contador gratis Saltar al contenido

Auténtico; Receta fácil de salsa romesco ; (Salsa Romesco)

Auténtico & # 038; Receta fácil de salsa romesco & # 8211; (Salsa Romesco)

Mi salsa favorita para mojar en todo el mundo se llama salsa romesco – salsa romesco – una salsa tradicional catalana hecha con tomates asados, ajo, ñora , almendras y avellanas. Hay tantas recetas diferentes de salsa romesco como cocineros, y muchas personas afirman que su receta de salsa romesco es la mejor.

Receta de salsa romesco - la mejor
Mi receta de salsa romesco favorita.

Me he unido a ese grupo de personas, ya que realmente creo que esta receta de salsa romesco es la combinación perfecta de rápida, fácil y deliciosa. Aquí, en España, la salsa romesco se suele servir como una salsa con verduras asadas (lo serví así para la cena de Navidad de este año). Es especialmente popular en enero y febrero, ya que las personas albergan grandes calçotadas : barbacoas que celebran una deliciosa y local cebolleta llamada calçot.

Comiendo calçots en un tour de tapas por Barcelona.
Comer calçots puede ser desordenado, ¡pero vale la pena!

¡Lee todo sobre las calçotadas catalanas aquí!

Mientras que muchos consideran que la salsa mojada para calçots es una salsa romesco, otros dicen que es una cosa totalmente diferente llamada calçots de salsa . En mi opinión, es bastante similar y totalmente delicioso.

Aquí está mi versión de una receta de salsa romesco rápida y fácil . Puede que no sea una salsa de cinco minutos, pero confía en mí, ¡cada paso vale la pena!

Receta de Salsa Romesco Auténtica y Fácil – (Salsa Romesco)
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
¡Esta receta de salsa romesco deliciosa y fácil da como resultado mi salsa favorita de todos los tiempos! De nuez y delicioso, ¡hay que probarlo!
Autor: Lauren Aloise
Tipo de receta: Salsa
Cocina: española
Porciones: 2 tazas.
Los ingredientes
  • 3 pimientos de ñora secos (si no tienes ñoras secas puedes sustituirlas por otro pimiento pequeño, dulce y ligeramente ahumado)
  • 2 rebanadas de pan blanco (mientras que el pan blanco comercial barato funcionará, siempre trato de algo un poco más abundante, como un pan blanco del país)
  • 1 cabeza de ajo
  • 5 tomates ciruela maduros
  • 2+ cucharadas de vinagre (vinagre de jerez o vinagre de vino tinto)
  • 25 avellanas crudas, peladas y sin tostar.
  • 25 almendras Marcona crudas, peladas y sin tostar (sustituye otras almendras si no puedes encontrar Marcona)
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta de Cayena molida al gusto (opcional, no tradicional)
Instrucciones
  1. Hidrate las ñoras el día anterior colocándolas en agua (o hierva 15 minutos para hacer esto rápidamente, ¡no es lo mismo pero funciona!), Retire el tallo y todas las semillas
  2. Seque el pan unas horas antes (si es posible), luego tueste en la tostadora hasta que se doren. Dejar enfriar, retirar las costras y cortar en cubos más pequeños.
  3. Asar la cabeza de ajo y los tomates ciruela (perforados en la parte inferior con un par de rendijas) durante unos 35 minutos a 400 ° F (200 ° C) – rociar con aceite de oliva antes de poner en el horno
  4. Luego, ase las nueces en una bandeja para hornear durante aproximadamente 5 minutos, moviéndolas cada dos minutos (manténgalas vigiladas, deténgase cuando estén doradas y fragantes y ¡no permita que se quemen!)
  5. Deje que todo se enfríe y luego mezcle todo (los tomates, los dientes de ajo asados ??pelados, los pimientos rehidratados, los cubitos de pan blanco tostado, el vinagre, las nueces tostadas y el aceite de oliva) en una licuadora hasta que esté uniforme (no demasiado suave)
  6. Agregue más vinagre, sal y cayena (si lo desea) al gusto.
  7. Disfruta de la salsa con verduras asadas, o en un sándwich.

¿Has probado alguna vez una receta de salsa romesco? ¿Cómo fue diferente? ¿Cuáles son tus salsas favoritas?

Otras recetas tradicionales catalanas:

  • Receta casera de alioli
  • Receta Crema Catalana
  • Receta Suquet de Peix (guiso de pescado catalán)
  • Receta Mar i Muntanya (pollo y camarones catalanes)