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Barras de arándano fresco

The View from Great Island

Barras de arándano fresco ~ estas barras crujientes de mantequilla y mantequilla están repletas de arándanos frescos y la combinación es el paraíso.

Una pila de barras de arándano fresco con un tenedor.

Cuando vi el primer montón de arándanos frescos en mi supermercado el otro día, me abalancé sobre ellos. A pesar de que la producción de arándanos aún excede la demanda en este país, nunca se sabe cuándo las personas se despertarán y descubrirán que los arándanos frescos tienen mucho más que ofrecer que simplemente hervidos en una salsa. Me gusta cubrir mis apuestas y abastecerme en el momento en que las veo. ¿Recuerdas la gran escasez de calabaza de '06, '08, '09 y '11? No me arriesgo con mis grapas de otoño.

Dos bolsas de arándanos frescos.

Los uso como cualquier otra baya, no hay necesidad de cocinarlos primero o agregar mucha azúcar. Se abren de golpe en el horno y forman una capa de color rojo rubí en estas barras que tiene una acidez de limón maravillosa.

Una pila de barras de arándano fresco con un tenedor y arándanos frescos.

Estos son perfectos para la suerte, ventas de pasteles, grupos de libros, fiestas de oficina, todo eso. Empacan y viajan bien, y se pueden comer con los dedos o tenedores. Creo que estas son las barras de migajas más fáciles de hacer que he hecho (y he hecho mucho) porque los arándanos se dispersan entre las capas de masa de mantequilla. Solo hay que preocuparse por un tazón, sin nueces para picar, sin especias para medir. Esta es definitivamente una de esas recetas que podrían convertirse en hábito, en el buen sentido.

Barras de arándano fresco antes de hornear.

Los arándanos se vuelven aún más rojos cuando se hornean, por lo que estas barras son especialmente bonitas.

Barras de arándano fresco y arándanos frescos en una superficie de madera.

Algunas otras deliciosas recetas de arándano fresco:

Brie al horno con arándanos rojos y arándanos

Bollos de chocolate blanco y arándanos frescos

Pastel de Navidad de Arándano

Mantequilla De Manzana Y Arándano

Una barra de shortbread de arándano en una superficie de madera.

Barras de arándano fresco

Barras de arándano fresco ~ estas barras crujientes de mantequilla y mantequilla están repletas de arándanos frescos y la combinación es el paraíso.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

rendimiento 12 barras

  • 1 vaso 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 vaso azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 Cucharada pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 2 tazas harina para pasteles, o puedes usar harina regular
  • 1 1/2 tazas arándanos frescos, enjuagados y secos
  • Ajuste el horno a 350F

  • Batir la mantequilla y el azúcar juntos. Batir la sal y la vainilla.

  • Mezcle la harina, solo hasta que se combine.

  • Forre una bandeja para hornear de 8×8 o 9×9 con papel pergamino o papel de aluminio con bordes sobresalientes, esto facilitará levantar las barras de la bandeja para cortar. Alternativamente, puede rociar ligeramente la sartén con spray antiadherente.

  • Usando los dedos, golpee 2/3 de la masa en el fondo de la sartén. La masa será suave y pegajosa, haz tu mejor esfuerzo para cubrir toda la superficie del fondo, pero no necesitas compactar la masa, solo dale palmaditas ligeramente.

  • Extienda los arándanos sobre la masa y luego, usando los dedos nuevamente, desmenuce la masa restante en la parte superior. Trate de obtener la masa en pequeñas migas, pero no se preocupe por cubrir todos los arándanos, se mostrarán.

  • Hornee durante unos 45-50 minutos hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes.

  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

Pin de barras de arándano fresco.