Peach Crumb Bars have a shortbread-like crust, cinnamon-spiced peach layer and a brown sugar crumb topping. So perfect for summer! Recipe contains a gluten-free option.

Barras de miga de durazno

Las barras de migas de durazno tienen una corteza parecida a una torta dulce, una capa de durazno con especias de canela y una cubierta de migas de az√ļcar moreno. ¬°Tan perfecto para el verano! La receta contiene una opci√≥n sin gluten.

Las barras de migas de durazno est√°n cubiertas con un dulce crumble de az√ļcar moreno. ¬°Nada podr√≠a ser mejor!

Normalmente busco recetas de barra que usan la misma mezcla para la corteza y la cobertura, como estas barras de pastel de queso con manzana y caramelo. ¬°Son m√°s simples! Tener un taz√≥n menos para limpiar siempre es algo bueno, ¬Ņverdad?

Bueno, estas barras de migas de durazno no son una de esas recetas. Tienes que hacer una corteza y cobertura por separado. Sin embargo, vale la pena el paso extra. ¡Lo prometo! Realmente solo toma tres minutos adicionales para hacer la cobertura y puede reutilizar el tazón que usó para hacer la corteza.

Me encanta un buen pastel de durazno pero siempre lucho con la corteza. O resulta insípido, empapado o simplemente un desastre general.

Peach Crumb Bars tiene tres capas de increíble dulzura. ¡Fantástico!

La corteza en estos bares es m√°s parecida a una torta dulce que una corteza de pastel escamosa tradicional y mucho menos quisquillosa. Estas barras son mucho m√°s f√°ciles y casi imposibles de estropear (¬°siempre y cuando sigas la receta!).

Las barras de durazno son lo suficientemente deliciosas por s√≠ mismas, pero no pude resistirme a agregar un simple glaseado de az√ļcar en polvo. Agregu√© extracto de almendras al m√≠o, pero podr√≠as usar m√°s vainilla o incluso un poco de canela.

La versión sin gluten de estas barras no es menos deliciosa, pero la cobertura se ve un poco diferente de lo que se ve en estas imágenes. Las migajas tampoco mantienen su forma, por lo que la cobertura se extiende un poco más plana. También son un poco más delicados y, por lo tanto, más difíciles de cortar, por lo que recomiendo enfriar las barras durante aproximadamente dos horas antes de cortarlas.

Las barras de migas de durazno est√°n endulzadas con az√ļcar y canela. ¬°Un extraordinario regalo de verano!

¬ŅTe encontraste con demasiados duraznos? Esta receta solo usa 2 1/2 tazas de duraznos, as√≠ que si est√°s buscando algo que consuma una cantidad mayor, ¬°prueba este crujiente de durazno, que usa el doble de cantidad! Y si ya est√° en el esp√≠ritu del oto√Īo, pruebe estas barras de streusel de pastel de calabaza para otra receta de barra simple que seguramente ser√° un √©xito.

Para obtener una receta m√°s deliciosa con opciones sin gluten, aseg√ļrese de consultar esta Tarta de queso con crema de fresas y estas Galletas con muffin de ar√°ndanos.

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de harina para todo uso o harina sin gluten *
  • 1/2 taza de az√ļcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Para la cobertura:

  • 1 taza de harina para todo uso o harina sin gluten *
  • 1/2 taza de az√ļcar morena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la capa de durazno:

  • 2 1/2 tazas de trozos de durazno (de aproximadamente 4 duraznos grandes)
  • 1/3 taza de az√ļcar morena
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3/4 cucharadita de canela
  • pizca de sal

Para el glaseado:

  • 1 taza de az√ļcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de extracto de almendras
  • pizca de sal
  • 4-6 cucharaditas de leche
  • 1 1/3 tazas de harina de arroz blanco
  • 7 cucharadas de almid√≥n de papa
  • 3 1/2 cucharadas de harina de tapioca / almid√≥n
  • 3/4 cucharadita de goma de xantano

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja de 8 "x8" con una hoja de papel pergamino.
  2. Prepare la corteza mezclando la harina, el az√ļcar en polvo y la sal en un taz√≥n mediano hasta que est√©n bien combinados. Agregue la mantequilla derretida hasta que est√© bien incorporada y no queden m√°s rayas de harina.
  3. Golpee uniformemente en el fondo de la sartén y hornee durante 12-15 minutos, girando la sartén hasta la mitad, hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Dejar enfriar durante al menos 15 minutos mientras se prepara el resto de la receta.
  4. Mientras la corteza se hornea, prepare la cobertura mezclando la harina, el az√ļcar morena y la sal en un taz√≥n mediano. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Dejar de lado.
  5. Pele y corte los duraznos en trozos de 1/2 ". Deseche (o beba) cualquier jugo de durazno que se haya recolectado en el fondo del taz√≥n. Agregue el az√ļcar morena, la maicena, la canela y la sal y revuelva hasta que est√©n bien combinados.
  6. Después de que la corteza se haya enfriado 15 minutos, vierta la capa de durazno de manera uniforme sobre la parte superior de la corteza horneada y espolvoree la cubierta sobre la capa de durazno.
  7. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que la cobertura se dore y los duraznos estén burbujeantes. Enfríe completamente antes de agregar el esmalte.
  8. Para el glaseado, mezcle el az√ļcar en polvo, el extracto de vainilla, 1/4 cucharadita de extracto de almendras y la sal hasta que est√©n bien combinados. Agregue 4 cucharaditas de leche y revuelva. Pruebe y agregue otro 1/4 de cucharadita de extracto de almendras, si lo desea, y hasta 2 cucharaditas adicionales de leche para alcanzar la consistencia deseada. Cuchara sobre las barras enfriadas.
  9. Si usó harina para todo uso, córtela en barritas y sirva. Si hizo la versión sin gluten, enfríe durante 2 horas y luego córtela.
  10. Guarde las barras en un recipiente hermético por hasta 3 días.

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