contador gratis Saltar al contenido

Bacalao Con Coliflor Con Bacalao Con Coliflo

Bacalao Con Coliflor Con Bacalao Con Coliflo

Bacalao Con Receta De Coliflor

La historia del bacalao salado ( bacalao / bacalhau / baccalà ) es fascinante. Es uno de los platos más tradicionales de España, Portugal e Italia, ¡pero el bacalao no se encuentra cerca de nuestras costas! La historia del bacalao es larga y complicada, y hoy en día comer el pescado en sí es muy controvertido debido a su rápida disminución de las poblaciones. La pesca excesiva es definitivamente un problema, ¡así que come de manera responsable!

Aquí en España, el bacalao a menudo se prepara para fiestas y eventos especiales. Cuando encontré esta receta de bacalao con coliflor, supe que tenía que hacerlo. Crecer en el bacalao de Massachusetts fue un elemento básico de la Navidad, ¡y esta versión en español no me decepcionó!

Bacalao Con Coliflor Con Bacalao Con Coliflor
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
Esta deliciosa receta de bacalao con coliflor es un plato del norte de España típico de las fiestas. ¡Es súper fácil y recibe críticas muy favorables de amigos y familiares!
Autor:
Tipo de receta: Principal
Cocina: española
Porciones: 4
Los ingredientes
  • 1 cabeza de coliflor mediana, dividida en flósculos.
  • 1 libra de bacalao salado cortado en filetes pequeños con o sin huesos / piel (no importa), empapado 24-36 horas (vea la nota a continuación) *
  • 5 dientes de ajo
  • Dulce paprika española
  • Harina para rebozar el bacalao.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • * Para preparar el bacalao salado debes remojarlo en agua fría durante al menos un día. Dependiendo de la marca, puede requerir más o menos remojo para eliminar la sal. Cubra el bacalao por al menos dos pulgadas y manténgalo en el refrigerador, cambiando el agua 3-4 veces al día.
Instrucciones
  1. Cocer los flósculos de coliflor al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén al dente . Si no tienes un vaporizador (yo no), puedes poner la coliflor en un colador, colocarla sobre una olla de agua parcialmente llena y llevarla a fuego lento, cubriendo la coliflor con la tapa de la olla (haz seguro que el colador en realidad no toca el agua).
  2. Mientras la coliflor hierve a fuego lento, escurra el bacalao en harina y dore cada pieza en aproximadamente ½ pulgada de aceite de oliva, asegurándose de que cada lado esté dorado pero no demasiado cocido.
  3. Deje que el bacalao escurra el exceso de aceite en las toallas de papel y reserve.
  4. Enfríe el mismo aceite (y agregue más si es necesario para asegurarse de que la sartén esté llena con aproximadamente ½ taza de aceite de oliva virgen extra) y luego agregue los 5 dientes de ajo rebanados y fríalos lentamente hasta que empiecen a dorarse.
  5. Retire el aceite de ajo del fuego y saque el ajo con una cuchara ranurada.
  6. Después de que el aceite se haya enfriado durante un par de minutos, agregue una cucharada de pimentón español dulce y deje que se infunda.
  7. Después de unos 10 minutos, vierta cuidadosamente el aceite de oliva infundido, dejando atrás el pimentón real, lo que le daría al plato una textura arenosa y un color marrón.
  8. En un horno apto para servir, coloque el bacalao y la coliflor, luego cubra con el aceite aromatizado y espolvoree con el ajo dorado.
  9. Coma como está o póngalo en el horno durante unos minutos justo antes de servir para asegurarse de que todo esté bien caliente.
Bacalao Con Receta De Coliflor
¡El final resulto!

Aunque puedes hacer este bacalao con la receta de coliflor usando bacalao deshuesado / sin piel, prefiero los filetes con hueso y sin piel. Los huesos le dan a la salsa una textura más gruesa y creo que las piezas son un poco más sabrosas. Sin embargo, debes tener mucho cuidado al comerlo, ya que los huesos son delgados y translúcidos.

Estoy muy feliz de haber encontrado esta deliciosa receta, ¡ahora un elemento básico de vacaciones en nuestra familia!

¿Cuáles son tus comidas favoritas de vacaciones?

¡La paprika Smokey española le da a esta saludable receta de bacalao y coliflor una patada decididamente española!