Las barras de crumble de pera especiada son una barra de pan dulce delicadamente especiada llena de jugosas peras frescas. Disfruta de este postre de otoño fácil en cualquier momento del día.
He tenido las peras más hermosas sentadas en el mostrador durante casi una semana, esperando que yo decida qué hacer con ellas. Los míos son una variedad de herencia, pero no recuerdo el nombre, todo lo que puedo decir es que son del tipo que son crujientes, incluso cuando están completamente maduros, y eso los hace perfectos para hornear. Lo más probable es que también tengas algunas peras muy bonitas, están en el apogeo de su temporada en este momento. Las variedades pueden ser confusas, por lo que generalmente elijo las que me atraen, y para esta receta, las difíciles están bien. Piense en ellas como manzanas … se cocinarán en el horno a la consistencia perfecta. Si tienes peras suaves, se cocinarán hasta un relleno jammy, así que de cualquier manera es genial.
Hay algunos postres espectaculares de pera en Pinterest, las peras parecen prestarse a un tratamiento dramático, pero generalmente puedes contar conmigo para elegir el camino más simple. Los elegantes pasteles y tartas de pera son espectaculares para una ocasión especial, pero esta es para todos los días. Incluso si estoy ocupado o cansado, casi no es ningún esfuerzo reunir la masa fácil y pelar y cortar las peras.
Muy a menudo voy con sabores audaces en mis recetas, pero esta es suave y retraída … Jugué con especias de pan de jengibre en la masa, pero las atenué un poco para que no dominen la delicada fruta. Estoy obsesionado con la combinación de pan de jengibre y pera, e incluso hice un glaseado de melaza para estas barras, lo cual fue fantástico. Tienes la opción de usarlo o no.
Una sorpresa es que las peras y el membrillo también caen frutos, a veces se ponen un poco rosados mientras se cocinan. Hay una sustancia química en ellos que está relacionada con la responsable del ennegrecimiento de la fruta cuando se corta, y causa ese rubor cuando la fruta se calienta. Creo que es muy bonito.
Rocíe las barras con el glaseado de melaza, o no, es bueno en ambos sentidos.
Ingredientes
- 1 taza (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar morena oscura, bien compacta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 peras de buen tamaño
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de azúcar glas, tamizada
- melaza
- crema o leche
esmalte de melaza
Instrucciones
- Ajuste el horno a 350F
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir la sal, la vainilla y las especias.
- Agregue gradualmente la harina y mezcle solo hasta que se combine, se desmoronará.
- Tome aproximadamente 2/3 de la masa y presiónela en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 9×9. Me gusta alinear la sartén con papel pergamino con extremos largos para poder levantarla después de que se enfríe … hace que el corte sea más fácil y bonito, pero esto es opcional. Intenta cubrir toda la superficie inferior, usando tus manos para acariciar ligeramente la masa.
- Pela y corta tus peras. Córtelos bastante finos si están crujientes, y si son suaves, puede cortarlos más gruesos. Mezcle las peras con la maicena y el jugo de limón, asegúrese de cubrirlas todas.
- Pon las peras en la sartén sobre la capa de masa. Cubra con el resto de la masa y colóquela en pedazos sobre las peras. No se preocupe si la fruta se ve a través de las migajas, está bien.
- Hornee durante unos 35-40 minutos hasta que la parte superior comience a ponerse marrón claro en los bordes y pueda escuchar el burbujeo de la fruta.
- Dejar enfriar antes de rociar con el glaseado.
- Para hacer el glaseado, agregue un poco de melaza en el azúcar y revuelva para combinar. Agregue suficiente para que se convierta en una masa espesa. Luego, vierta un poco de leche o crema para adelgazar hasta obtener una consistencia llovizna.
6.3.4
* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.
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