Bok Choy with Cashews

Baby Bok Choy con anacardos

¬°Bok choy es r√°pido y f√°cil! Puede hacer bok choy que es simple pero delicioso en solo 15 minutos. Todo lo que necesita es baby bok choy, aceite de oliva, ajo, cebollas verdes y anacardos asados ‚Äč‚Äčy salados.

Bok Choy con Anacardos

Crédito de fotografía: Elise Bauer

A veces, las cosas m√°s simples son las que m√°s disfrutan, ¬Ņverdad?

Mi madre preparó este plato de bok choy fácil y rápido la otra noche. El bok choy era tan bueno que hice que volviera a hacerlo al día siguiente para poder mirar con la libreta y el bolígrafo en la mano.

Sacarle una receta a mi mam√° no es tan f√°cil. Nunca hace nada de la misma manera dos veces y nunca mide. (Ella obviamente no es panadera). Le hago pesar las cosas.

“¬ŅCu√°nto bok choy es esa mam√°?” Me mira como si le acabara de preguntar cu√°ntas millas hay hasta la luna. Saco la balanza de la cocina del armario.

cómo cocinar bok choy - bok choy fresco en la encimera

¬ŅA qu√© sabe el Baby Bok Choy?

El bok choy pertenece a la familia de las coles, pero no tiene la misma nitidez o picante que suelen tener las coles.

Cocido, el bok choy es suave y dulce. Las hojas se marchitan como las espinacas, mientras que los tallos se mantienen tiernos y crujientes, como el apio. El baby bok choy es m√°s peque√Īo y m√°s tierno que el bok choy normal.

Formas de adaptar esta receta

En esta receta estamos salteando bok choy con cebollas verdes y anacardos. ¬ŅPor qu√© anacardos? Porque eso es lo que ten√≠amos a mano. ¬°Las almendras tambi√©n funcionar√≠an!

Si lo desea, siéntase libre de animar un poco el bok choy con un poco de jengibre recién rallado y un batido de hojuelas de chile.

Consejos para preparar Bok Choy

  • Busque baby bok choy espec√≠ficamente, que es m√°s peque√Īo y mejor para salteados como este.
  • Compre bok choy con tallos firmes y crujientes y hojas de color verde brillante. Evite el bok choy con tallos blandos o partes doradas o magulladas que se vean.
  • Enjuague bien el bok choy antes de cocinarlo.. Al igual que el apio y otras verduras, a veces se puede acumular suciedad entre las hojas.
  • Para preparar bok choy para cocinar, corte las hojas exteriores grandes hasta que llegue a las hojas peque√Īas agrupadas en el medio. Recorta la base, pero d√©jala intacta para que esas peque√Īas hojas permanezcan juntas. Cocinar√°s tanto las hojas exteriores grandes como estas hojas interiores peque√Īas.
  • ¬°Bok choy se cocina r√°pido! Solo se necesitan unos 5 minutos en el fuego para que las hojas se marchiten y los tallos se ablanden.

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Receta Baby Bok Choy con anacardos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebollas verdes picadas, incluidas las puntas verdes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de bok choy baby, enjuagado, hojas m√°s grandes separadas de la base, base recortada pero a√ļn presente, manteniendo las hojas m√°s peque√Īas juntas
  • 1/2 cucharadita de aceite de s√©samo oscuro
  • sal
  • 1/2 taza de anacardos picados, asados ‚Äč‚Äčy salados

Método

1 Saltear cebollas, ajo, bok choy: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas, luego el ajo y luego el bok choy. Espolvorea con aceite de sésamo y sal.

2 Tapa y deja cocinar el bok choy baby durante aproximadamente 3 minutos. (Al igual que la espinaca, cuando se cocina, el bok choy se marchita un poco).

3 Quite la tapa. Baje el fuego a bajo. Revuelva y deje cocinar por un minuto o dos más, hasta que el bok choy esté cocido.

4 Agregue suavemente los anacardos asados.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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