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Barras de migas de albahaca y fresa

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Me encanta la albahaca, por eso me he comprometido a nunca tener otra planta de albahaca. Es demasiado doloroso verlos entrar a la casa con brillantes esperanzas y hojas verdes, solo para verlos marchitarse rápidamente y morir bajo mi ojo no tan vigilante.

Tengo las mejores intenciones, pero … quizás la albahaca en maceta + el sol caliente del sur de California + mi balcón + mi olvido no son la mejor combinación. Después de tirar a la basura una gran cantidad de hojas de albahaca marchitas, he decidido que soy estrictamente una chica de comprar por grupo, al menos hasta que se me pueda confiar la tarea de regar ellos con responsabilidad. RIP, buenos amigos.

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Puse un poco de esa albahaca comprada en la tienda y tan saludable para un buen uso en estas barras de migas de albahaca y fresa. Parecen simples, y son fáciles de hacer, pero están llenos de diferentes sabores: conservas de fresa, fresas frescas, ralladura de limón y albahaca fresca. Son ligeros y veraniegos, perfectos para picnics y cenas al aire libre y para comer frío del refrigerador cuando pretendías tener fruta fresca en su lugar … whoops.

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No creo que puedas equivocarte al combinar fresas y albahaca, pero si el pensamiento te pone nervioso, eres a) un asqueroso que podría usar un poco de aventura en tu vida yb) bienvenido a comer hojas de menta fresca. o dejar de lado las hierbas por completo. La fresa y el limón todavía estarán en tus barras, lo que hará que tengan un sabor increíble.

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El genio de esta receta es que, aunque tiene 3 capas, las capas superior e inferior están hechas de la misma receta base, por lo que es realmente como si estuvieras haciendo 2 capas. Y si una de esas capas es básicamente mermelada y bayas, es realmente más como 1.5 capas. Mira, estas barras prácticamente se hacen mientras te pintas las uñas y / o miras el programa de televisión de verano que elijas. Es una buena vida.

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Todos saben que generalmente soy una chica de chocolate, pero estas barras me hicieron creer en el poder de la baya. (Pero si quisieras agregar un poco de chocolate, estoy seguro de que un puñado de mini chips tampoco sería una mala adición). Démosle un abrazo de oso al verano y rellene nuestros postres con todos los productos y sabores frescos que tenemos. puedo encontrar. ¡Feliz horneado!

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Barras de migas de albahaca y fresa

¡Strawberry Basil Crumb Bars son barras de frutas ligeras y refrescantes con un toque especial! Tienen una base de pan dulce, una cubierta de migajas, mucho relleno de fresa y solo un toque de albahaca fresca para mezclarlo.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora 5 5 minutos

Porciones: 20

  • 10 2/3 onz harina para todo uso 2 1/2 tazas
  • 4 2/3 onz azúcar granulada 2/3 taza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 9 9 onz mantequilla sin sal 2 barritas + 2 cucharadas, a temperatura ambiente fresca
  • 1 3/4 onz azúcar moreno lleno 1/4 taza
  • 2 onz Avena a la antigua 1/2 taza
  • 2 1/4 onz nueces tostadas 1/2 taza finamente picada
  • 9 9 onz fresas frescas 2 tazas picadas gruesas
  • 2 cucharada azúcar granulada
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 6 6 hojas grandes de albahaca picado muy fino
  • Ralladura de 2 limones
  • 15 onz Mermelada de fresa 1 1/4 tazas de buena calidad
  • Precaliente el horno a 350 F. Forre una sartén de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.

  • Combine la harina, 2/3 taza de azúcar granulada y sal en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezclarlos a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Agregue 8 onzas (2 barras) de mantequilla ablandada, una cucharada a la vez, a la batidora y mezcle a temperatura baja hasta que la mezcla de la corteza comience a unirse y tenga la textura de la arena húmeda.

  • Ponga a un lado 1 taza de la mezcla de harina en un tazón mediano, luego esparza el resto en la sartén preparada de 9×13. Presione hacia abajo en una capa uniforme. Hornee la corteza a 350 F durante 16-18 minutos, hasta que comience a tomar un color marrón dorado.

  • Mientras la corteza se hornea, prepare el relleno de la miga: agregue el azúcar morena, la avena y las nueces a la mezcla de harina reservada y revuélvalas. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes y mézclelas en la mezcla hasta que tenga una textura de guijarros, luego refrigere la cubierta de migajas hasta que esté listo para usarla.

  • Mezcle las fresas picadas, 2 cucharadas de azúcar granulada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las hojas de albahaca picadas en un tazón grande. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, hasta que las fresas comiencen a liberar su jugo. Agregue las conservas de fresa y aplaste suavemente para romper un poco las bayas.

  • Cuando la corteza inferior esté lista para hornear, extienda la mezcla de fresas sobre la corteza, luego cúbrala con el desmenuzado. Eleve la temperatura del horno a 375 F y hornee la sartén durante 25-30 minutos adicionales, hasta que esté dorada en la parte superior y el relleno esté burbujeando.

  • Enfríe las barras a temperatura ambiente durante varias horas, luego use el papel de aluminio como asas para sacarlas de la bandeja para hornear. Córtelos en pequeñas barras para servir.

Calorías 282kcal El | Carbohidratos: 39sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 13sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 27mg El | Sodio: 67mg El | Potasio: 81mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 21sol El | Vitamina A: 325IU El | Vitamina C: 9,7mg El | Calcio: 17mg El | Hierro: 1.1mg