Barras de durazno blanco

Barras de durazno blanco ~ estas son cosas de las que están hechos los sueños de verano, con delicados y jugosos duraznos blancos horneados en una corteza de crumble de mantequilla dorada.

Delicados melocotones blancos horneados en una corteza crujiente de mantequilla.

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Aparentemente, los granjeros tiraban duraznos blancos a la basura, pensando que la fruta pálida y fácilmente magullada no podría competir con duraznos amarillos fuertes y brillantes en los supermercados de América. Estoy tan contento de que finalmente se hayan dado cuenta de que había un gusto por esta hermosa y delicada variedad. Cuando muerdes un durazno blanco, hay un toque floral, y son más dulces y menos ácidos que los amarillos. Agrego un toque de jugo de limón fresco para equilibrar esa dulzura. Su carne pálida se hornea con un hermoso color rubor cuando dejas la cáscara. Casi siempre dejo la cáscara en la fruta de hueso porque ahí es donde está gran parte del sabor y el color. Son tan atractivos horneados en estos cuadrados desmoronados. Sirva caliente con un poco de crema fresca o helado de vainilla.

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Me gusta usar fruta madura pero firme para hornear. El horneado lo suaviza y resalta la jugosidad, pero la fruta firme mantiene su forma para que no termine con papilla. Realmente solo necesitas 2 duraznos de buen tamaño para este postre.

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A partir de la luz pálida de las fotos, es posible que sepamos que hemos tenido una lluvia inusual aquí en el sur de California. Incluso un rayo, que para nosotros es bastante exótico. Estas barras de durazno blanco son una delicia encantadora para el verano que insinúa el otoño, y es especialmente maravilloso cuando estás un poco harto de postres helados, sin hornear y fríos. Es absolutamente divino con el café para el desayuno.

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Usé vainilla en la masa de pan dulce, pero se me ocurrió cuando estaba probando estos que tal vez un toque de canela u otra especia caliente también sería bueno. Posiblemente cardamomo, nuez moscada o pimienta de Jamaica … elija solo uno, y solo use una pizca, para no dominar. Si te sientes rico, la vainilla sería increíble. Puedes ver lo divina que es la textura en las fotos …

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Tantas maneras de disfrutar los duraznos cuando están cerca por un tiempo demasiado breve … Hace poco hice MELOCOTONES FRITOS DE BOURBON CON HELADO ~ El bourbon es un buen toque. Pero probablemente la forma más sencilla de comer duraznos maduros de verano es en un palo, también conocido como mi POPSICLES DE MELOCOTÓN MADURO.

El postre perfecto de finales de verano: jugosos duraznos blancos horneados en una crujiente masa de mantequilla

Ingredientes

    relleno

  • 2 duraznos blancos maduros pero firmes
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de maicena

    masa

  • 1 taza, 2 barras, mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de harina de avena (sustituya la harina regular si lo desea)
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de avena arrollada (cocción rápida o regular)

Instrucciones

  1. Ajuste el horno a 350F
  2. Lave y corte los duraznos, pero no los pele. Coloque las rodajas en un tazón y mezcle suavemente con el jugo de limón y la maicena. Dejar de lado.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar y luego agregar la sal y la vainilla. Mezcle las harinas y revuelva hasta que la mezcla se una en una textura desmenuzable. No agregue la avena arrollada en este momento.
  4. Tome aproximadamente 2/3 de la masa y presione ligeramente en el fondo de una fuente para hornear de 9×9 que se haya rociado ligeramente. Me gusta alinearlo con un trozo de pergamino para poder levantar las barras para un corte limpio, pero esto no es necesario. Enharina tus manos si la masa es demasiado pegajosa para acariciarla.
  5. Lanza los duraznos por última vez y colócalos sobre la masa. Si son súper jugosas, no agregue todos los jugos adicionales.
  6. Mezcle la avena en la masa restante con la punta de los dedos. Desmenúcelo sobre los duraznos. No se preocupe por cubrir toda la fruta, algunas pueden asomarse.
  7. Hornee durante unos 40-45 minutos, hasta que la corteza comience a dorarse alrededor de los bordes y la fruta burbujee.
  8. Dejar enfriar un poco antes de cortar.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

consejos:

  • Use fruta madura pero firme. Demasiado jugo hará que las barras se empapen.
  • Si necesita hacer algo de trabajo antes de tiempo, prepare la masa y golpee la corteza en la sartén, pero no corte ni agregue los duraznos o la cobertura hasta que esté listo para hornear.
  • No los guarde debajo de plástico, se humedecerán demasiado. Una capa suelta de papel de aluminio está bien.
  • Estos se comen mejor el día en que se hacen.

hazlo tuyo:

  • Cualquier fruta de hueso no demasiado jugosa funcionaría con estas barras. Las ciruelas italianas más firmes serían una buena opción, al igual que los albaricoques, las nectarinas y los plugins firmes.
  • Agregue vainilla a la corteza o una pizca de especias como canela, cardamomo, nuez moscada o pimienta de Jamaica.
  • Sustituya el extracto de almendras por la vainilla y agregue las almendras en rodajas a la corteza superior.
  • Puede omitir la harina de avena y simplemente usar harina para todo uso. Puede usar harina blanca de trigo integral en lugar de la harina para todo uso.
  • Una buena mezcla de harina sin gluten debería funcionar bien con esta receta.
  • Haga esto en un molde redondo para pastel o tarta de 9 pulgadas y sírvalo en trozos.
  • No creo que necesite un glaseado, pero podría hacer una llovizna simple con los jugos sobrantes y un poco de azúcar glas. Rocía los cuadrados antes de servir.

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¡No te olvides de fijar estas barras de durazno blanco!

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