Barras de miel y nueces

Barras de miel y nueces

De vez en cuando me encuentro con una receta que me detiene en seco y me obliga a dejar a un lado todas las otras recetas "imprescindibles". A principios de la semana me encontré con una publicación de Facebook de Fine Cooking que mencionaba Honey Nut Bars.

En mi opinión, la miel y las nueces van juntas como la mantequilla de maní y la gelatina y las galletas y la leche, por lo que esta receta superó prácticamente todo lo demás en mi agenda. También es la combinación de uno de mis cereales favoritos. Soy un adicto a los cereales, pero ese es un tema para otra publicación, en otra ocasión, tal vez.

R√°pidamente recog√≠ las nueces requeridas en mi viaje semanal de compras y estaba listo para rodar. La receta comienza con una corteza mantecosa salpicada de almendras molidas y az√ļcar. Su textura tipo shortbread es la base perfecta para una capa pegajosa de nueces tostadas saladas.

Aunque la receta requiere nueces sin sal, yo usaba sal porque soy un rebelde así. Deja de poner los ojos en blanco, sé que no soy tan rebelde, pero soy un tonto por una combinación dulce y salada.

Estas barras eran increíblemente buenas y me recordaron mis barras de granola de frutas y nueces favoritas, obviamente sin la fruta. Pero bueno, esa puede ser una idea espléndida para la próxima vez que les dé un giro a estos bebés, o la primera vez que lo hagas.

Estas barras de nueces de miel requieren que las nueces se tuesten, as√≠ que aseg√ļrese de revisar mi publicaci√≥n de Fundamentos sobre c√≥mo tostar nueces si no est√° seguro del proceso.

Barras de miel y nueces

Ingredientes:

Para la corteza:

1/2 taza de almendras blanqueadas enteras, tostadas 1/2 taza de az√ļcar granulada 11-1 / 4 oz. (2-1 / 2 tazas) de harina para todo uso sin blanquear 1/2 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. sal kosher 6 oz. (3/4 taza) de mantequilla fr√≠a sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada 1 huevo grande, ligeramente batido

Para la cobertura:

3/4 taza de az√ļcar morena clara envasada 3 oz. (6 cucharadas) de mantequilla sin sal1 / 3 taza de miel de tr√©bol1 / 2 cucharadita. sal de mesa 2 cucharadas crema espesa1 cucharadita de extracto puro de vainilla3 tazas de nueces mixtas saladas enteras, tostadas

Direcciones:

Haz la corteza:

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y cali√©ntela a 350 ¬į F. Cubra una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y roc√≠e el papel con aceite en aerosol. Aseg√ļrese de dejar un poco de papel de aluminio que se extienda en los lados m√°s cortos de la sart√©n, el papel actuar√° como "manijas" cuando retire las barras terminadas de la sart√©n.

2. En un procesador de alimentos, muela finamente las almendras y el az√ļcar. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y pulse para mezclar. Agregue la mantequilla y pulse hasta que tenga el tama√Īo de guisantes peque√Īos, de 5 a 6 pulsos de un segundo. Agregue el huevo y el pulso hasta que la masa comience a agruparse en grandes grupos.

3. Usando las yemas de los dedos, presione la masa en el fondo del molde preparado y aproximadamente 1 pulgada hacia arriba por los lados para formar una costra lateral de 1/4 de pulgada de grosor. Usando los dientes de un tenedor, acople la corteza uniformemente por todas partes.

4. Hornee hasta que estén ligeramente dorados en los bordes y el centro se vea seco, de 15 a 20 minutos. Enfríe la corteza sobre una rejilla.

Haz la cobertura:

1. Hierva el az√ļcar, la mantequilla, la miel y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Lenta y cuidadosamente agregue la crema y vuelva a hervir. Retire del fuego y agregue cuidadosamente la vainilla y las nueces, revolviendo para cubrir.

2. Vierta la mezcla de nueces sobre la corteza y se extendió uniformemente con una espátula. Incline la sartén para ayudar a extender el líquido a los bordes y esquinas. Hornee hasta que la cobertura empiece a burbujear lentamente en el centro, aproximadamente 20 minutos.

3. Use las "asas" de aluminio para quitar las barras de la sartén y colóquelas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

4. Coloque las barras en una tabla de cortar y córtelas en 16 barras con un cuchillo afilado. Tenga cuidado de despegar la lámina de las barras antes de servir.

Notas:

РLas barras se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días.- Receta ligeramente adaptada de Fine Cooking

Todas las imágenes y textos ©