Avena con especias en olla de cocción lenta
A mi hijo le encanta comer avena por las mañanas, pero la cantidad de trabajo que implica a menudo me hace sentir que empiezo el día tarde. Pero cuando agrego mi olla de cocción lenta a la ecuación, de repente aparece todo un mundo de posibilidades de avena.
La avena de cocción lenta utiliza la variedad de corte de acero de cocción más larga, que agrega más cuerpo y un sabor más a nuez a este desayuno saludable para el corazón. Lo mantengo simple con especias clásicas para calentar como la canela, la pimienta de Jamaica y el cardamomo, luego lo redondeo con pasas doradas que se derriten en el plato final, dándole una dulzura sin azúcar adicional.
Lo mejor de todo es que puede verter todo en la olla de cocción lenta la noche anterior y no volver a revolverlo hasta la mañana. El desayuno nunca ha sido tan fácil.
Cuando esté listo para comer, agregue frutas, nueces o cualquier otro edulcorante para agregar aún más sabor y hacer suya esta receta.
HABLEMOS DE AVENA
Esta receta de avena en olla de cocción lenta está escrita para hacer cambios y adiciones fáciles, pero hay un elemento que no se puede alterar: la avena cortada en acero.
Toda la avena proviene de la misma fuente, pero la forma en que se procesa afecta su sabor, tiempo de cocción y textura. Solo la avena cortada en acero puede resistir el tiempo de cocción necesario para la olla de cocción lenta; para obtener la textura correcta (¡y evitar una pila de papilla!), Aplíquese la avena cortada en acero para esta receta.
Avena cortada en acero: La avena cortada con acero se corta, lo adivinaste, con cuchillas de acero. Esto asegura que la avena original permanezca casi intacta junto con todo el sabor y la masticabilidad, pero requiere más tiempo para cocinar. Al cocinar avena cortada en acero en la olla de cocción lenta, obtiene todos los beneficios menos el tiempo de espera.
Avena a la antigua: Esta avena se usa comúnmente en la harina de avena y también se llama avena arrollada. Como su nombre indica, esta avena se cuece al vapor y se enrolla para aplanarla y hacerla más delgada para una cocción más rápida.
Avena rápida: La avena rápida se enrolla aún más fina y, a menudo, se cuece al vapor durante más tiempo que la avena antigua para reducir el tiempo de cocción. Sobresalen en velocidad, pero todo ese procesamiento reduce el sabor y prácticamente elimina cualquier textura.
UNA NOTA SOBRE LAS COCINAS LENTAS
Cada olla de cocción lenta tiene sus propias peculiaridades y configuraciones, pero esta receta debería ser bastante universal sin importar el tipo que tengas.
Dicho esto, es posible que desee considerar agregar más o menos líquido si las cantidades parecen incorrectas (o si prefiere una consistencia más espesa o más suelta); revolviendo ocasionalmente si su olla de cocción lenta es vieja y tiene puntos calientes; y considerando el momento de encender su olla de cocción lenta si no tiene un temporizador u opciones de calentamiento.
Esta es una receta para seis porciones, que funciona muy bien para una familia de cuatro con sobras. Si quieres hacer avena para una multitud, sigue adelante y duplica la receta, sin embargo, No cortaría esta receta a la mitad. Es posible que no se cocine igual si no hay tanto líquido en la olla. Esto es especialmente cierto si su olla de cocción lenta no tiene un sello hermético o tiene orificios de ventilación.
- Para reducir la limpieza, puede usar un revestimiento de olla de cocción lenta. No utilizo un delineador y aún se limpia fácilmente, pero puede requerir un poco de fregado.
- Cocine esta avena en la configuración más baja de su olla de cocción lenta.
- Si su olla de cocción lenta tiene un temporizador, configúrela para cocinar durante siete horas a temperatura baja, luego caliente hasta que esté listo para comer.
- El tamaño de la porción más grande de esta receta debe llenar cualquier olla de cocción lenta lo suficientemente bien como para evitar que los bordes se cocinen demasiado. Si tiene una olla de cocción lenta que es propensa a que los bordes se cocinen demasiado, también está bien, ¡simplemente revuélvalos!
Es una receta difícil de estropear, por eso es maravilloso incorporarla a tu rutina nocturna para que tu mañana transcurra sin problemas.
¿CUÁL ES EL MEJOR LÍQUIDO PARA LA AVENA DE COCINA LENTA?
Esta receta utiliza una proporción uniforme de leche y agua porque le da cuerpo a la avena sin volverse demasiado pesada. Si no consumes lácteos, la leche de origen vegetal o simplemente el agua también funcionarán. Podría afectar el cuerpo y el sabor de la avena, pero aún así sabrá muy bien.
SWAPS Y SUSTITUCIONES DE AVENA
Escribí esta receta de avena para que te sirva de base para tu propia experimentación personal. Puede agregar, intercambiar y sustituir todo, desde el líquido de la receta hasta las especias y la fruta. ¡No cambies la avena cortada en acero!
Estos son algunos de mis complementos favoritos de avena. Revuélvalos justo antes de que esté listo para comer:
- Bayas
- Plátanos en rodajas
- Frutas de hueso o manzanas picadas
- Coco sin azúcar
- Nueces en rodajas o picadas como almendras, nueces y nueces
- Superalimentos como semillas de lino molidas
- Rocíe miel o agave
- azúcar morena
Cambios de sabor a avena:
No sienta que tiene que ceñirse a las especias que figuran en la receta; agregue cualquiera de las especias a continuación o cambie una por otra.
- nuez moscada
- Clavo
- pimienta
- jengibre
- vainilla
El objetivo de esta receta es darle mucho sabor a la avena cortada en acero sin mucho trabajo, así que sustituye lo que quieras. Los principales elementos que no se deben alterar en esta receta son la proporción líquida y la avena cortada en acero. Más allá de eso, use su imaginación; puede tener una nueva variación todos los días con esta plantilla como guía.
CÓMO ALMACENAR, CONGELAR Y RECALENTAR LA AVENA RESTANTE
La buena noticia sobre las seis porciones es que incluso si está preparando avena en una olla de cocción lenta para solo una o dos, esta receta se recalienta como un sueño.
Puede almacenar la avena en el refrigerador hasta por cinco días o en el congelador por tres meses.
Para congelar la avena sobrante, sepárela en porciones individuales. De lo contrario, te quedarás con un bloque gigante de avena que inevitablemente se sobrecocinará a medida que se recalienta.
Para recalentar la avena del refrigerador, simplemente cocínela en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo según sea necesario. Puede agregar una pequeña cantidad de agua o leche para ayudar a reconstituir la avena.
Para cocinar la avena directamente congelada, puede recalentarla congelada en el microondas, 30 segundos a la vez, revolviendo hasta que esté caliente.
Si no tiene microondas, puede recalentar en la estufa desde el refrigerador, pero no recomendaría recalentar la avena directamente del congelador en la estufa. Es mejor sacar la avena del congelador y dejar que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla en la estufa.
