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Barras crujientes Mocha Fudge | Magia de sal de azúcar

Una combinación adictiva de base de brownie de chocolate, centro de dulce de moca y cobertura inspirada en Crunch Bar hace que estas golosinas fáciles de hacer sean altamente adictivas.

Una pila de 2 barras crujientes Mocha fudge con otra enfrente.

Entonces, sabes Crunch Bars, ¿verdad? ¿Esas deliciosas barras de chocolate Nestlé que son literalmente solo burbujas de chocolate y arroz (krispies)? Me encantaron cuando crecían y me di cuenta de que no había tenido uno en años y años. Bueno, estaba a punto de desarrollar una receta de mocha fudge y decidí subirla de nivel.

Capas y fusionar postres es una de mis cosas favoritas para hacer. Pastel de Brownie y Merengue de Chocolate ¿nadie? O tal vez un Pastel De Merengue De Limón? Pero no solo se detiene en los merengues, incluso convertí un Vía Láctea en una tarta.

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Una vista panorámica de Mocha Fudge Crunch Bars con un cuchillo al lado.

¿Qué son las barras Mocha Fudge Crunch?

Estas barras, como muchas de mis recetas, son una combinación de cosas favoritas.

  1. Una base de brownie súper fácil
  2. Un centro de dulce de moca
  3. Una cobertura crujiente de chocolate

¿Qué es mocha?

El sabor conocido como moca es, simplemente, una combinación de chocolate y café. Habiendo comenzado la vida como una bebida caliente (el mochachino), el mocha ahora también se ha transformado en postres. Puede estar compuesto de diferentes cantidades de chocolate y café, lo que significa que puede hacerlo a su gusto.

Un primer plano de Mocha Fudge Crunch Bars con un cuchillo al lado de ellos.

Cómo hacer barras crujientes

Bueno, si hablamos de la versión Nestlé, es un método simple de mezclar burbujas de arroz (Krispies de arroz) a través del chocolate derretido y permitir que se asiente, pero para hacer Mocha Fudge Crunch BarsAquí están todos los pasos simples.

Comience haciendo la base de brownie. Batir los huevos y los azúcares durante aproximadamente un minuto hasta que estén suaves y espumosos (foto 1) Utilizo azúcar blanco y marrón, pero siéntase libre de usar uno u otro si lo prefiere. El azúcar moreno generalmente conduce a un resultado más húmedo.

Un collage que muestra huevos batidos esponjosos y azúcar, y luego agrega ingredientes secos.

A continuación, agregue el cacao, la harina y la sal (foto 2) y darles una mezcla rápida (foto 3)

Ahora agregue un combo de chocolate derretido y mantequilla y mezcle eso también (foto 4)

Agregue los ingredientes secos y luego agregue el chocolate y la mantequilla derretida.

Vierte la mezcla en una fuente de horno cuadrada forrada de 8 pulgadas (foto 5) y hornee durante unos 20 minutos (foto 6) Luego uso otra bandeja cuadrada para presionar ligeramente la parte superior para aplanar la parte superior del brownie (esto permite que el relleno se extienda en una capa uniforme).

La base de brownie antes y después de hornear.

Cómo hacer dulce de moca

El dulce de moca es un dulce simple hecho con leche evaporada y malvaviscos. La leche evaporada la mantiene cremosa mientras que los malvaviscos la espesan hasta obtener una consistencia estable.

Agregue la leche evaporada, el azúcar y la mantequilla a una cacerola de base pesada a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Ahora deje que hierva (foto 7) durante unos 8 minutos y debe volverse muy grueso para que pueda arrastrar una línea a través de él con la espátula y ver claramente el fondo de la sartén (foto 8)

Cacerola que muestra el dulce de moca hirviendo y luego espesado.

Ahora agregamos sabor: va café, malvaviscos y un poco de chocolate con leche (foto 9) Me gusta el chocolate con leche lo mejor para esto, ya que creo que funciona mejor con sabor a café. Ahora vierta el dulce sobre la base de brownie (foto 10)

Agregar malvaviscos al dulce de azúcar y verterlo sobre la base de brownie.

Para hacer esa cobertura crujiente, esparza burbujas de arroz sobre la cobertura de dulce de azúcar (foto 11) y luego vierta sobre el chocolate derretido (foto 12) y déjelo reposar durante una o dos horas antes de servir.

Sugerencia: asegúrate de rociar el chocolate sobre la parte superior lentamente, asegurándote de obtener una cobertura total. Si lo vierte demasiado rápido, no cubrirá toda la parte superior.

Parte superior del dulce de azúcar cubierto de arroz krispies y luego chocolate derretido.

La última vez que usé Rice Krispies de esta manera fue en mi Rebanada de caramelo de chocolate y chokito y esa receta es increíblemente popular, así que estaba muy feliz de estar usando la combinación nuevamente con uno de mis dulces favoritos, el dulce de azúcar. La base de brownie? Bueno, todo es mejor con una base de brownie, ¿verdad?

Sustituciones

  • ¿No te gusta el café? No es necesario agregarlo. Solo deja de lado el café y obtendrás un delicioso dulce de chocolate con leche.
  • Malvaviscos – Si no tienes malvaviscos a mano o simplemente lo prefieres, Pelusa de malvavisco también funciona en esta receta
  • Otros cereales – Puedes usar cualquier cereal crujiente que quieras para esto. Si tiene ganas de usar Milo Cereal o Cocoa Pops, ciertamente puede hacerlo. Cualquiera de esos cereales crujientes le dará a la cobertura un buen crujido, sin embargo, me mantendré alejado del cereal con sabor a fruta ya que chocará con el sabor del café.

Un primer plano de Mocha Fudge Crunch Bars con un cuchillo al lado de ellos.

Mientras te guste el café, lo cual supongo que lo haces desde que leíste hasta aquí, Mocha Fudge Crunch Bars son altamente adictivas. A mi audiencia de prueba le encantó probar estas deliciosas golosinas, ¿por qué no prepararlas para su familia este fin de semana?

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Mocha Fudge Crunch Bars

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Ajuste de tiempo: 2 horas

Tiempo Total: 58 minutos

Porciones: dieciséis sirve

Calorías 282

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Una combinación adictiva de base de brownie de chocolate, centro de dulce de moca y cobertura inspirada en Crunch Bar hace que estas golosinas fáciles de hacer sean altamente adictivas.

Curso: Té de la tarde, Postre, Snack, Dulces

Cocina: Bares, Brownies, Italiano

Palabra clave: barras crujientes, dulce de moca

Ingredientes

PARA LA BASE DE BROWNIE

  • 57 sol (1/4 taza / 1/2 barra) mantequilla sin sal
  • 40 sol chocolate negro (70%)
  • 100 sol (1/2 taza de azúcar morena o 3.5 oz)
  • 50 sol (1/4 taza / 1.8oz) de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos grandes
  • sesenta y cinco sol (1/2 taza / 2.3oz) de harina normal (todo purp)
  • 25 sol (1/4 taza) de cacao procesado holandés
  • 1/4 cucharilla sal

PARA EL DULCE DE MOCHA

  • 2/3 vaso leche evaporada llena de grasa
  • 3/4 vaso azúcar granulada
  • 85 sol (3/4 barra) mantequilla sin sal, en cubos
  • 2 cucharadas gránulos de café instantáneo (notas)
  • 1 cucharada agua hirviendo (notas)
  • 2 tazas mini malvaviscos
  • 100 sol (1/2 taza / 3.5 oz) de chocolate con leche, finamente picado

Para la cobertura

  • 1 vaso burbujas de arroz (arroz krispies)
  • 100 sol (1/2 taza / 3.5 oz) de chocolate con leche, derretido

Instrucciones

PARA LA BASE DE BROWNIE

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Forre un molde para hornear cuadrado de 8×8 pulgadas con papel de hornear.
  • En el calor MUY BAJO, derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola, revolviendo regularmente. Retírelo del calor.

  • Use una batidora de mano para batir los azúcares y los huevos hasta que estén aligerados y espumosos (aproximadamente 1 minuto).
  • Tamizar sobre la harina, el cacao y la sal y usar una espátula para mezclar hasta que estén combinados.

  • Agregue la mezcla derretida de chocolate y mantequilla y mezcle nuevamente, hasta que se combinen.

  • Hornee por 20 minutos. Tan pronto como los saque, presione otra lata de 8×8 pulgadas hacia abajo solo para aplanar la parte superior del brownie (este paso es opcional pero hace que el brownie sea una buena capa plana para el relleno de café.

PARA EL DULCE DE MOCHA

  • En una cacerola pequeña de base pesada, mezcle la leche evaporada, el azúcar y la mantequilla hasta que el azúcar se haya disuelto. Lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia durante unos 8 minutos hasta que esté muy espeso (debe poder ver claramente el fondo de la sartén cuando arrastre la espátula).
  • Mezcle los gránulos de café y el agua hirviendo y agréguelos a la mezcla. Agregue los malvaviscos y el chocolate con leche y revuelva bien para combinar. Vierte el dulce sobre la base de brownie y agítalo para nivelarlo.

Para la cobertura

  • Esparza las burbujas de arroz sobre la parte superior de la fudge de fraguado rápido, luego rocíe el chocolate derretido lentamente por todas partes (hacer esto en una llovizna lenta significará una mejor cobertura por completo. Si lo inclina directamente, puede que no cubra la parte superior correctamente.

  • Permitir establecer durante 1-2 horas.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. También puedes sustituir Marshmallow Fluff por Marshmallows en esta receta.
  3. Para obtener mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como harina y azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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