The View from Great Island

Barras de mantequilla de maní y mermelada {boysenberry}

Barras de mantequilla de maní y mermelada

¡Las barras de mantequilla de maní y mermelada (Boysenberry) son una deliciosa barra de crumble de galletas de mantequilla con los sabores del sándwich favorito de todos!

Barras de mantequilla de maní y mermelada Boysenberry

¬ŅPuedo decir que el inc√≥modo per√≠odo de "reconstrucci√≥n" entre Navidad y A√Īo Nuevo no es mi favorito? Como muchas hijas mayores, tengo un poco de TOC, y el caos me vuelve loca. La casa es un desastre, todos los regalos reci√©n abiertos a√ļn no han encontrado su lugar de descanso final y, por el bien de mi familia, tengo que resistir la urgente necesidad de tirar el √°rbol y todas sus agujas que caen sobre la acera. Sin mencionar que he perdido completamente la noci√≥n de qu√© d√≠a de la semana es.

Barras de mantequilla mantequilla de maní con mermelada horneada dentro

Al igual que ahora, por ejemplo, sé que debería publicar un fabuloso cóctel o aperitivo de Nochevieja, y aquí estoy jugando con mantequilla de maní y mermelada.

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Pero conseguimos un poco de mermelada de moras silvestres como regalo, y en mi defensa, las vacaciones ponen de manifiesto la glotoner√≠a en todos los que est√°n por aqu√≠. Tan pronto como limpiaron el jam√≥n de Navidad y comieron todos los dulces de sus medias, se acercaron a la cocina a buscar algo m√°s. No tuve elecci√≥n, estas barras tuvieron que hacerse. El shortbread de mantequilla de man√≠ y una mermelada realmente buena hacen una combinaci√≥n tan ganadora. Puede usar cualquier atasco para esto, pero creo que uno en el lado de la tarta funcionar√° mejor. Si tiene una mermelada s√ļper dulce, siempre puede agregar un poco de jugo de lim√≥n para darle una patada.

Barras de mantequilla de maní y mermelada {boysenberry}

Una pila de galletas de mantequilla de maní rellenas de mermelada

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras o 16 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de az√ļcar
  • 2/3 taza de mantequilla de man√≠ suave (me gusta Jif)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 8 – 9 oz de mermelada de buena calidad (us√© mora silvestre)

Instrucciones

  1. Ajuste el horno a 350F
  2. Roc√≠a un molde para hornear cuadrado de 9×9 con spray para hornear y, si lo deseas, c√ļbrelo con un trozo de papel pergamino con extremos largos para que puedas levantar los cuadrados horneados para un corte m√°s f√°cil.
  3. Batir la mantequilla y el az√ļcar, junto con la mantequilla de man√≠, hasta que todo est√© bien combinado y cremoso. Batir la sal y la vainilla.
  4. Mezcle gradualmente la harina hasta que se mezcle completamente y la masa se desmorone. No lo mezcles demasiado.
  5. Presione aproximadamente 2/3 de la masa en el fondo de la sartén, cubriendo toda la superficie y acariciándola suavemente para que se distribuya uniformemente. Me gusta usar la parte posterior de una taza de medir de metal para apisonar la masa y aplanarla ligeramente.
  6. Extienda la mermelada de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Est√° bien si el atasco no est√° completamente cubierto.
  7. Desmenuzar la masa restante sobre la parte superior de la mermelada, usando las yemas de los dedos para dividir la masa en trozos grandes.
  8. Hornee por unos 45 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  9. Dejar enfriar un poco antes de cortar.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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Hay algo tan perfecto en las barras de crumble, creo que ser√≠an el postre de mi isla desierta … ¬°siempre y cuando tambi√©n pudiera llevar mucha leche!

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