Barras de miga de limón y arándano

Barras de miga de limón y arándano

Adoro los arándanos … recién salidos de un tazón, en mi cereal y especialmente horneados en deliciosos postres … agrego un poco de limón y soy una niña feliz. Aunque me encantan las bondades de los arándanos, me niego a pagar los altos precios que he estado viendo en el mercado. Improvisé un poco y usé bayas congeladas en esta receta y funcionaron maravillosamente. Moraleja de la historia, si encuentra un trato o no le importa el precio, use bayas frescas, pero congeladas funcionan bien.

De hecho, me sorprendió gratamente ver arándanos a la venta hoy en Whole Foods y recogí dos pintas. Todavía no tengo idea de qué voy a hacer con ellos, pero estoy pensando en bollos porque los bollos equivalen a la dicha en mi libro o tal vez el helado de arándano, una decisión tan difícil. Cualquier cosa que elija hacer, definitivamente publicaré aquí en MBA.

Encontré estos Blueberry Crumble Bars en todas las recetas y supe que serían increíbles. Le di un poco de sabor al sabor usando mantequilla en lugar de manteca, agregando un montón de ralladura de limón y un poco de mi extracto de vainilla casero. El sabor limón-arándano es ideal para el verano y la textura de la cobertura es la perfección absoluta. Sinceramente, son deliciosos para el desayuno con una taza de café, como postre con una buena bola de helado de vainilla o como refrigerio … es realmente un buen momento para cualquier momento del día. Estos también viajan bastante bien, así que si te apetece, asegúrate de marcarlos para una futura barbacoa de verano. Si decides hacer esto, definitivamente regresa y deja un comentario para informarnos que te gustaron. ¡Que tengan un fantástico y delicioso fin de semana!

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Ingredientes1 taza de azúcar blanca granulada1 cucharadita de levadura en polvo3 tazas de harina para todo uso1 taza de mantequilla sin sal1 huevo1 cucharadita de extracto puro de vainilla1 / 2 cucharadita de sal kosher de dos limones

4 tazas de arándanos frescos o congelados 1/2 taza de azúcar blanca 3 cucharaditas de maicena

Método1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una sartén de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino y rocíe con spray antiadherente para cocinar.2. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de azúcar, 3 tazas de harina, sal, ralladura de limón y levadura en polvo. En un tazón pequeño, bate el huevo y la vainilla hasta que estén combinados. Use un cortador de hojaldre o su procesador de alimentos (consulte el método alternativo a continuación) para mezclar la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla y huevo / vainilla. La masa se desmoronará. Pat la mitad de la masa en la sartén preparada.5. En otro tazón, revuelva 1/2 azúcar y maicena. Mezcle suavemente los arándanos. Espolvorea la mezcla de arándanos de manera uniforme sobre la corteza. Desmenuzar la masa restante sobre la capa de bayas. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Enfríe completamente antes de cortar en cuadrados.

Nota: Si no tiene un cortador de masa o un procesador de alimentos, simplemente congele la mantequilla y use una caja rallada para rallar la mantequilla en la mezcla de harina. Use dos tenedores o sus dedos para incorporar por completo.

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