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Auténtica receta de sofrito puertorriqueño

Auténtica receta de sofrito puertorriqueño

¿Alguna vez te preguntaste qué le da a la comida clásica hispana sus sabores audaces? Si has comido arroz y frijoles en un restaurante latino, es probable que hayan usado sofrito en su receta. La verdad es que el sofrito es la base de la mayor parte de nuestra cocina. Si quieres una auténtica receta de sofrito puertorriqueño , ¡esta es para ti!

authentic puerto rican sofrito recipe

¿Qué es el sofrito y cómo lo haces?

¿Tienes un amigo hispano o abuelita cuya casa huele gloriosamente a cebollas, pimientos y ajo cuando es hora de cocinar? Oh, sí, mis amigos, este es probablemente el fuerte aroma del sofrito cuando toca el aceite en la sartén caliente por primera vez. Sofrito es una mezcla básica de pimientos, cebollas, ajo y cilantro mezclados para crear un puré. Un puré de pura felicidad en una botella! ¡Se usa en guisos, platos de arroz, platos de pasta latina, platos de frijoles y mucho más!

Sofrito para los latinos es como la salsa de espagueti para los italianos; Cada familia tiene su propia receta única abierta a modificaciones. Todo se trata de compartir recetas, por lo que esta receta está acreditada a mi amigo de la infancia Keiry. ¿Te cuento un poco sobre ella? Ella es tu fiestad, bomba de una chica de belleza al lado latina, todos adultos. Ella tiene clase, sass, y umm hermosas cejas!

Crecer con su al lado y patinar después de la escuela con la rodilla raspada ocasional fue increíble. ¡Nunca me imaginé que ella se convertiría en una cocinera de Diggity! Necesito su receta de carne, seguro. Y tal vez ella pueda enviarme una receta de rollo de calabaza que ella ha perfeccionado. Quiero decir, enviar el producto terminado a través del correo!

Bien bien. Volvamos a la receta del sofrito.

Recetas con sofrito, nachos a plena carga, chicharrones puertorriqueños y chimichangas a la parrilla

sofrito in a wooden bowl

Hice este lote de sofrito unos días antes del Día de Acción de Gracias. Debo admitir que normalmente compro la marca Goya, cuando me quedo sin el lote especial con el que ella me envía a casa. Así que hice lo que hago. Envié a todas las latinas de mi lista de amigos en Facebook un mensaje privado solicitando sus recetas de sofrito. Keiry me llamó, y confío en ella. Especialmente porque esta es la receta que utilicé para mi arroz de Acción de Gracias, rodeado de mi deliciosa yuca , pernil y arroz de dulce. Que rico fue!

Gasté alrededor de $ 10 o $ 11 para todos los ingredientes, lo que hizo aproximadamente 10 a 12 tazas; Que me durará un mes. En realidad estoy ahorrando dinero haciendo el sofrito desde cero . La belleza del sofrito fresco hecho en casa es que sabes lo que está pasando en tu comida. Y estoy todo sobre intenciones. Haga su sofrito con amor para su familia y va a resultar increíble.

Whole Aji Dulce on a wooden cutting board

Debo admitir que encontrar chiles dulces puede ser complicado. Asegúrese de llamar con anticipación a sus supermercados. No te olvides de los mercados más pequeños de Asia y América. Incluso algunas tiendas de la esquina que venden carne pueden venderlas también. Para esta receta de sofrito, los pimientos de aji dulce no son opcionales . Si aún no tienes suerte, comunícate con tus grupos locales de venta de artículos en Facebook, pregúntales si hay una gema oculta cerca. Asegúrese de que realmente sean aji dulce, y NO de chiles haberneros, se parecen. Sofrito se congela sorprendentemente bien en pequeños lotes. Personalmente conduciría más de una hora para conseguirlos si eso significa que tengo este lote de sofrito a mano (los encontré a dos horas de distancia, pero ya estaba fuera de la ciudad visitando a mis padres). Pero si voy a hacer eso, me abasteceré, ¡seguro!

Suficiente es suficiente. Aquí está la receta mi gente. Te lo aseguro, es bueno! ¿Tienes una receta de sofrito sin la cual no puedes vivir? ¿Quieres compartir la receta? Estoy seguro de que a todos nos encantaría probarlo! ¡Una vez que termine este lote, crearé una receta de sofrito cubano para compartir con todos ustedes! Espero que esta receta le dé vida a tus recetas. Por favor suscríbase y asegúrese de compartir esta receta. Como siempre mi gente, buen provecho! Asegúrate de recibir Me gusta mi nueva página de Facebook – Comidas para mamás latinas

¿Te estás preguntando qué recetas usar para el sofrito? Si es así, ¡aquí está la lista definitiva de sofrito!

collage of recipes that use sofrito

auténtica receta de sofrito puertorriqueño
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Impresión

Auténtica receta de sofrito puertorriqueño

Sofrito es una base utilizada en la cocina tradicional hispana para guisos, frijoles y carne.
Salsa de Curso
Cocina puertorriqueña
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones 5 tazas
Autor Latina Mamá Comidas

Los ingredientes

  • 5 pimientos verdes sembrados y picados
  • 2 pimientos rojos sembrados y picados
  • 4 pimientos cubanelle sembrados y picados
  • 1 paquete o alrededor de 12 pimientos de aji dulce sembrados y picados
  • 5 tazas de cebollas españolas picadas
  • 1 taza de ajo picado
  • 1 manojo de recao picado
  • 1 manojo de cilantro picado

Instrucciones

  1. Una vez que todo se haya enjuagado y sembrado, en pequeños lotes, mezcle en un procesador de alimentos o una licuadora. (Es posible que tengan que hacerse en lotes. Las cebollas son excelentes en el fondo, emiten mucho líquido una vez que se mezclan).
  2. Refrigere en un recipiente sellado. Congelar en pequeños contenedores extras que no se utilizarán en las próximas dos semanas

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Imagen de Pinterest con sofrito y en proceso de imagenes.