Basbousa

Esta basbousa está hecha con harina de sémola, almendras, coco y un delicioso jarabe de azúcar perfumado con agua de rosas. ¡Es tan delicioso y tan fácil de hacer!
Bienvenidos a la segunda publicación de The Secret Recipe Club. Este mes tuve la suerte de recibir a la bloguera Avanika del delicioso sitio Yumsilicious Bakes. Mientras buscaba entre sus recetas, encontré varias que quería hacer. Siempre es tan difícil tomar una decisión… .ahhh!
Finalmente me decidí por una receta llamada basbousa. Nunca había oído hablar de este postre en particular, por lo que inmediatamente despertó mi interés. En su publicación, Avanika dijo que es un postre tradicional del Medio Oriente que es similar al postre indio Coconut Halva.
El sabor a coco es suave pero definitivamente presente. Tiene una textura densa de galleta de barra y el almíbar le da la cantidad justa de dulzura. Esta fue también la primera vez que usé agua de rosas. Me preocupaba que agregara demasiado sabor floral, pero felizmente funcionó perfectamente con todos los demás sabores. No hice cambios en la receta excepto por el hecho de que no blanqué mis almendras. La mejor parte de esta receta es que es muy fácil de hacer. Todo se mezcla y se mete en la sartén. ¿Qué puede ser más simple que eso?
Basbousa
Esta basbousa está hecha con harina de sémola, almendras, coco y un delicioso jarabe de azúcar perfumado con agua de rosas. ¡Es tan delicioso y tan fácil de hacer!
Ingredientes:
Para pastel:
- 1 palo [1/2 cup, 113 g] mantequilla derretida
- 3/4 taza [210 g] azúcar granulada
- 1/2 taza [75 g] harina
- 1 1/4 taza [275 g] harina de sémola (usé Bob’s Red Mill)
- 1 1/2 taza [150 g] coco desecado sin azúcar: asegúrese de usar el coco desecado, rallado tiende a absorber la humedad y lo convierte en pudín.
- 3/4 taza [220 g] Leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- almendras enteras blanqueadas, para decorar
Para almíbar:
- 1/3 taza + 2 cucharada[110 g] azúcar granulada
- 1/2 taza [125 g] agua
- 1/2 cucharada de agua de rosas
- 1 cucharada de jugo de limón
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 F [180 C], engrase una sartén de 9×11 o use una sartén para tarta de 9 pulgadas.
Mezcle todos los ingredientes para el pastel, excepto las almendras blanqueadas.
Viértalo en la sartén, marque en forma de diamante y agregue almendras a cada pieza[This is the traditional way to do it, and the almonds look really good when baked]
Hornee por 35 minutos o hasta que la parte superior se dore.
Mientras se hornea el pastel, prepara el almíbar. Hierva el azúcar, el agua y el agua de rosas, si se usa, hasta que no queden gránulos de azúcar. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Vierta sobre un pastel ligeramente enfriado. El almíbar se acumulará encima, no se preocupe. Todo se absorberá y dará la textura más sorprendente. Dale al ‘pastel’ unas horas para que absorba todo el almíbar y luego corta por las líneas marcadas.