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Baileys y chocolate roulade

Baileys y chocolate roulade

Nuestro trineo de chocolate y Baileys es el centro de mesa perfecto para cualquier celebración festiva.

La Navidad es el momento perfecto para sacar la Baileys Irish Cream, pero, si estás buscando otra excusa para disfrutar de tu bebida favorita (¡no es que la necesites!), Prueba este postre festivo. Este trino de Bailey y chocolate está hecho en el cielo. Para un factor sorpresa adicional en Navidad, decoramos con clementinas y flores de grosellas espinosas, pero puedes usar fresas en rodajas, tus chocolates favoritos o decoraciones de pastel de fondant de Navidad si lo prefieres. ¿Te encanta la crema irlandesa? Prueba estas otras delicias de Bailey.

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 100 g de azúcar en polvo 1 cucharada de cacao en polvo, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de almendras en hojuelas tostadas para la crema Baileys:
  • 200 g de mascarpone
  • 55ml de crema irlandesa Baileys
  • 25 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de chocolate para untar
  • 3 clementinas, peladas y divididas en segmentos
  • Physalis, para decorar
  • necesitará:
  • 33x21cm Rollo de lata suizo, forrado con papel de horno engrasado; bengalas

Método

  • Calienta el horno a 170C / Gas 3. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, agregar gradualmente el azúcar glas y batir hasta que espese. Tamiza el cacao en polvo por encima, agrega el vinagre y dobla.

  • Coloca el merengue en la lata forrada y nivela la superficie. Hornee en el centro del horno durante 50 minutos, o hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y enfriar durante 5 minutos, luego convertirlo en un paño de cocina limpio y despegar el papel de revestimiento. Dejar enfriar por completo.

  • Para la crema Baileys, bata el mascarpone, Baileys y el azúcar glas hasta que espese. Caliente el chocolate para untar en el microondas durante 10 segundos, hasta que esté líquido.

  • Para armar, esparza la mezcla de crema Baileys sobre la esponja y rocíe sobre el chocolate, reservando un poco. Retire la mayor parte posible de las secciones de clementina, de modo que quede solo la carne. Reserve unos pocos. Acomode las clementinas sobre la crema y use el paño de cocina para ayudarlo a enrollar el trino longitudinalmente.

  • Espolvorea con cacao en polvo y sumerge a medias el physalis y las clementinas reservadas en el chocolate restante y colócalo encima, junto con las bengalas.

El mejor consejo para hacer Baileys y chocolate roulade

Tenga cuidado de no hornear en exceso, de lo contrario será difícil extenderlo

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