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Barras de mantequilla de maní y mermelada {boysenberry}

The View from Great Island

Barras de mantequilla de maní y mermelada

¡Las barras de mantequilla de maní y mermelada (Boysenberry) son una deliciosa barra de crumble de galletas de mantequilla con los sabores del sándwich favorito de todos!

Barras de mantequilla de maní y mermelada Boysenberry

¿Puedo decir que el incómodo período de "reconstrucción" entre Navidad y Año Nuevo no es mi favorito? Como muchas hijas mayores, tengo un poco de TOC, y el caos me vuelve loca. La casa es un desastre, todos los regalos recién abiertos aún no han encontrado su lugar de descanso final y, por el bien de mi familia, tengo que resistir la urgente necesidad de tirar el árbol y todas sus agujas que caen sobre la acera. Sin mencionar que he perdido completamente la noción de qué día de la semana es.

Barras de mantequilla mantequilla de maní con mermelada horneada dentro

Al igual que ahora, por ejemplo, sé que debería publicar un fabuloso cóctel o aperitivo de Nochevieja, y aquí estoy jugando con mantequilla de maní y mermelada.

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Pero conseguimos un poco de mermelada de moras silvestres como regalo, y en mi defensa, las vacaciones ponen de manifiesto la glotonería en todos los que están por aquí. Tan pronto como limpiaron el jamón de Navidad y comieron todos los dulces de sus medias, se acercaron a la cocina a buscar algo más. No tuve elección, estas barras tuvieron que hacerse. El shortbread de mantequilla de maní y una mermelada realmente buena hacen una combinación tan ganadora. Puede usar cualquier atasco para esto, pero creo que uno en el lado de la tarta funcionará mejor. Si tiene una mermelada súper dulce, siempre puede agregar un poco de jugo de limón para darle una patada.

Barras de mantequilla de maní y mermelada {boysenberry}

Una pila de galletas de mantequilla de maní rellenas de mermelada

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras o 16 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2/3 taza de mantequilla de maní suave (me gusta Jif)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 8 – 9 oz de mermelada de buena calidad (usé mora silvestre)

Instrucciones

  1. Ajuste el horno a 350F
  2. Rocía un molde para hornear cuadrado de 9×9 con spray para hornear y, si lo deseas, cúbrelo con un trozo de papel pergamino con extremos largos para que puedas levantar los cuadrados horneados para un corte más fácil.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar, junto con la mantequilla de maní, hasta que todo esté bien combinado y cremoso. Batir la sal y la vainilla.
  4. Mezcle gradualmente la harina hasta que se mezcle completamente y la masa se desmorone. No lo mezcles demasiado.
  5. Presione aproximadamente 2/3 de la masa en el fondo de la sartén, cubriendo toda la superficie y acariciándola suavemente para que se distribuya uniformemente. Me gusta usar la parte posterior de una taza de medir de metal para apisonar la masa y aplanarla ligeramente.
  6. Extienda la mermelada de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Está bien si el atasco no está completamente cubierto.
  7. Desmenuzar la masa restante sobre la parte superior de la mermelada, usando las yemas de los dedos para dividir la masa en trozos grandes.
  8. Hornee por unos 45 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  9. Dejar enfriar un poco antes de cortar.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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Hay algo tan perfecto en las barras de crumble, creo que serían el postre de mi isla desierta … ¡siempre y cuando también pudiera llevar mucha leche!

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