Blueberry Bagels Ripped in Half on top of Whole Bagel

Bagel de ar√°ndanos

Los bagels de ar√°ndanos son bagels caseros que est√°n cargados con ar√°ndanos frescos y secos y tienen la textura densa y masticable por la que son conocidos los bagels. Si desea omitir los ar√°ndanos, pruebe mi receta simple de bagel o bagel de sal.

Bagels de ar√°ndanos

Hay algo tan especial en el pan casero. Hacer los bagels de arándanos no es una excepción. Trabajamos en esta receta durante semanas y no paramos de probar hasta que nuestra receta de arándanos tuviera una cualidad importante: tenía que saber a arándanos.

Me sorprendió la cantidad de recetas de bagel de arándanos que sabían a un bagel simple con arándanos. ¡Eso no será debido! Tenga la seguridad de que este SABE como un bagel de arándanos de la mejor manera posible. ¡Está perfeccionado y delicioso!

Receta de bagels de ar√°ndanos

Esta receta de bagel es como mis bagels simples, pero con ar√°ndanos a√Īadidos. Los ar√°ndanos son un superalimento repleto de muchos antioxidantes y nutrientes. Adem√°s, no hace da√Īo que agreguen algo de dulzura al bagel, especialmente con una adici√≥n de ar√°ndanos secos a la mezcla. En esta receta, est√°n los ingredientes del bagel y el huevo batido.

Ingredientes de bagels (receta completa a continuación)

  • Agua tibia
  • Levadura instantanea‚ÄďSi est√° usando levadura seca activa en su lugar, necesitar√° 1 1/2 cucharadas de la levadura (en comparaci√≥n con 1 cucharada sopera instant√°nea).
  • Harina de pan‚ÄďTambi√©n puede utilizar la misma cantidad de harina para todo uso; pero con harina de pan, obtendr√°s un aumento m√°s alto porque contiene m√°s prote√≠nas que las de uso general.
  • Az√ļcar granulada
  • sal
  • Aceite vegetal
  • Ar√°ndanos frescos‚ÄאּSi usa ar√°ndanos congelados, tenga en cuenta que sus bagels pueden volverse azules!
  • Ar√°ndanos secos‚ÄďAgregar los ar√°ndanos secos agreg√≥ un poco m√°s de dulzura e incluso m√°s sabor a ar√°ndano que usar solo ar√°ndanos frescos.
  • Agua
  • Miel‚ÄďOpcional en el proceso de ebullici√≥n
  • Harina de ma√≠z

Ingredientes para el lavado de huevos

Masa de bagel

Para comenzar a hacer la masa de bagel, saca la batidora de pie y bate la levadura y el agua tibia en el taz√≥n de la batidora. D√©jelo reposar durante unos cinco minutos. Luego, agregue la harina, el az√ļcar, la sal, el aceite vegetal y los ar√°ndanos. ¬°Us√© una combinaci√≥n de ar√°ndanos frescos y secos para obtener la cantidad justa de sabor a ar√°ndano en cada bocado! Use el accesorio de gancho para masa para mezclar a fuego lento durante unos 8 minutos.

Si no tiene un gancho para masa, amase la masa con la mano durante unos 25 minutos. Coloque la bola de masa en un bol engrasado, c√ļbrala con una toalla limpia y d√©jela reposar durante unas dos horas (o hasta que duplique su tama√Īo).

Dar forma a los bagels

Para dar forma a los bagels, primero, divide la bola de masa en doce piezas de igual tama√Īo. Si tiene una b√°scula para hornear, cada pieza pesar√≠a aproximadamente 3 onzas. Trabaje cada pieza de masa en una superficie de trabajo limpia con la mano ahuecando la masa.

Presione suavemente la bola de masa hacia abajo, moviendo la mano ahuecada en un movimiento circular hasta que tenga una bola de masa suave. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear, c√ļbrelas con una toalla y d√©jalas reposar unos 15 minutos.

Para hacer el agujero en el centro de los bagels, use sus dedos para crear el agujero. Luego, gire la masa alrededor y alrededor de sus dedos hasta que tenga un agujero de aproximadamente 2 pulgadas. Deje los bagels a un lado mientras precalienta el horno a 425 ¬į F y prepare el agua y la miel para hervir los bagels.

Hervir y hornear los bagels

Antes de que puedas hornear los bagels, debes hervirlos en agua. Mientras el agua comienza a hervir, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree el papel con harina de maíz. Una vez que hierva rápidamente, reduzca un poco el fuego, pero mantenga el agua hirviendo. Coloque 3-4 bagels a la vez en el agua hirviendo (o tantos que quepan sin superponerse).

Hervir durante 1-2 minutos por lado. Luego, con el extremo de una cuchara o un par de pinzas (o cualquier cosa que pueda pasar por el agujero), retire los bagels y colóquelos en la bandeja para hornear con capas de harina de maíz. Repita para todos los bagels.

Batir la clara de huevo y el agua para el huevo batido. Cepille el huevo batido sobre los bagels hervidos y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los bagels comiencen a dorarse. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear antes de disfrutarlos con su queso crema para untar favorito u otros ingredientes.

Cómo almacenar bagels

Es mejor comerse los bagels frescos lo antes posible, ya que se secan y endurecen en solo unos d√≠as. Guarde los bagels adicionales en bolsas de pl√°stico a temperatura ambiente (no en el refrigerador, lo que en realidad hace que los bagels se sequen m√°s r√°pido). Aseg√ļrese de que se hayan enfriado antes de guardarlos. Si no planea comer los bagels en un par de d√≠as, cong√©lelos.

Para congelar los bagels, d√©jelos enfriar por completo, pero luego col√≥quelos en el congelador tan pronto como sea posible. Corta cada bagel antes de colocarlo en una bolsa de pl√°stico con cierre para congelador. Etiquete y feche las bolsas; Durar√°n hasta 3 meses en el congelador. La mejor parte es que no es necesario que las dejes descongelar antes de meterlas en la tostadora. Tambi√©n puede calentarlos en el horno durante unos 10 minutos a 350 ¬į F.

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Los bagels de ar√°ndanos son bagels caseros que est√°n cargados con ar√°ndanos frescos y secos y tienen la textura densa y masticable por la que son conocidos los bagels.

Curso:

Aperitivo, Desayuno, Snack

Cocina:

americano

Palabra clave:

Bagels sencillos

Porciones: 12 Bagels

Calorías: 206 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Masa de bagel

  • 1 ¬ľ
    tazas
    (296g) de agua tibia
  • 1
    cucharada
    levadura instantanea
  • 5
    tazas
    harina de pan
  • 3
    cucharadas
    az√ļcar granulada
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 2
    cucharadas
    aceite vegetal
  • 1
    taza
    ar√°ndanos frescos
  • 1
    taza
    ar√°ndanos secos

Ingredientes para hervir y hornear

  • 4
    cuartos
    agua
  • 2
    cucharadas
    harina de maiz amarillo

Lavado de huevo

  • 1
    clara de huevo
  • 1
    cucharada
    agua

Masa de bagel

  1. En el tazón de una batidora de pie, mezcle el agua tibia y la levadura. Descansa 5 minutos.

  2. Agregue harina, az√ļcar, sal, aceite vegetal y todos los ar√°ndanos.

  3. Mezcle a fuego lento con el gancho para masa hasta que la masa comience a unirse (aproximadamente 8 minutos). Si est√° amasando a mano, amase la masa durante unos 25 minutos.

  4. Transfiera la masa a un bol engrasado. Cubrir con un pa√Īo de cocina y dejar reposar 2 horas o hasta que la masa haya casi duplicado su tama√Īo.

  5. Después de 2 horas, voltea la masa sobre una superficie de trabajo.

  6. Divida la masa en 12 piezas iguales (aproximadamente 3 onzas cada una).

  7. Trabajando una pieza a la vez, doble los lados de la masa hacia abajo para crear una bola de masa (la parte superior debe ser suave).

  8. Con la costura hacia abajo (sobre una superficie sin enharinar), coloque la palma de la mano sobre la masa (su mano debe estar ligeramente ahuecada alrededor de la bola de masa).

  9. Empuje ligeramente (pero firme y uniforme) la masa y haga rodar la bola debajo de la palma de la mano con un movimiento circular. Use los lados ahuecados de sus manos para mantener la masa centrada en su palma. Puede que tengas que trabajar la masa por un tiempo, pero eventualmente, se unirá y la mayoría de las líneas y pliegues deberían haberse incorporado a la masa, formando una bola de masa suave.

  10. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear y cubra con un pa√Īo de cocina.

  11. Deje reposar las bolas de masa durante 15 minutos.

  12. Después de descansar durante 15 minutos, use sus dedos para crear un agujero en el centro de las bolas de masa, girando la masa alrededor de sus dedos hasta formar un agujero de aproximadamente 2 pulgadas.

Bagels para hervir y hornear

  1. Precaliente el horno a 425 ¬į F.

  2. Cubra una bandeja para hornear separada con papel pergamino. Espolvorea uniformemente con harina de ma√≠z. (Puede usar m√°s o menos seg√ļn sus preferencias).

  3. Agrega el agua a una olla grande. Déjelo hervir.

  4. Reduzca un poco el fuego (a√ļn hirviendo) y agregue los bagels en lotes (3-4 a la vez). Los bagels deben tener espacio para expandirse y no deben superponerse en absoluto.

  5. Hervir durante 1-2 minutos por lado (cuanto m√°s hierva, m√°s denso es el bagel).

  6. Coloque los bagels hervidos encima de la capa de harina de maíz en su bandeja para hornear.

  7. En un plato peque√Īo, mezcle la clara de huevo y el agua.

  8. Cepille la parte superior y los lados de los bagels hervidos con el huevo batido. (Si solo cubre la parte superior, verá una línea de lavado de huevo en el bagel final. Intente cubrir todas las áreas expuestas del bagel con el lavado de huevo).

  9. Hornee en el horno precalentado hasta que los bagels comiencen a dorarse, de 15 a 20 minutos. Las temperaturas del horno varían, pero querrás un marrón dorado en el bagel terminado.

  10. Los bagels son mejores cuando se dejan enfriar completamente antes de usarlos. Por supuesto, puede recalentar (tostar) cuando esté listo para consumir.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.