White Chocolate Pumpkin Spice Caramel Bars on a Spatula

Barras de caramelo con chispas de chocolate blanco y especias de calabaza

Las barras de caramelo con chispas de chocolate blanco con especias de calabaza son una capa de salsa de caramelo perfectamente intercalada entre capas de barras con chispas de chocolate blanco aromatizadas con especias de calabaza. Si prefieres dejar de lado la especia de calabaza e ir con chispas de chocolate semidulce, aseg√ļrate de revisar mi Barras de caramelo con chispas de chocolate.

Barras de caramelo con chispas de chocolate blanco y especias de calabaza

Es esa √©poca del a√Īo nuevamente en la que todo ha agregado especias de calabaza. Y estas barras no son una excepci√≥n. Hay algo delicioso en el maridaje de chocolate blanco y calabaza. Puede que no parezca que los sabores van juntos, pero la calabaza funciona muy bien con todo tipo de chocolate, desde chocolate negro hasta chocolate blanco.

Receta de barras de caramelo con chispas de chocolate y especias de calabaza

El √ļnico ingrediente que realmente se destaca en esta receta de barra es el pastel de calabaza especias. Con Pumpkin Spice en el nombre, ¬°ser√° mejor que se note! Us√© mi especia casera para pastel de calabaza en esta receta, y Te animo a hacer lo mismo.

Si usa la especia de calabaza comprada en la tienda, tenga en cuenta que es posible que deba usar un poco m√°s de la especia que se encuentra en esta receta. ¬°No tiene tanto impacto como la especia casera para pastel de calabaza! ¬°Y no te olvides de la capa de caramelo pegajoso!

Ingredientes de las barras (receta completa a continuación)

  • Mantequilla
  • Az√ļcar granulada
  • az√ļcar morena
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Pastel de calabaza especias
  • Sal kosher
  • Chips de chocolate blanco

Ingredientes de salsa de caramelo

Cómo hacer especias caseras para pastel de calabaza

Probablemente tengas todas las especias a mano para la especia casera de pastel de calabaza, ¬°as√≠ que revisa tus alacenas! Son simplemente 4 cucharadas de canela, 4 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 cucharadita de jengibre molido y 1 cucharadita de clavo molido. Si haces el tuyo, ¬°est√°s listo para todas las otras recetas de especias de calabaza que surgen en esta √©poca del a√Īo!

Guarde la especia en un recipiente sellado hasta por 6 meses.

Cómo hacer barras de chispas de chocolate blanco con especias de calabaza

Un consejo para estas barras es prepararse para ensuciarse. Esparcir la masa para galletas en el fondo de una sartén engrasada (incluso si está forrada con pergamino o papel de aluminio) puede hacer un gran desastre.

Puede intentar sumergir los dedos en harina antes de extender la masa para galletas en una capa plana o usar una esp√°tula grande que haya sido engrasada o sumergida en harina. No importa cu√°nto intente hacer este paso, siempre termino usando mis manos. ūüôā Antes de llegar a esa parte, preparemos la masa. Engrase un molde para hornear de 9 √ó 13 pulgadas y precaliente el horno a 350 ¬į F.

  1. En un tazón grande, ablande la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.
  2. Mezcle ambos az√ļcares con una batidora de mano.
  3. Agrega los huevos y la vainilla, mezclando hasta incorporar.
  4. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. Mezclar a fuego lento.
  5. Incorpora las chispas de chocolate blanco.
  6. Presione la mitad de la masa para galletas en la fuente para hornear preparada.
  7. Hornee por 10 minutos mientras prepara la salsa de caramelo.

Cómo hacer la salsa de caramelo

La salsa tiene 2 ingredientes: caramelos y leche evaporada. También he usado la mitad y la mitad, crema batida espesa y leche entera en lugar de la leche evaporada y descubrí que funcionan igual de bien.

Para hacer la salsa, simplemente coloca los caramelos y la leche evaporada en una cacerola a fuego medio y revuelve hasta que los caramelos se derritan y se incorpore la leche evaporada. Esto lleva entre 5 y 10 minutos. Una vez que la salsa esté cremosa y suave, retírala del fuego.

Salsa de caramelo desde cero

Si quieres hacer la salsa completamente desde cero, aquí tienes una receta fácil.

Ingredientes

  • 1 taza de az√ļcar morena
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/4 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

Lleve el az√ļcar morena, la mantequilla y la leche a ebullici√≥n suave (fuego medio a medio-alto) y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 a 2 minutos. Alejar del calor; agregue el extracto de vainilla. Revuelva bien y deje enfriar durante 5 minutos antes de agregarlo a las barras de galletas.

Ensamblar las barras de caramelo con chispas de chocolate blanco y especias de calabaza

Después de los primeros 10 minutos de hornear las barras y la salsa de caramelo está lista, es hora de agregar las capas y hornear. Primero, vierta la salsa de caramelo sobre las barras, asegurándose de obtener cada rincón y grieta. Luego, coloque cucharadas aplanadas de la masa que cambia el nombre sobre el caramelo.

Para aplanar la masa, Encuentro que funciona mejor tomar un pu√Īado peque√Īo, aplanarlo un poco en mi mano y luego colocarlo directamente sobre el caramelo. Haga esto con la masa de galleta restante; est√° bien si se ve algo de caramelo.

Finalmente, hornee las barras durante 15-18 minutos, o hasta que el caramelo burbujee y la galleta esté dorada. Deje que las barras se enfríen antes de cortarlas y servirlas.

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Barras de chocolate y caramelo

Las barras de caramelo con chispas de chocolate blanco con especias de calabaza son una capa de salsa de caramelo perfectamente intercalada entre capas de barras con chispas de chocolate blanco aromatizadas con especias de calabaza.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Barras de caramelo con chispas de chocolate blanco y especias de calabaza

Porciones: 12

Calorías: 661 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Barras de galletas con chispas de chocolate y calabaza

  • 1
    taza
    (2 barras o 227 g) de mantequilla
  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar granulada
  • ¬Ĺ
    taza
    (100 g) de az√ļcar morena,
    lleno
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharada
    extracto de vainilla
  • 3¬Ĺ
    tazas
    (438g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 3
    cucharaditas
    pastel de calabaza especias
  • 1
    cucharilla
    sal kosher
  • 2
    tazas
    (336g) chispas de chocolate blanco

Salsa de caramelo

  • 5
    onzas
    leche evaporada
  • 1
    paquete
    (11 onzas) trozos de caramelo o caramelos envueltos,
    sin envolver si usa caramelos envueltos

Barras de galleta con chispas de chocolate blanco y calabaza

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F y roc√≠e una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.

  2. En un tazón grande, agregue la mantequilla. Ablandarlo en el microondas durante 30 segundos.

  3. Mezcle el az√ļcar granulada y el az√ļcar morena con una batidora de mano.

  4. Agrega los huevos y la vainilla, mezclando hasta incorporar.

  5. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. Mezclar a fuego lento hasta que esté combinado.

  6. Incorpora las chispas de chocolate blanco.

  7. En la fuente para hornear preparada, presione la mitad de la masa de galletas hacia abajo. Intenta conseguir una capa uniforme. Deje a un lado la masa de galleta restante.

  8. Hornea por 10 minutos. Mientras se hornean las barras de galletas, prepare el caramelo.

Salsa de caramelo

  1. En una cacerola a fuego medio, agrega la leche evaporada y los trocitos de caramelo. Revuelva con frecuencia durante unos 8 minutos, o hasta que los caramelos se derritan y la leche evaporada esté completamente incorporada. Alejar del calor.

Montaje

  1. Vierta la salsa de caramelo sobre las barras, asegurándose de obtener cada rincón y grieta.

  2. Con cuidado, comience a colocar cucharadas aplanadas de la masa de galleta restante sobre el caramelo caliente. Encuentro que funciona mejor tomar un pu√Īado peque√Īo, aplanarlo un poco en mi mano y luego colocarlo directamente sobre el caramelo. Haga esto con la masa de galleta restante; est√° bien si se ve algo de caramelo.

  3. Hornee por 15-18 minutos adicionales, o hasta que el caramelo burbujee y la galleta esté dorada.

  4. Deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente antes de cortarlas y servirlas.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.