos rellenos para decorar y estará en camino de una comida navideña memorable.
¡VÍDEO! Cómo hacer batatas con arándanos
¿Cómo preparo las batatas?
¿Te encanta pelar patatas? Nosotros no lo creíamos.
Estas papas se hierven en sus chaquetas y la piel prácticamente se cae con solo un poco de persuasión.
Para reducir el tiempo de cocción, córtelos por la mitad, y deben estar listos después de unos veinte minutos, dependiendo de su tamaño. Deben estar tiernos pero un poco firmes, ya que volverán al horno con el glaseado.
¿Puedo preparar batatas con arándanos con anticipación?
La ventaja de hervir las patatas es que puedes armar todo con uno o dos días de antelación.
Cocine, pele y corte las patatas, vierta el glaseado y colóquelas en una bonita fuente para hornear. Cuando se acerque la hora de la cena, estarán listos para sacar del refrigerador y meterlos directamente en el horno.
¡Reduzca los platos este año!
Hacer una comida copiosa puede ser estresante. Hay un tiempo para considerar y, por supuesto, quieres servir todo caliente (¡oh, la lucha!)
Y esta es una de las razones por las que nos encanta esta receta: la preparas directamente en el plato que hornearás y la servirás.
¡Así que adelante y cámbielo con una guarnición realmente deliciosa y de bajo mantenimiento este año!
Receta de batatas con arándanos
Ingredientes
Para las patatas
- 5 batatas grandes (alrededor de 3 libras), sin pelar y cortadas por la mitad transversalmente
- 2 1/8 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 3/4 taza de cóctel de jugo de arándano Ocean Spray®
- 1/2 taza de salsa de arándanos en gelatina Ocean Spray®
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- Ralladura fina de 1 naranja
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de clavo molido
Para la cobertura de arándanos
- 1/3 taza Arándanos secos Ocean Spray® Craisins®
- 1/4 taza de jugo de arándano
Método
1 Hervir las batatas: En una olla grande, cubra las batatas sin pelar con agua fría. Agrega las 2 cucharaditas de sal y deja hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes cuando se pinchen con la punta de un cuchillo (el tiempo exacto depende del tamaño de sus papas).
Escurra las papas y transfiéralas a una tabla de cortar para que se enfríen. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipular, quítele la piel y corte las papas en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor.
2 Precalienta el horno a 425ºF. Unte generosamente con mantequilla una fuente para hornear de 9 X 13 pulgadas o equivalente.
3 Prepara el sirope / glaseado de arándano: En una olla pequeña a fuego medio-alto, bata el cóctel de jugo de arándano, la salsa de arándanos en gelatina, la mantequilla, el azúcar morena, la ralladura de naranja, la canela, el clavo y el 1/8 de cucharadita de sal restante hasta que el almíbar hierva y la mezcla esté suave. unos 2-3 minutos.
4 Montar y hornear las patatas: Coloque las rodajas de papa en la fuente para hornear preparada y vierta el jarabe de arándano sobre ellas.
Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que el almíbar burbujee y las papas se doren en los bordes.
5 Suaviza los arándanos: Mientras se hornean las papas, en un tazón o taza medidora apto para microondas, caliente los arándanos secos Craisins® y el cóctel de jugo de arándano durante 30 a 45 segundos, o hasta que estén calientes. Déjelos en remojo durante 20 minutos para que se ablanden y se rellenen. Desagüe.
6 Sirve las patatas: Espolvoree los arándanos ablandados sobre y alrededor de las papas y sirva.
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