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Barritas de maracuy√°

SugarHero

He mencionado antes que estoy un poco obsesionado con la fruta de la pasión. El sabor, el concepto, incluso el nombre. Cuando escucho "maracuyá" en mi cabeza, siempre lo dice alguien con acento sensual, todo lento esses y la cabeza tímida se inclina y se menea la ceja. Es un nombre que básicamente te ruega que te encante, y cuando combinas el nombre guiño y guiño con el sabor tropical agrio, ¿cómo podría no sentirme apasionado?

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La semana pasada publiqué una foto de un puré de maracuyá congelado en Instagram y Facebook, y recibí varias preguntas sobre lo que hago con él. ¡Reúnannse, amigos, estoy feliz de difundir el evangelio de la fruta de la pasión! Es un ingrediente bastante fácil de usar. Básicamente, como es tan agrio, lo sustituyo en recetas para hornear donde podría usar jugo de limón.

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Entonces, por ejemplo, en el pasado lo usé para hacer cuajada de maracuyá, bizcocho de maracuyá y tartas de maracuyá. En lugar del puro fruncido agrio del jugo de limón, tiene un equilibrio encantador de sabores agrios y tropicales. Hace que todo sea un poco más interesante, y sabía que sería la forma perfecta de sacudir las barras de limón tradicionales.

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<p>Todos tienen su barra de limón ideal, y el ideal de todos es un poco diferente. ¿Delgado y delicado, o una torre de cuajada apilada a la altura del cielo? ¿Desmenuzable corteza de mantequilla o crujiente corteza de mantequilla? ¿Sabor extra ácido o moderadamente dulce? ¿Firme o suave? ¿Con entusiasmo o sin entusiasmo? Las preguntas son infinitas.</p>
<p>Entonces, además de presumir de mi sabor de fruta favorito (¡llámame, fruta de la pasión!), Estas barras también son la textura de mis sueños. La base es una corteza de mantequilla súper crujiente que se junta en un minuto y no requiere ningún enfriamiento. (El enfriamiento es un mantenimiento demasiado alto para mí. Hola, eres la corteza, básicamente el sistema de entrega de cuajada. ¡No recibes un tratamiento especial!) Tienen la relación perfecta de relleno a corteza, y se ajustan lo suficiente para y bien cortado, pero no tanto que sientas que estás masticando gusanos gomosos. En breve,<em> purrrrrr.</em></p>
<p><img style=Barritas de maracuyá

¡Estas barras de fruta de la pasión tienen una corteza crujiente súper crujiente con un relleno absolutamente increíble! ¡Quiero decir que saben a arcoíris y felicidad, todo en uno!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: dieciséis

Para la corteza:

  • 8 onz mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 tazas harina para todo uso (9 onzas)

Para el llenado:

  • 8 huevos grandes
  • 2 1/3 tazas azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas puré de maracuyá Usé una bolsa Goya de 14 oz
  • 1/2 taza harina para todo uso

Para hacer la corteza:

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una sartén de 9×13 con papel de aluminio para que se extienda por los lados y rocíe el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar.

  • En un tazón, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla y la sal. Una vez mezclado, agregue la harina y revuelva con una espátula hasta que se combinen y no queden rayas de harina. Raspe la masa en la sartén y presiónela en una capa uniforme. Puede parecer un poco grasiento, esto es normal.

  • Hornee la corteza durante 25-30 minutos a 350 F, hasta que esté dorada en la parte superior. Mientras la corteza se hornea, prepare el relleno para que esté listo para usar tan pronto como la corteza esté lista.

Para hacer el relleno:

  • En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar granulada y el puré de maracuyá. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevo y mézclala también.

  • Cuando el relleno esté listo para hornear, deslice la rejilla fuera del horno. Vierte el relleno sobre la corteza caliente y deslízalo nuevamente dentro del horno. Reduzca la temperatura a 325 F y hornee durante 25-30 minutos. Se hace cuando el centro apenas se mueve cuando tocas la sartén.

  • Una vez hecho esto, retire la sartén del horno y deje que se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente. Para los cortes más limpios, refrigere las barras y córtelas cuando estén completamente frías. Para cortar, retire las barras de la sartén usando la lámina como mangos. Use un cuchillo de cocinero afilado grande y límpielo a menudo entre cortes. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo antes de servir. Guarde las barras de fruta de la pasión en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Calorías 357kcal El | Carbohidratos: 54sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 13sol El | Grasa saturada: 8sol El | Colesterol: 112mg El | Sodio: 106mg El | Potasio: 94mg El | Azúcar: 38sol El | Vitamina A: 730IU El | Vitamina C: 8.7mg El | Calcio: 21mg El | Hierro: 1.4mg

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