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Barras de terciopelo rojo con chispas caseras

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¡Estas barras de terciopelo rojo tienen el gran sabor del pastel de terciopelo rojo, en una barra de galletas portátil! ¡La base húmeda de terciopelo rojo sabe SIMPLEMENTE a pastel, y está cubierta con un glaseado de queso crema picante y chispas caseras!Barras de terciopelo rojo: una barra de terciopelo rojo con una mordida. Sprinkles caseros en la parte superior. El | De SugarHero.com

Entonces, ¿qué harías este fin de semana? No hice nada especial … fui al gimnasio, trabajé un poco, evité los quehaceres, cené en casa de un amigo, hice mis propias chispas …

Ya sabes, porque hacer tus propias chispas es una actividad completamente sensata. Un buen uso del valioso tiempo de inactividad del fin de semana. Una excelente manera de relajarse y descansar mientras realiza una serena tarea de cocina.

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De acuerdo, hacer chispas puede no ser ninguna de esas cosas, pero es altamente satisfactorio en una forma de "puedo superar a Martha Martha Stewart". También le permite publicar fotos misteriosas en instagram que se parecen más a gusanos muertos que a chispas en proceso. Además, las chispas caseras llevaron a esto:

Barras de terciopelo rojo con chispitas caseras - chispas de medio corte | De Sugarhero.com

En general, diría que valió la pena.

Lo primero es lo primero, absolutamente no puedo tomar el crédito por la idea o receta de sprinkles. Primero leí sobre ellos en Bravetart, y si ustedes todavía no están leyendo el blog de Stella, deberían hacerlo. Ella es de fiar. Ella tiene una receta de chispas de arco iris y chocolate en su sitio, y tan pronto como los vi, me fui. Tengo un don para hacer las cosas más difíciles de lo que deberían ser, y para buscar problemas en la cocina, así que por supuesto Necesitaba hacer mis propias chispas.

El proceso en sí no es complicado, pero me resultó físicamente difícil formar los hilos de azúcar. Me preocupaba que la pasta de caramelo fuera demasiado delgada y, como resultado, creo que era demasiado espesa. Digamos que hubo muchas contorsiones, y algunas físicas aplicadas serias mientras trabajaba en la mejor manera de aprovechar mi peso corporal para sacar las gotas de la bolsa de masa. Puede haber habido gemidos.

Pero, por el lado positivo, mis chispas extra gruesas se secaron en unas pocas horas, así que … ¡el sistema funciona!

Barras de terciopelo rojo: tres barras de terciopelo rojo separadas con chispas rojas caseras. El | De SugarHero.com

Entonces, además de los derechos de fanfarronear, ¿por qué hacer tus propias chispas? En el caso de estas salpicaduras rojas, admito que no hay muchas razones para hacerlo. Es bastante fácil encontrar jimmies rojos (o incluso chispas rojas más lindas) en la mayoría de las tiendas. Sin embargo, en general, creo que es un truco valioso tener bajo la manga. Puedes hacer colores personalizados para un pastel o decoraciones para fiestas. Puede agregar extractos exóticos para darle a sus chispas un poco más de sabor. O podría hacerlos de diferentes tamaños: algunos jimmies de tamaño jumbo podrían ser realmente lindos en un pastel de capas gigante.

Barras de terciopelo rojo: tres barras de terciopelo rojo separadas en un plato con chispas rojas caseras. El | De SugarHero.com

Pero lo suficiente sobre las aspersiones, hablemos sobre el sistema de entrega de aspersiones, también conocido como estos Barras de terciopelo rojo! Pueden parecer un pastel de hoja, pero en sabor y textura son más parecidos a los brownies o los blondies. Sin embargo, llamar a las galletas rojas "rubias" parecía incorrecto, y "rojizos" realmente no lo hacía por mí … así que "barras" lo es. Son una galleta de bar maravillosamente masticable con una parte superior crujiente y un ligero sabor a cacao y suero de leche.

Barras de terciopelo rojo - A 12 oz. envase de mezcla de suero de mantequilla cultivada. El | De SugarHero.com

No solo quería agregar colorante rojo a una receta regular de Blondie, realmente quería que supieran como un verdadero pastel de terciopelo rojo. Entonces, además de un poco de cacao en polvo, agregué mi arma secreta: suero de leche en polvo. Solo un poco agregado a la masa le dio a las barras una gran profundidad de sabor. No diría que son demasiado picante, pero tienen un sabor más complejo y menos dulce que las barras hechas sin el polvo. (Lo digo por experiencia, porque en realidad hice esta receta 3 veces antes de estar contento con ella.) Esto no era un obsequio y esta no es una publicación patrocinada … Creo que el suero de leche en polvo es un producto brillante, y definitivamente hace cosas buenas a estos bares.

Barras de terciopelo rojo: una sola barra de terciopelo rojo con un bocado sacado. El | De SugarHero.com

Las barras están cubiertas con un glaseado de queso crema batido, para reforzar la conexión de la torta de terciopelo rojo. Desde que hice 3 lotes, hemos llegado hasta nuestros oídos en barras de terciopelo rojo por aquí, pero definitivamente no nos estamos quejando. ¡Trae las barras y pasa las chispas!

Barras de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

¡Estas barras de terciopelo rojo con glaseado de queso crema tienen el mismo sabor que el pastel de terciopelo rojo, solo que con una textura de brownie! Intente hacer las chispas caseras incluidas en la receta, o simplemente use las compradas en la tienda para terminarlas.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total1 hora

Porciones: dieciséis

Para las barras de terciopelo rojo:

  • 8 onzas mantequilla
  • 2 tazas azúcar granulada
  • 1/2 taza azúcar morena lleno
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharada colorante alimentario en gel rojo
  • 2 1/4 taza harina para todo uso
  • 1/4 taza polvo de cacao
  • 1/4 taza suero de leche en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

Para el glaseado de queso crema:

  • 4 4 onz mantequilla ligeramente ablandado a temperatura ambiente
  • 8 onz queso crema ligeramente ablandado a temperatura ambiente
  • 1/4 taza crema de malvavisco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 libra azúcar en polvo (4 tazas)
  • 1 cucharada crema o leche

Para las chispas:

  • 1 clara de huevo 1 onza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 8 onzas azúcar en polvo 2 tazas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita colorante de gel rojo

Para hacer las barras de terciopelo rojo:

  • Precaliente el horno a 350 F. Cubra una sartén de 9 × 13 (prefiero sartenes de metal para esta receta) con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar.

  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y retire una vez casi derretida. No lo hierva. Deje que se enfríe durante unos minutos, luego agregue los azúcares y mezcle. Agregue los huevos y las yemas de huevo de a uno por vez, batiendo después de cada adición. Agregue la vainilla y el colorante rojo y mezcle bien hasta que todo esté bien combinado.

  • En un tazón pequeño, tamice la harina, el cacao en polvo, el suero de leche, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la cacerola con los ingredientes húmedos y revuelva con una espátula hasta que todo se mezcle y no queden rayas de harina. Tendrás una masa espesa y pegajosa. Raspe en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.

  • Hornee las barras a 350F durante 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de la sartén salga con solo unas pocas migajas húmedas. Dejar enfriar completamente antes de glasear y cortar.

Para hacer el glaseado de queso crema:

  • Combine la mantequilla, el queso crema y la crema de malvaviscos en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un batidor. Batirlos hasta que estén muy ligeros y esponjosos. Agrega la vainilla y la sal y mézclalo.

  • Agregue el azúcar en polvo y la crema y mezcle a baja velocidad hasta que el azúcar se humedezca. Gire la velocidad a un latigazo medio-alto hasta que el glaseado esté esponjoso y liviano. Agregue más crema o azúcar según lo desee, para obtener su textura óptima.

  • ¡Extienda el queso crema sobre las barras de terciopelo rojo enfriadas y cubra con chispas!

Para hacer las chispas:

  • Combine todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y batir a velocidad media-baja hasta que el azúcar se humedezca y obtenga una pasta espesa. Raspe la pasta en una bolsa de tubería equipada con un accesorio de apertura múltiple (es decir, # 134, # 89 o # 43.) Si no tiene una, puede usar una punta de apertura única, solo tendrá que tubería mucho más líneas!

  • Coloque una hoja de pergamino sobre una bandeja para hornear y coloque líneas largas y delgadas sobre el pergamino, con cuidado de no dejar que se toquen entre sí. Deje que las líneas se sequen y endurezcan por completo, durante 24 horas. (Las mías se terminaron antes, pero mi pasta era muy espesa y vivo en un clima seco.) Cuando estén secas y quebradizas, use una espátula para rasparlas en una tabla de cortar. Picar las chispas en trozos pequeños. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

si no tiene suero de leche en polvo, puede omitirlo sin realizar ningún otro cambio en esta receta. Encontrará que esta receta produce una capa muy gruesa de glaseado, por lo que si le gusta una capa más delgada, puede cortarla por la mitad o guardarla para disfrutarla en otro postre más tarde.

Calorías 550kcal El | Carbohidratos: 91 91sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 23sol El | Grasa saturada: 14sol El | Colesterol: 107mg El | Sodio: 480mg El | Potasio: 114mg El | Azúcar: 76sol El | Vitamina A: 785IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 57mg El | Hierro: 1.3mg